مكونات اللوبيا البيضاء

نذكر لكم مكونات اللوبيا البيضاء في هذا المقال. ونذكر لك أيضًا طريقة تحضيرها، ومعلومات عن بذور اللوبيا، وفوائد اللوبيا المطبوخة، وفي الختام نصائح عند طهي اللوبيا.

مكونات الفاصوليا البيضاء

القيمة الغذائية

وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن كل كوب من الفاصولياء (125 جراما) يحتوي على المعلومات الغذائية التالية:
-السعرات الحرارية: 44 ملجم
-الدهون: 0.35 ملغ
– الفوسفور : 424 ملجم
-الصوديوم: 16 ملجم
– البروتينات: 23.52 جرام
-البوتاسيوم: 1112 ملجم
– الدهون المشبعة: 0
– الكربوهيدرات: 9.85
– الألياف: 4 ملجم
– البروتينات: 2.36
-الكوليسترول: 0
– الألياف: 10.6 ملجم
-ماغنسيوم: 184 ملجم
– كالسيوم: 110 ملجم
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء

المكونات

– ثلاثمائة جرام من الفاصوليا البيضاء.
– بصلة مفرومة.
-ثلاثة رؤوس من الثوم.
– طماطم مبشورة
-2 ملاعق كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة فلفل أسود .
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر .
– ملعقة من البقدونس المفروم .
– نصف ملعقة زنجبيل .
– لترين من الماء.
– نصف كوب زيت.
– حفنة من الكزبرة والبقدونس.
طريقة التحضير

1- ننقع اللوبيا في ماء دافئ مملح قبل يوم من استخدامها.
2- ضعي الزيت في قدر مناسب، وضعيه على نار خفيفة.
3- أضيفي البصل والثوم والطماطم المبشورة، واتركيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
4- أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
5- أضيفي اللوبيا مع باقة البقدونس والكزبرة.
6- بعد أن تنضج اللوبيا نزيل البقدونس والكزبرة ونضيف زيت الزيتون.
7- نسكب اللوبيا في أطباق ونقدمها

معلومات عن بذور اللوبيا

1- الطعم العام للفاصولياء مستساغ، ويحبه البعض بعد طبخها، أما الفاصوليا المجففة، أما الفاصوليا الخضراء الطازجة فيمكن تناولها نيئة أيضاً.
2- يقدم كطبق جانبي، أو مع السلطات
3- وتسمى أيضًا بالبازلاء ذات العين السوداء، أو كما يسميها عامة الناس بالبازلاء ذات العين السوداء.
4-تحتوي ثمرة اللوبيا على كمية عالية من العناصر الغذائية.
5- وله أصناف عديدة حسب اللون: فهناك صنف أحمر، وهناك صنف أبيض، وهناك صنف بني.
6- يدخل في الفصيلة البقولية والتي تضم الفول وكذلك الفول وغيرها.
7- يأخذ شكلاً بيضاوياً، منحنياً من أحد الجوانب، ولونه بني غامق على شكل علامة مميزة.
8- يحتوي على الألياف، ومستويات الحديد، والبروتين، والبوتاسيوم
9- يعتبر من النوع قليل الدهون، كما أن سعراته الحرارية قليلة.

فوائد اللوبيا المطبوخة

1- يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء :

تحتوي اللوبيا على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم وتليين البراز، وبالتالي تقلل الإمساك مع سهولة تدفق البراز الضخم. تعتبر الألياف الجزء الأكبر من البراز وبالتالي تساعد على امتصاص الماء، لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من فرص الإصابة بأمراض القولون والبواسير.
2- مصدر جيد لحمض الفوليك:

كما أن حمض الفوليك ضروري لتضاعف الحمض النووي لأن الخلايا الجنينية لا يمكن أن تنمو دون وجود حمض الفوليك، وبالتالي فإن هذا الفيتامين ضروري جداً لصحة الحمل والجنين، لذلك يجب على المرأة الحامل تناول كافة أنواع فيتامينات ما قبل الولادة بكميات كافية. وخاصة حمض الفوليك، وتحتوي اللوبيا على حمض الفوليك: 356 ميكروغراماً، وهو ما يوفر تسعة وثمانين بالمائة من القيمة الموصى بها يومياً.
3- يدعم صحة القلب والأوعية الدموية :

يعد وجود فيتامين ب1 ضروريًا لإنتاج الناقلات العصبية، والتي تُعرف أيضًا باسم الأسيتيل كولين، حيث تقوم بتمرير الرسائل بين العضلات والأعصاب. وتشير الدراسات الحديثة إلى أن الثيامين يقي من أمراض القلب ويحافظ على الوظيفة الصحية للبطين مما يعالج قصور القلب. ومن ثم، فإن إضافة الأطعمة الغنية بفيتامين ب1 مثل اللوبيا إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
4- الوقاية من قرح البرد :

يساعد اللايسين الموجود في اللوبيا على تقليل الهربس التناسلي أو القروح الباردة، كما أنه يسرع عملية الشفاء. ولذلك، فإن الاستهلاك اليومي من اللوبيا يقلل من فرص تكرار القروح الباردة. كوب واحد من اللوبيا يحتوي على 0.90 جرام من اللايسين، أي 27 جرام. % من الكمية اليومية الموصى بها.
5- لمناعة قوية :

تحتوي اللوبيا على الثريونين، الذي قد يساعد جهاز المناعة عن طريق تعزيز إنتاج الأجسام المضادة. كما يعمل الثريونين على إنتاج السيرين والجليسين الضروريين لإنتاج الكولاجين والأنسجة العضلية والإيلاستين، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة وقوة العضلات والأنسجة الضامة. وبالتالي فإن اللوبيا غنية بالثريونين. قد يساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك.
6- يساعد على شفاء وإصلاح الأنسجة العضلية :

تحتوي اللوبيا على الحمض الأميني آيزوليوسين، الذي يساعد على زيادة القدرة على التحمل وكذلك إصلاح الأنسجة العضلية وتعزيز التعافي من الإصابات. وجود الحمض الأميني يعزز مستويات الطاقة، بالإضافة إلى فالين، آيزوليوسين، وليوسين، وهي ثلاث سلاسل من الأحماض الأمينية التي تعزز تعافي العضلات.

نصائح عند طهي اللوبيا

1- تخزين اللوبيا بالطريقة الصحيحة:

إذا كنت ترغب في تخزين الفول في الفريزر وعدم استخدامه مباشرة، قم بغمره في الماء البارد ثم قم بتصفيته قبل تخزينه.
2- إضافة الملح والمواد النفاذة بعد الطهي:

أضف الملح والخل وصلصة الطماطم بعد نضج اللوبيا أو عندما تقترب من النضج. إذا قمت بإضافة هذه المواد في وقت مبكر جدًا، فسوف تجف اللوبيا وتتأخر في نضجها.
3- اغسلي الفول بعد نقعه لفترة كافية ثم قومي بسلقه:

اغسلي الفاصوليا بالماء الجديد، وضعي عليها الماء البارد، واغليها على النار حتى تنضج. إذا تم نقعها لفترة كافية، فقد يستغرق الأمر أقل من 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
4-نقع اللوبيا قبل طبخها:

وضع اللوبيا في وعاء عميق، وغمرها بالماء، وتركها طوال الليل. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لنقعها طوال الليل، يمكنك وضعها في الماء المغلي ثم تركها لمدة أربع ساعات.
5- التأكد من نضج اللوبيا قبل تقديمها:

يمكنك التحقق من نضج اللوبيا أو البقوليات بشكل عام عن طريق هرسها بسهولة بين أصابعك.