طريقة عمل البامية السعودية

نقدم لكم طريقة عمل البامية السعودية من خلال مقالتنا. ونذكر أيضًا طريقة تحضير البامية المصرية، بالإضافة إلى طريقة تحضير البامية باللحمة. كل هذا وأكثر ستجده في هذا الموضوع، وفي الختام فوائد البامية الصحية.

طريقة عمل البامية السعودية

مكونات

– 500 جرام لحم غنم، مقطع إلى مكعبات
– 500 جرام بامية صغيرة الحجم
– 1 حبة فلفل أخضر حار صغيرة
– 6 حبات طماطم مفرومة ناعماً
-6 فصوص مهروسة
– 2 بصل، مفروم ناعماً
– 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي
– 2 مكعب مرق لحم
– 5 أكواب ماء
-¼ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- ضعي اللحم في قدر عميق واطهيه مع الماء. نترك الخليط على النار حتى يغلي وتتشكل رغوة على السطح. أزيلي الرغوة وأضيفي مكعبات المرقة والملح والبهارات.
2- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم. صفي المرق ثم ضعي اللحم في طبق لحين الاستخدام.
3- سخني الزيت النباتي في قدر كبير، ثم أضيفي حبة الطماطم والبصل المفروم، وقلبي الخليط على النار، لمدة 4 دقائق.
4-أضيفي البامية واستمري في التقليب لمدة 4-5 دقائق.
5- أضيفي باقي كمية الطماطم إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي مرق اللحم وامزجي المكونات حتى يصبح القوام ناعماً.
6- أسكبي خليط الطماطم فوق البامية وغطي القدر. اتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج البامية.
7- ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار. يقلب الخليط حتى يذبل الفلفل، لمدة دقيقة.
8- أنقلي خليط الثوم والفلفل إلى وعاء البامية، ثم أضيفي قطع اللحم. اتركي الإدامامي ليطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
9- قدمي الإدامامي ساخنًا.

طريقة عمل البامية المصرية

مكونات

– نصف كيلو بامية
– 3 طماطم
– 2 ملعقة كبيرة صلصة
– 3 أكواب مرق لحم
– 1 بصلة، مقطعة إلى أحجام صغيرة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 3 حبات فلفل أحمر
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 2 ملاعق كبيرة زيت
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، ضعي السمن والزيت ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل المفروم وقلبي جيدًا.
2- بعد قلي البصل والثوم والفلفل، أضيفي عصير الطماطم والصلصة واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3- ضعي البامية ومرقة الدجاج على الصلصة بعد أن تنضج ثم ضعيها في طاجن أو بايركس في الفرن حتى يحمر سطحها.
4- نخرجها من الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل البامية باللحم

المكونات

– 2 بصلة كبيرة مفرومة.
– 5 حبات طماطم كبيرة الحجم مفرومة.
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– كوب فلفل أخضر، اختياري.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– نصف كيلو بامية خضراء.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم، أو حسب الرغبة.
-ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
– 3 فصوص من الثوم المهروس.
– 2 كوب ماء ساخن أو مرق لحم.
طريقة التحضير

1- سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي إليه البصل المفروم مع التحريك المستمر لعدة دقائق.
2- أضيفي الثوم المهروس والفلفل والملح والبهارات واستمري في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
3- أضيفي اللحم إلى المقلاة، وقلّبيه مع البصل والثوم حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلّبي قليلاً قبل إضافة المرق.
4- اتركي الخليط على النار لبضع دقائق حتى يمتزج.
5- نوزع البامية الخضراء في صينية واسعة ثم نضيف خليط المرق واللحم والبصل والثوم والطماطم.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
7- تقدم البامية هنا مع شرائح الخبز الأسمر الصحي.

الفوائد الصحية للبامية

1- يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة. ونظراً لوفرة الألياف ومضادات الأكسدة، تعتبر البامية مانعاً ممتازاً لخطر الإصابة بالسرطان، وخاصة الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
2- يحتوي على فيتامين K. وهذا الفيتامين مهم لصحة العظام، ويلعب دوراً رئيسياً في “تخثر” الدم.
3- منخفضة السعرات الحرارية تحتوي البامية على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهذا هو السبب وراء قيام أطباء النظام الغذائي بإدراجها كجزء من برنامج إنقاص الوزن.
4- مصدر غني بفيتامين أ. البامية غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى. كما أنه يحتوي على البيتا كاروتين واللوتين والزانثين، إلى جانب فيتامين أ، مما يساعد في الحفاظ على قوة البصر والحفاظ على البشرة ناعمة وصحية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا النبات أيضًا في الوقاية من إعتام عدسة العين ويمنع ظهور البثور وحب الشباب.
5- لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول
6- يحتوي على حمض الفوليك. يوفر 100 جرام من البامية حوالي 22% من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك، حيث أن حمض الفوليك (حمض الفوليك) له أهمية خاصة في فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل، مما يساعد على الوقاية من العيوب الخلقية. كما أن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تساعد أيضاً على تنظيف الرئتين.
7- مصدر غني بفيتامين C. تعتبر البامية مصدراً غنياً بفيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة. تعمل البامية أيضًا على الوقاية من السعال والبرد، بالإضافة إلى كونها أداة رائعة لتقليل أعراض الربو.
8- مصدر رائع للمعادن تعتبر البامية مصدرًا رائعًا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.
9- يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. تعمل البامية على إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء ويمكن أن تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.
10- يحتوي على الكثير من الألياف. تحتوي البامية على الألياف التي تعمل كملين طبيعي، مما يساعد على التخلص من البراز والقضاء على الإمساك بشكل طبيعي. تعمل الشعيرات الصغيرة الموجودة في البامية على تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتساعد في الحفاظ على توازن الرقم الهيدروجيني في النظام. هضمي.