طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبدة والقوانص من أكثر المميزات المميزة التي يمكن أن نستخدم فيها الأورزو، وما يميزها أنها وجبة غذائية متكاملة العناصر الغذائية. تابعوا طريقة تحضيرها في السطور التالية.
طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبد والقوانص
مكونات
– 3 أكواب من الماء الفاتر.
– 3 أكواب أورزو.
– 4 طماطم.
– ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
– فصين من الثوم.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
– رأسان من البصل.
– نصف كيلو من الكبدة والأحشاء.
– ملعقتان صغيرتان من السمن المحلي.
– 10 حبات فلفل أسود.
– عود قرفة.
طريقة التحضير
– ضعي مكرونة الأورزو في قدر على نار متوسطة وحركيها حتى تتحمص ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
ضعي الأورزو المشوي في طبق خزفي، ورشي فوقه الملح، وأضيفي إليه الفلفل الأسود وعود القرفة، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
– تُقطع الكبدة والقوانص إلى مربعات صغيرة. سخني السمن في قدر آخر على النار، واقلي قطع الكبد والقوانص مع التحريك حتى تنضج.
ضعي قطع الكبد والقوانص المقلية فوق الأورزو في طبق الطاجين.
– تُقشر رؤوس البصل، وتُقطع، ثم توضع في المقلاة التي تحتوي على السمن المتبقي. ارفعي المقلاة على النار وتبلي البصل بالملح والبهارات المشكلة والكمون مع التقليب حتى يذبل البصل تماماً.
– أضيفي البصل المقلي فوق الكبدة والقوانص في الطاجن.
قطعي الطماطم إلى أربعة أجزاء، ضعيها في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها الماء وفصوص الثوم، واهرسيهم معًا على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط صلصة ناعم.
– نسكب صلصة الطماطم فوق المكونات السابقة في الطاجن ثم نغطيه.
أدخلي الطاجن إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج مكرونة الأورزو. يخرج الطاجن من الفرن، ويقدم ساخنًا على المائدة.
طريقة عمل شوربة الأورزو مع البروكلي
مكونات
– مكرونة أورزو : نصف كوب
– مرق الدجاج : 5 أكواب
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
– البروكلي : كوب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– اسلقي البروكلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في الماء المثلج لمدة 5 دقائق، ثم صفيه واتركيه جانباً.
– سخني الزبدة في قدر سميكة على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
– أضيفي الأورزو وشوحيه مع البصل والزبدة لمدة 5 دقائق.
-أضيفي مرق الدجاج والملح، ثم غطي القدر، وخففي النار، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
– أضيفي البروكلي المسلوق والفلفل الأسود واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
– نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الطماطم بالأرزو
مكونات
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– ورق الغار : 1 ورقة
– الطماطم : علبة (مقطعة)
– مرق الخضار : كوب
– الماء : 2 كوب
– السكر البني : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– مكرونة أورزو : كوب (مسلوقة ومصفاة)
طريقة التحضير
– سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلّبي لمدة ثلاث دقائق حتى يلين البصل ويصبح شفافاً.
– أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف السكر وورق الغار.
– أضيفي الطماطم والمرق والماء واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يغلي وتبدأ الشوربة بالتكاثف.
– أضيفي الأورزو واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
– نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل شوربة أورزو دايت
المكونات:
– ثلث كوب مكرونة أورزو.
– كوب صلصة طماطم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– فصين من الثوم المهروس.
– ربع كوب من الذرة المعلبة والمصفى.
– نصف كوب من الفطر المعلب والمصفى.
– ستة أكواب من الماء.
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
-ملح -حسب الرغبة-
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-خمس ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
– سخني زيت الزيتون في قدر وضعيه على النار، ثم اقلي البصل والثوم. نسكب المعكرونة فوق الخليط عندما يذبل البصل والثوم، ثم نحرك المكونات.
– تضاف صلصة الطماطم والماء إلى المكونات ثم يخلط الخليط معاً. أضيفي الفطر والذرة، ثم قومي بتحريك الخليط جيداً.
– نترك الشوربة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة. تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف عصير الليمون ويقلب الخليط مرة واحدة.