أضرار الفاصوليا البيضاء

أضرار الفاصوليا البيضاء، فبالرغم من أنها من أهم النباتات التي تستخدم في العديد من الوصفات والطبخ، ولها فوائد كثيرة للجسم، إلا أن الإفراط في استخدامها له أضرار كثيرة على الجسم، وفي هذا المقال نستعرض وسوف نذكر بعض أضرار الفاصوليا البيضاء. وفوائده.

أضرار الفاصوليا البيضاء

1. يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالحساسية، حيث غالباً ما يعاني الأشخاص من حساسية الفاصوليا البيضاء إذا كان لديهم حساسية تجاه أي نوع من البقوليات.
2. يؤدي إلى الصداع النصفي. وعلى الرغم من أنها عرض نادر، إلا أنها قد تحدث لدى بعض الأشخاص بعد تناول الفاصوليا البيضاء.
3. يمكن أن يؤدي إلى التسمم، لأنه يحتوي على بروتين يسمى الليكتين، ولكن سميته يمكن أن تزول بعد نقعه أو غليه لمدة 10 دقائق على الأقل.
4. يمكن أن تقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والزنك والبروتينات والكربوهيدرات، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق نقعها وغليها جيداً.
5. يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم، لذا يجب مراقبته جيداً إذا كان الشخص مصاباً بمرض السكري.
6. يمكن أن يسبب الإسهال والغازات، وترجع هذه الأضرار إلى احتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء، مما قد يسبب الإسهال والغازات، ويزيد من تفاقم أعراض القولون العصبي.
7. تعتبر مصدراً غير كافي للبروتين، حيث أن الفاصوليا البيضاء لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لذا يجب تناولها مع مصادر أخرى لاستكمال نصاب البروتين.
8. يمكن أن يسبب الغثيان والقيء.

فوائد الفاصوليا البيضاء

1. يعمل على تنظيم مستويات الدهون في الجسم مما يقلل من فرص الإصابة بالسمنة.
2. تحتوي على كمية كبيرة من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تساهم في تعزيز صحة الإنسان وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتصلب الشرايين، والسكتات الدماغية، والتهاب المفاصل، والزهايمر. كما تساهم الفاصوليا البيضاء في تقليل نسبة الإصابة بالتجاعيد.
3. تعتبر مضاداً للسموم، حيث تعتبر الفاصوليا البيضاء من أفضل الأطعمة التي تساهم في تطهير الجسم من السموم، وذلك لاحتوائها على مادة “الموليبدينوم”، حيث تحفز هذه المادة تنظيم العديد من الإنزيمات التي تعمل على تطهير السموم مثل مثل “ألدهيد أوكسيديز” وأنزيم “أكسيداز الكبريتيت”.
4. تقلل من التوتر، حيث أن الفاصوليا البيضاء غنية بالمغنيسيوم، وبالتالي فهي تساهم في تقليل مشاعر القلق والتوتر والضغط النفسي لدى الإنسان.
5. الفاصوليا البيضاء تحد من امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تحلل النشا إلى سكريات بسيطة.
6. الفاصوليا البيضاء تقلل من نوبات الجوع وتغيرات المزاج، لأن مستويات الجلوكوز في الدم تصبح متوازنة لفترة طويلة بعد تناولها.
7. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقلل من ظهور الأعراض الأولية لمرض السكري.
8. ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، لأنه غني بالكربوهيدرات بطيئة الهضم، وبالتالي فهو لا يرفع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ وسريع، بل ينظم مستوياته، ولذلك فهو مناسب جداً لمرضى السكر.

فوائد الفاصوليا البيضاء للرجيم

توفر الفاصوليا البيضاء العناصر الغذائية الأساسية للجسم، مثل البوتاسيوم والحديد. كما أنها منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول، لذلك يمكن أن تكون الفاصوليا البيضاء نظامًا غذائيًا جيدًا، كجزء من نظام غذائي شامل منخفض السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن.
بعض مكوناته تجعله وجبة رئيسية في النظام الغذائي
1. الفاصوليا البيضاء غنية بالبروتين، حيث أن البروتين عنصر غذائي أساسي يمكن أن يعزز فقدان الوزن عن طريق قمع الجوع. نصف كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة يحتوي على 7.5 جرام من البروتين.
2. الفاصوليا البيضاء منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك إنقاص الوزن عن طريق تناول الفاصوليا البيضاء، لأن كل نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على 127 سعرة حرارية فقط.
3. الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف. تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية يعزز فقدان الوزن، وذلك لأنه يعزز الشعور بالشبع والامتلاء. يحتوي نصف كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة على 9.6 جرام من الألياف.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء

الطريقة الأولى: الفاصوليا البيضاء مع الصلصة

المكونات

– 1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.
– بهارات لحم.
-فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
– قليل من الكاري .
– 1 بصلة مفرومة.
– 2 كوب عصير طماطم.
– ملح.
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل.
2. قلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي عصير الطماطم.
3. حركي جيداً ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكاري.
4. أضيفي الفاصولياء وحركي من جديد.
5. يترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
6. ارفعيه عن النار ثم ضعيه في الطبق.
7. يقدم ساخناً.
الطريقة الثانية: سلطة الفاصوليا البيضاء للرجيم

المكونات

– كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى شرائح.
– 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– ربع كوب كزبرة مفرومة خشناً.
– فص ثوم مطحون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
– كوب فاصوليا بيضاء منقوعة ليلة كاملة.
– 1 بصلة صغيرة.
– 1 ورقة كهف.
– ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير

1. لتحضير الصلصة، في وعاء، ضعي الثوم، الكزبرة، الخل، دبس الرمان، الفلفل الأسود والملح. اخلطي الخليط حتى يمتزج.
2. لتحضير السلطة، في قدر على نار متوسطة، ضعي الفاصوليا والبصل وورق الغار، ثم غطي الخليط بالماء. عندما يغلي الخليط، خففي النار واطهي الفاصوليا لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
3. أطفئي النار، صفي الفاصوليا من الماء المغلي، ضعيها في وعاء واتركيها لتبرد قليلاً.
4. في وعاء، ضعي الطماطم الكرزية والبصل الأحمر والكزبرة، ثم أضيفي الفاصوليا المسلوقة.
5. أضيفي الصلصة إلى خليط الفول، وحركي المكونات حتى تمتزج.
6. قدّمي السلطة في درجة حرارة الغرفة.