طريقة عمل البليلة كالمتجر، طريقة عمل البليلة بالكنافة، وأهم فوائد البليلة. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل البليلة كما في المتاجر
تعتبر البليلة من الأطباق اللذيذة جداً والتي تحتوي على كافة العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. لدى البليلة العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضيرها. اختر ما يعجبك أنت وأفراد أسرتك، وإليك المقادير والطرق.
طريقة عمل البليلة بالكريمة
المكونات
- كوب يلا أو قمح.
- 2 كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
- الفانيليا.
- مكسرات حسب المتوفر، زبيب، جوز الهند.
طريقة عمل البليلة بالحليب والمكسرات لذيذة.
- غسل القمح جيداً، وتنقيته من الشوائب، ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي القمح من الماء، ثم ضعيه في وعاء به كمية قليلة من الماء على ارتفاع إصبع واحد تقريباً عن سطحه.
- يترك على نار متوسطة حتى تتفتح البذور وتنضج، وهو ما يستغرق حوالي نصف ساعة.
- في قدر آخر، ضعي الحليب والسكر على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالغليان.
- أضيفي القمح المسلوق، وأطفئي النار تماماً، واتركيه لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ارفعيه عن النار ولا تبالغي في طهيه. ويجب أن يحتوي على نسبة من الحليب السائل عند إزالته. لا تقلق، سوف يثبت بعد أن يبرد.
- أضيفي الفانيليا ورشة جوز الهند إلى البليلة، وحركي البليلة واسكبيها في أطباق التقديم.
- تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
سر نجاح تحضير البليلة بالحليب والمكسرات
كلما طالت مدة نقع القمح، قل الوقت الذي تستقر فيه البليلة وتنضج
فوائد البليلة مع الحليب والمكسرات
1- تناول البليلة مع الحليب والمكسرات يساعد على استرخاء الجسم والتخلص من التوتر
2- البليلة مع الحليب والمكسرات تزيد من طاقة الجسم
3- البليلة بالحليب والمكسرات تساعد على تقوية وبناء عضلات الجسم
4- كل 100 جرام من البليلة تحتوي على 340 سعرة حرارية
طريقة عمل البليلة مع الأرز
المكونات:
- 2 كوب قمح.
- 2 ملعقة كبيرة أرز.
- سكر حسب الرغبة.
- كيلو من الحليب.
- الزبيب.
- جوزة الهند.
- قرفة ناعمة.
- كمية من الماء.
طريقة:
- في قدر على النار، ضعي الأرز والقمح وأضيفي إليهما الماء.
- تترك المكونات لتغلي على نار خفيفة، حتى تنضج تماماً.
- يوضع القمح والأرز المطبوخ على القليل من الماء والحليب، ويقلب على النار حتى يغلي.
- أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي الزبيب وجوز الهند.
- ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بالقرفة الناعمة. تهانينا.
طريقة عمل ليلة بالكنافة
المكونات:
- قمح منقوع ومبشور
- ماء
- لبن
- سكر
- الزبيب
- جوزهاند
- كنافة
- سمنة
- كريم
- قرفة ناعمة
طريقة تحضير البليلة بالكنافة
- في قدر على النار، نغلي القمح في الماء ونتركه ينضج على نار خفيفة
- في الخلاط، قومي بضرب القمح والسكر والحليب
- في قدر على النار نقلي الكنافة في الزبدة ونضيف إليها البليلة ونقلبهم معاً جيداً ونضيف القشطة وجوز الهند والزبيب ونقلبهم معاً. خذ الغليان وإزالته من الحرارة.
- في طبق التقديم، رشي القرفة وجوز الهند والزبيب.
فوائد البليلة
قمع الشهية والسيطرة على الوزنيساعد محتوى البليلة العالي من الألياف والبروتين على قمع الشهية ومنع تناول كميات كبيرة من الطعام وما يتبع ذلك من زيادة في الوزن. على سبيل المثال، تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، وقد يساعد محتوى البروتين الموجود في البليلة على زيادة إنتاج بعض الهرمونات المثبطة للشهية.
البروتينات لبناء العضلاتيعتبر الحمص المسلوق مصدراً نباتياً ممتازاً للبروتينات، لذا قد يكون خياراً مثالياً لمن يتبعون أنظمة غذائية خالية من اللحوم. يوفر الحمص المسلوق نفس كمية البروتينات تقريبًا مثل العدس، على سبيل المثال. تساعد البروتينات في الحفاظ على الوزن وتقوية العظام والعضلات، وخاصة نوع البروتينات. يوجد في البليلة أو الحمص المسلوق.
مكافحة الأمراض المزمنةومن فوائد البليلة العديدة أنها تساعد في مكافحة بعض الأمراض المزمنة، مثل:
- أمراض القلب: يحتوي الحمص المسلوق على العديد من المعادن والفيتامينات، وخاصة المغنيسيوم والبوتاسيوم، الضرورية لصحة القلب بشكل خاص والجهاز الدوري بشكل عام. تساعد المعادن المذكورة على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. كما يساعد محتوى الألياف في البليلة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- السرطان من فوائد البليلة الهامة أنه قد يكون لها تأثير محتمل في مكافحة أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون. والسبب في ذلك هو أن الحمص المسلوق غالباً ما يحتوي على فيتامينات ومعادن تساعد في مقاومة السرطان.
تحسين عملية الهضمالبليلة لها تأثير إيجابي على عمليات الهضم، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف، ويساعد نوع الألياف الموجودة في الحمص المسلوق بشكل خاص على تحسين صحة وبيئة البكتيريا الجيدة الموجودة في الجهاز الهضمي. ومن فوائد البليلة المحتملة هنا أنها قد تساعد بالفعل في تقليل فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون.
السيطرة على نسبة السكر في الدم: تتمتع البليلة بخصائص مميزة تجعل تناولها عاملاً يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم والتحكم في مستوياته لتبقى ضمن حدودها الطبيعية. يتميز الحمص بأن مؤشره الجلايسيمي منخفض إلى حد ما، وبالتالي فإن تناول الحمص المسلوق (أو البليلة) لا يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة بعد الانتهاء من تناول الوجبة.
القيمة الغذائية لليلة
تأتي فوائد البليلة من محتواها الغني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي كل 28 جرام من الحمص المسلوق على:
46 سعرة حرارية.
31 جرامًا من الكربوهيدرات.
2 جرام من الألياف.
3 جرام من البروتينات.
12% من الحصة اليومية الموصى بها من حمض الفوليك.
4% من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد.
5% من الحصة اليومية الموصى بها من الفوسفور.
5% من الكمية اليومية الموصى بها من النحاس.
14% من الحصة اليومية الموصى بها من المنغنيز.