طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة

طريقة عمل الأورزو بالكبدة، وطريقة عمل الأورزو بالدجاج، وطريقة عمل الأورزو باللحم المفروم، كل ذلك ستتعرفين عليه فيما يلي.

طريقة عمل الأورزو بالكبد

المكونات

• نصف كيلو أورزو
• ربع كيلو كبدة بلدي
• 2 بصلة كبيرة
• 3 فصوص ثوم
• صلصة ماسا
• شوربة لحم
• مرق اللحم
• ملح وفلفل
• زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

1. نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة جداً.
2. نضع الزيت على النار حتى يغلي.
3. أضيفي البصل والثوم وقومي بالتقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأبيض.
4. نضع الكبدة المحلية، بعد غسلها بالماء والخل، وتصفيتها، على النار، مع تحريكها جيداً.
5. ضعي رشة من الملح والفلفل على الكبدة مع الاستمرار في التقليب.
6. بطريقة أخرى نضع القليل من الأورزو مع التحريك المستمر والمراقبة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
7. نقوم بتحضير الطاجن وتسويته بالقليل من أي مادة دهنية أو سمن أو زيت.
8. ضعي فوقها طبقة من الأورزو وبعضًا من الحساء المصفى جيدًا والذي اختلط به المرق.
9. ضعي طبقة أخرى من الكبدة المحلية، وبعض الصلصة (لا تزيد عن ملعقتين كبيرتين)، ورشة ملح وفلفل.
10. ضعي طبقة ثانية من الأورزو فوق الكبد ثم ضعي فوقها بقية الحساء.
11. نضع طبقة رقيقة من الصلصة فوقها ونضع الطاجن في الفرن.
12. نترك الطاجن لمدة 15-20 دقيقة في الفرن ويقدم طاجن الأورزو مع الكبدة المحلية ساخناً.

طريقة عمل الأورزو باللحم المفروم

مكونات

• نصف كيلو من مكرونة الأورزو
• 1 كوب عصير طماطم
• قليل من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• 2 بصل مفروم
• ربع كيلو لحم مفروم
• 8 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت ذرة

طريقة التحضير

1. ضعي نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
2. أضيفي البصل إلى الزيت وحركيه حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الأصفر
3. أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يمتزج ويمتزج اللحم مع البصل
4. في وعاء جديد، ضعي بقية الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي مكرونة الأورزو وحركيها حتى تتحمر المعكرونة وتكتسب اللون البني.
5. أضيفي مكرونة الأورزو إلى وعاء البصل، وتبليها بالملح والفلفل الأسود، وحركي قليلاً
6. أضيفي عصير الطماطم إلى معكرونة الأورزو وأضيفي القليل من الماء، ثم خففي الحرارة إلى هادئة، واتركي القدر حتى تنضج جميع المكونات معاً.
7. ضعي طاجن مكرونة الأورزو مع اللحم المفروم في الفرن لبضع دقائق حتى يحمر سطحها
8. ضعي مكرونة الأورزو مع اللحم المفروم في أطباق التقديم وقدميها

سر نجاح تحضير طاجن الأورزو باللحم المفروم:

• من الممكن إضافة مكعب مرق عند إضافة الماء وعصير الطماطم
• يجب أن يكون البصل مفروماً وخالياً من السوائل
• عندما تشوه البصل أضف اللحم بمجرد أن يبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر

فوائد طاجن الأورزو باللحم المفروم:

• تناول طاجن الأورزو مع اللحم المفروم يساعد على منح الجسم طاقة كبيرة
• طاجن أورزو باللحم المفروم غني بالألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة

طريقة عمل الأورزو مع النقانق

مكونات

• ربع كيلو
• سجق بلدي
• 1 كوب أورزو
• 2 كوب شوربة “مرق”.
• 1 كوب ماء
• ربع كوب من صلصة الطماطم
• ملح
• فلفل اسود
• بهارات
• زيت

لغلي النقانق

• الماء المغلي
• 2 فصوص هيل “هيل”
• 1 بصلة، مقطعة أرباع
• ملح
• فلفل اسود

طريقة التحضير

1. ضعي الماء المغلي في قدر على النار، وأضيفي إليه البصل والهيل.
2. ضعي النقانق في الماء، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
3. يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
4. نرفع النقانق إلى مصفاة ونتركها جانبًا.
5. وضع الزيت في قدر على النار، ووضع الأورزو فيه.
6. يقلى الأورزو حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
7. أضيفي الصلصة والشوربة والماء، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
8. يترك على نار متوسطة حتى ينضج.
9. نقطع النقانق، ونضيفها إلى الحساء، ونقلبها جيداً.
10. يترك على النار لمدة 10 دقائق.
11. توضع في أطباق وتقدم مع الخبز.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالدجاج

المكونات

• قطع الدجاج إلى 8 أجزاء
• 3 إلى 4 بصل
• ملعقة من الزبدة أو السمن
• ½ كوب ماء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو 2 حبة كاملة
• ورقة لورا
• مكعب مرقة دجاج
• حلقات جزر، مقطعة إلى شرائح متوسطة
• ملعقة كبيرة من الصلصة
• 2 كوب أورزو
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير

1. أولاً، نغسل الدجاج جيداً باستخدام الملح والخل، ونتركه لبعض الوقت حتى يصفى تماماً من الماء.
2. يخفق البصل جيداً في الكبة الكهربائية.
3. نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها ملعقة من الزبدة أو السمن، ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف البصل ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
4. أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها على الجهتين، واخلطيها جيداً مع البصل.
5. تحضير نصف كوب من الماء، ووضع الملح، والبابريكا، والكمون، والهيل فيه، بالإضافة إلى ورق الغار، ومكعب مرقة الدجاج، وحلقات الجزر، والصلصة. نحركهم جميعًا جيدًا، ثم نضيفهم إلى الدجاج.
6. نغطي المقلاة جيداً ونخفض الحرارة ونتركها حتى تقل الصلصة وينضج الدجاج.
7. في هذه الأثناء، نحضر كوبين من الأورزو ونشوحهما في كمية من الزبدة، ثم ننقلهما إلى طاجن عندما يتحول لونهما إلى البني.
8. عندما نتأكد من نضج الدجاج، نضعه في الطاجن فوق الأورزو مع الصلصة الخاصة به، ثم نضيف إليه كوبين من الماء.
9. أدخلي الطاجن إلى الفرن المشعل قبل 10 دقائق، واتركيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.

فوائد لسان الأورزو

ومن فوائد نبات الأورزو أنه يساعد على إدرار البول، كما يساعد في علاج العقم وتثبيت الجنين في رحم أمه، وعندما يدخل إليه العسل الأبيض يساعد على تقوية عضلة القلب، وشفاء الجروح، والقضاء على الفطريات، وتخفيف آلام الدورة الشهرية.

لتحضير الأورزو، نحتاج إلى بعض المكونات لإعداد طبق لذيذ من الأورزو مع اللحم. تشمل هذه المكونات نصف كيلو لحم ضأن، ونصف كيلو لسان أورزو، وبصلة صغيرة، وملعقة كبيرة زيت، وكوب صلصة، وبهارات متنوعة حسب الرغبة، وملح، وورق الغار، وقليل من الريحان، وكوب واحد. من الجبن