عاشورة أحمد المصرية أهم وصفة حلوة خفيفة. واليوم نتعرف على طريقة تحضيرها، وهي تتكون أساساً من القمح الذي يغذي الجسم. ولمعرفة كافة التفاصيل تابع السطور التالية.
عاشوراء مصر
مكونات
– القمح : كوب
– الماء : 3 أكواب (للغليان)
– الحليب : حسب الرغبة (كامل الدسم / محلى بالسكر أو العسل)
– جوز الهند : حسب الرغبة (ناعم)
– مكسرات : ربع كوب
– الفانيليا : رشة
– الكريمة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. يُنقّى القمح جيداً، ويُغسل جيداً، ويُنقع لمدة ليلة كاملة، ثم يُصفى.
2. اسلقي القمح حتى ينضج تماماً، ثم اتركيه مغطى حتى يتفتح وينفش.
3. اغرفيها بالماء ثم أضيفي إليها الحليب حسب الرغبة.
4. أضيفي العسل أو المكسرات أو الفانيليا أو الكريمة حسب الرغبة.
5. قدّمي البليلة ساخنة.
طريقة عمل عاشوراء بالكاسترد
مكونات
-قمح مسلوق
– لبن
– مسحوق الكاسترد
– سكر
– كريم بلدي
-جوزة الهند
الزبيب
طريقة التحضير
نخلط القمح المسلوق مع الحليب على النار، ثم نذوب الكاسترد في القليل من الحليب ونضيفه إلى الخليط.
– أضيفي السكر والكريمة، وحركي جيداً، ثم أضيفي جوز الهند
– نخلط جميع المكونات معاً ونتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم نضعها في أطباق ونزينها بالزبيب وجوز الهند وتقدم.
طريقة عمل عاشوراء مثل المحلات التجارية
مكونات:
– ربع كيلو قمح مقشر
– كيلو حليب
– ملعقة كبيرة من الكريمة
– ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة صغيرة فانيليا
– سكر حسب الرغبة
-جوز الهند والزبيب والفول السوداني للتزيين
طريقة التحضير:
– يتم غسل القمح جيداً ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
– نضع الماء في قدر على النار، ونضيف إليه القمح، ونغليه حتى ينضج تماماً.
– صفي القمح من الماء واتركيه حتى يبرد. نأخذ نصفها ونضعها في محضرة الطعام حتى تصبح كالمعجون.
– ضعي قدراً على النار يحتوي على الحليب والقمح والسكر والفانيليا، واتركي المكونات تغلي قليلاً.
– أضيفي باقي كمية القمح والكريمة، وقلبي جيدًا.
– نذوب النشا في ملعقتين كبيرتين من الحليب، ونضيفه إلى المكونات مع التحريك السريع حتى يتماسك القوام.
– يغرف عاشوراء في أطباق التقديم ويزين بجوز الهند والمكسرات. أتمنى لك الخير والعافية .
طريقة عمل عاشوراء بالكريمة شانتيه
المكونات
كوب من القمح المغسول والمنقوع في الماء لمدة يوم كامل.
– كوب سكر.
-أربعة أكواب من الحليب.
-أربع ملاعق كبيرة من النشا.
– ظرف كريمة الخفق (دريم ويب).
– كوب من الحليب البارد .
– ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من ماء الورد .
طريقة التحضير
– نحضر وعاء عميق ونضع فيه القمح المنقوع ونغطيه بالماء ثم نضعه على النار على درجة حرارة عالية. عندما تغلي المحاصيل نهدئ النار، ونتركها حتى تنضج وتتفتح بالكامل.
خلال هذه المدة، نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كوبًا من الحليب البارد، وظرفًا من كريمة شانتيلي دريم ويب، ونضربهم معًا على سرعة عالية حتى يندمجوا تمامًا ويزداد حجمهم.
-ثم نضع الكريمة شانتيه في طبق، وندخلها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
عندما ينضج القمح تماماً نضيف إليه أربعة أكواب من الحليب، ونتركه حتى يغلي مع الحليب.
-ثم بعد ذلك عندما يصل إلى درجة الغليان نضيف النشا ونذوبه في نصف كوب ماء بارد ونضعه فوق الحليب على القمح ونحرك جيداً ونستمر بالتحريك المستمر حتى يتماسك. عاشوراء.
– ثم نضيف السكر وجوز الهند والقرفة المطحونة تدريجياً مع التحريك المستمر.
– ثم بعد ذلك نطفئ النار ونضيف ماء الورد ونحرك جيداً ثم نترك عاشوراء جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نخرج الكريمة شانتيه من الثلاجة ونضعها على العاشوراء ونحرك جيداً حتى يمتزج معه تماماً.
-وفي الختام نضع العاشوراء في أطباق التقديم، حتى يصبح جاهزاً للأكل ويمكن تناوله ساخناً، أو يمكن وضعه في الثلاجة وتناوله بارداً، فهو لذيذ في الحالتين. من الممكن وضع المكسرات المطحونة فوقها كنوع من الزينة.