طريقة كفتة البطاطس بالجبن

طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبنة، طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج، طريقة عمل البطاطس بالتونة، و طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبنة

المكونات

-البطاطا- 5
– دقيق الذرة – ملعقتان كبيرتان
– البقسماط – ثلاثة أرباع الكوب
– طحين – ملعقتان كبيرتان
– فلفل أسود – رشة
-ملح- قليل
– جبنة موزاريلا مقطعة إلى مكعبات – حسب الحاجة
– بيض مسلوق – 2
– زيت للقلي – حسب الحاجة
كيف يعمل

1- اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
2- اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام الهراسة حتى تحصلي على خليط ناعم. 3- أضيفي دقيق الذرة والفلفل الأسود والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
4- شكلي خليط البطاطس على شكل كرات، واحشي كل منها بقطعة صغيرة من الجبن، ثم لفيها مرة أخرى.
5- اخلطي البقسماط والدقيق ثم اغمسي كرات البطاطس في البيض أولًا ثم في خليط البقسماط.
6- سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار. ضعي كرات البطاطس المحشوة، ثم اتركيها حتى تنضج.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج

المكونات

– صدر دجاج مسلوق ومفتت – 2
– بطاطس مسلوقة ومهروسة – 3
– زيت – ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
-فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
– بصل، صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
-فلفل أخضر، صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
– الجزر المبشور – 1
– بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
– ثوم مهروس – فصين
– كركم – نصف ملعقة صغيرة
– كمون – نصف ملعقة صغيرة
– قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
– ملح – ملعقة صغيرة
– البقسماط – كوبان
-بيض مخفوق بالخل – 3
كيف يعمل

1- في مقلاة، سخني الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم وقلّبي.
3- أضيفي الفلفل وقلبي حتى يذبل.
4- أضيفي الدجاج المفتت واخلطي.
5- نتبل بالبهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، الكمون، القرفة، والملح، ونخلط.
6- أضيفي الجزر المبشور والبقدونس المفروم واخلطي لعدة دقائق.
7- في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي إليها خليط الدجاج.
8- نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على خليط يشبه العجينة.
9- نشكل العجينة إلى عدة كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
10- اغمسي الكرات في البيض أولا ثم في البقسماط.
11- في قدر من الزيت الساخن، اقلي كرات البطاطس حتى تنضج ويصبح لونها أشقر.

طريقة عمل البطاطس بالتونة

المكونات:

– 2 حبة بطاطس مسلوقة كبيرة الحجم.
– 1/4 كوب دقيق
– علبتان كبيرتان من التونة، مصفاة ومفتتة.
-بيضة
-1 كوب دقيق
-بيضة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– قليل من الفلفل الأسود
– 2 كوب بقسماط مطحون
– زيت للقلي
– 1 بصلة صغيرة مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس ناعماً
– 4 ملاعق كبيرة شبت أو بقدونس مفروم ناعماً
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 رشة فلفل بني
طريقة تحضير كفتة التونة

1- قشري البطاطس المسلوقة واهرسيها وهي ساخنة. ضعيها في طبق عميق واتركيها حتى تبرد قليلاً.
2- ثم أضيفي إليه الدقيق والتونة والبصل والثوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل والبيض. حرك المكونات معًا حتى تتوزع جيدًا، مع التأكد من تفتيت التونة أثناء تحريكها.
3- اعجن الكفتة جيداً بين أطراف أصابعك حتى تمتزج مع بعضها. بللي أصابعك بالقليل من الماء وقطعي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها إلى أصابع بحجم 6 سم تقريبًا. ضعي أصابع الكفتة في صينية.
4- ملاحظة: إذا كانت الكفتة طرية ويصعب عليك تشكيلها، اتركيها في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك قليلاً ويسهل عليك تشكيلها.
5- ضعي أصابع الكفتة في الدقيق وغطيها جيداً ثم اغمسيها في البيض ثم غطيها جيداً بفتات الخبز. رتبي أصابع الكفتة في صينية أو طبق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.
6- سخني الزيت في مقلاة عميقة. تقلى أصابع التونة حتى تصبح ذهبية اللون. يقدم دافئا.

كفتة البطاطس مع اللحم المفروم

المكونات:

– 3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
– نصف كيلو لحم مفروم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة بهارات
– ملعقة صغيرة من الملح
– بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– جزرة مبشورة
– كزبرة مفرومة
– البقدونس المفروم
– الشبت المفروم
-فلفل أخضر حار مفروم
– 2 بيضة للتغطية
– قليل من الملح والفلفل الأسود لتغطية القدر
– 2 كوب من فتات الخبز
– كوب زيت للقلي
طريقة:

1- في قدر على النار، ضعي القليل من زيت الزيتون واللحم المفروم وارفعيه عن النار
2- قلبي قليلاً حتى يتغير لون اللحم. أضيفي البصل واستمري في التقليب
3- أضيفي الثوم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار والشبت وقلبي
4- نتبل المكونات بالبهارات والفلفل الأسود والبابريكا والكركم. حرك المكونات واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
5- اهرسي البطاطس المسلوقة وأضيفيها إلى خليط اللحم المفروم بعد رفعها عن النار وتبريدها، وحركيها جيداً.
6- نشكل الكفتة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل
في طبق، يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر يوضع فتات الخبز
7- ضعي الكفتة في البيض ثم في البقسماط
8- اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون
9- يرتب في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس، ويقدم ساخنًا. استمتع وشفاء