صلصة الكشري الحارة

نتحدث عن صلصة الكشري الحارة في هذا المقال. ونذكر لكم أيضاً صلصة الكشري منال العالم وصلصة الكشري أبو طارق. هذا بالإضافة إلى طريقة تحضير الكشري. وفي الختام فوائد الكشري الصحية. تابع السطور التالية.

صلصة كشري حارة

المكونات

– طماطم مهروسة – 3 أكواب
– ثوم مهروس – 5 فصوص
– الخل – ملعقة صغيرة
– ملح – ملعقة صغيرة
– فلفل أسود – رشة
– كمون – رشة
صلصة حارة – 5 ملاعق كبيرة
– زيت زيتون – ملعقة كبيرة
كيف يعمل

1- سخني الزيت في قدر، وأضيفي الثوم، ثم قومي بتقليب المكونات حتى تذبل.
2- أضيفي الطماطم المهروسة والخل ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود.
3- حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
4- اتركي الخليط على النار حتى يغلي وتحصلي على صلصة متماسكة.
5- أضيفي الصلصة الحارة، وقلبي المكونات حتى تمتزج، ثم قدمي الصلصة إلى جانب الكشري اللذيذ.

صوص كشري منال العالم

مكونات

– كيلوغرام من الطماطم الحمراء.
– ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
-ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
– ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم .
– ملعقة كبيرة من مسحوق البصل .
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير

1- أحضري وعاء متوسط ​​الحجم، ثم ضعي فيه كمية الزيت.
2- اتركي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم، وقلبي جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3- بعد ذلك، أضيفي صلصة الطماطم الجاهزة، وقلبي جيدًا.
4- أضيفي الطماطم بعد عصرها جيداً في الخلاط، ثم قومي بخلط المكونات.
5- أضيفي الملح والفلفل والبهارات، وحركي المكونات، واتركيها على النار لمدة ثلث ساعة حتى تصبح الصلصة سميكة.
6- قدمي الصلصة في أطباق بجانب طبق الكشري الكامل.

صوص كشري أبو طارق

مكونات

– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
– 5 فصوص ثوم مهروسة.
– 6 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة.
– 4 ملاعق كبيرة خل (حسب الرغبة).
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم (حسب الرغبة).
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة).
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم.
3-أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
4- اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
5- أضف الخل واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل الكشري

مكونات

– الأرز : نصف كيلو
– المكرونة : نصف كيلو (حجم صغير)
– عدس بني : نصف كيلو
– حمص : نصف كيلو (منقوع ليلة كاملة)
– عصير طماطم : 1 كيلو
البصل : نصف كيلو
– الشعيرية : كوب
– الزيت النباتي : كوب ونصف
– الثوم : 10 فصوص (مهروس)
– الملح: حسب الرغبة
– الكمون : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
– الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. نقطع البصل إلى شرائح ثم نرش عليه الدقيق والملح ونقليه في كمية من الزيت مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
2. صفي البصل من الزيت جيداً على ورق المطبخ ليمتص الدهون الزائدة.
3. يُسلق الحمص في كمية كافية من الماء، ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح، والكمون.
4. في قدر من الماء المغلي المملح، اسلقي المعكرونة وصفيها ثم حركيها مع ملعقتين كبيرتين من زيت قلي البصل حتى لا تلتصق.
5. يُسلق العدس ويُضاف إليه الملح والكمون و3 فصوص ثوم مهروسة.
6. تقلى الشعيرية في جزء من الزيت المتبقي ثم يضاف الأرز بعد غسله بالماء ويضاف قليل من الملح والكمون.
7. نفرم الثوم مع الملح، ونأخذ منه ملعقة كبيرة، ونضعها مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونقلب الثوم، ونضيف عصير الطماطم، والملح، والثوم الخام المفروم، ثم نترك الصلصة حتى تصبح سميكة.
8. افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد غليها، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير الليمون، واتركيهم حتى يغليوا لمدة دقيقة واحدة على النار “لتحضير الدقيق”، ثم اتركيه جانباً.
9. تحضير صلصة الفلفل الحار بإضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة وغليها لمدة دقيقة واحدة.
10. لتقديم الكشري، ضعي الأرز في طبق التقديم أولا، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المقلي، ثم انثري الحمص المسلوق فوقها. ثم يُرش على الطبق القليل من الصلصة والفلفل الحار حسب الرغبة.
11. يقدم الكشري ساخناً، إلى جانب أطباق صغيرة من الصلصة، الدقة، البصل، والحمص المسلوق.

فوائد الكشري

هناك بعض فوائد الكشري، منها:
1- يمد طبق الكشري الجسم بالطاقة التي يحتاجها، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات.
2- تحتوي على سعرات حرارية قليلة بشرط إضافة العدس أكثر من الأرز والمعكرونة.
3- تعتبر وجبة غنية بالبروتين، وذلك لاحتوائها على العدس والحمص.
4- الكشري يحمي من سرطان البروستاتا.
5- يساعد على تقوية جهاز المناعة.
6- الكشري يقلل من امتصاص الدهون والسكر في الدم.
7- بالإضافة إلى ذلك فإن طبق الكشري يعمل على تحسين عملية الهضم والامتصاص.