فوائد العدس الأحمر المطحون، حيث من المعروف أن العدس من أهم البقوليات التي تستخدم في العديد من الأطباق، كما أن له فوائد لا تعد ولا تحصى للجسم. وسنقوم في هذا المقال بسرد بعض فوائدها للجسم، وكذلك أضرارها وطرق عملها.
فوائد العدس الأحمر المطحون
1. يساعد على بناء العضلات
تحتاج أعضاء الجسم وعضلاته إلى إمدادات مستمرة من البروتين لنموها وصيانتها، ويحتوي العدس على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات الجيدة.
2. يعمل على الحماية من مرض السكري
حيث أنها تحتوي على الكربوهيدرات التي تستغرق وقتاً أطول في الهضم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في الشعور بالشبع لمدة تزيد عن ساعتين بعد تناول الوجبة.
3. يساعد على تقليل الإصابة بالإمساك
وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
4. يحارب أمراض القلب
بما أن العدس يحتوي على كميات قليلة من الدهون، مما يجعله مصدراً مثالياً للبروتين دون إضافة أي دهون زائدة للجسم، فهو مصدر وفير للألياف وحمض الفوليك، وكلها تدعم صحة القلب.
5. يساعد على خفض مستويات ضغط الدم
لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد على خفض ضغط الدم.
6. يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي
محتوى البروتين في العدس الأحمر يعادل محتوى اللحوم، لكنه أكثر فائدة لأنه قليل الدهون، وهذا يحسن عملية الهضم في المعدة.
فوائد العدس الأحمر للرجيم
يتميز العدس بأنه معتدل في نسبة السعرات الحرارية الموجودة فيه، ويمكن إدراجه ضمن النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن، ولكن مع مراعاة الاعتدال في تناوله، وعدم تزويده بالدهون عند طهيه، وذلك من أجل تحقيق ذلك. الفائدة المرجوة منها، ومن ثم يمكن إنشاء علاقة بين العدس والنظام الغذائي. حسنًا.
ومن أهم فوائده الرجيم وإنقاص الوزن
1. يحتوي على نسبة قليلة من الدهون
وبما أن كوب العدس يحتوي على جرام واحد فقط من الدهون الغذائية، فإن هذه الخاصية تجعله خيارًا جيدًا في الأطعمة ضمن نظام غذائي لإنقاص الوزن، على عكس بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
2. يحتوي على الألياف
ويحتوي كوب العدس على 18 جرامًا من الألياف. الألياف الغذائية تبطئ عملية الهضم. كما أنه يمتص الماء في المعدة فيكون كتلة كبيرة، مما يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة طوال اليوم، مما يساعد على تناول سعرات حرارية أقل.
3. يحتوي على نسبة عالية من البروتين
ويحتوي كوب العدس على حوالي 18 جرامًا من البروتين. تعمل هذه البروتينات على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتأخير الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة، مما يقلل من السعرات الحرارية على مدار اليوم. وتساعد البروتينات أيضًا على بناء الأنسجة والخلايا في الجسم، وإصلاح التالفة منها. .
4. يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية
وبما أن فقدان الوزن ينتج عن نقص السعرات الحرارية، يمكن أن يكون العدس بديلاً جيدًا جدًا للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية التي تسبب زيادة الوزن، حيث يحتوي كوب العدس على 230 سعرة حرارية، ومقارنة بفعاليته في جعلك تشعر بالشبع، فإنه يمكن أن يكون اختيار جيد لتناول وجبة لذيذة. ومشبعة.
فوائد العدس الأحمر للبشرة والشعر
يحتوي العدس على الحديد والزنك، وهما مفيدان لتغذية الشعر. يساعد البروتين الموجود في العدس على تقوية الشعر ومنع تساقطه وزيادة كثافته. هذا بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة فروة الرأس وحمايتها من الأمراض الجلدية والجذور الحرة المسؤولة عن تساقط الشعر. والشعر الضعيف . ولا تقتصر فوائد العدس على الشعر، بل إن له العديد من الفوائد الجمالية للبشرة، حيث يحتوي العدس على عناصر المغنيسيوم والنحاس والفوسفور والعديد من الفيتامينات المهمة التي لها مفعول سحري في تخليص البشرة من العناد. الرؤوس السوداء وحب الشباب المزعج، بالإضافة إلى دوره في تفتيح البشرة وتقشيرها وزيادة نعومتها ونضارتها.
الآثار الضارة للإفراط في تناول العدس الأحمر
1. يؤدي إلى تكون حصوات الكلى
وذلك لاحتوائه على تركيزات عالية من مركبات الأوكسالات المسؤولة عن تكون حصوات الكلى، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى تجنب العدس.
2. يؤدي إلى الانتفاخ
بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف، مما قد يسبب انتفاخ البطن، حيث لا يتم هضم الألياف في الأمعاء الدقيقة، وبالتالي إنتاج المزيد من الغازات.
3. يساعد على الوقاية من أمراض الكلى المختلفة
يحتوي كوب واحد من العدس الأحمر على 18 جرامًا من البروتين، ويحتاج جسمك إلى حوالي 0.8 جرام من البروتين يوميًا، لذا فإن الإكثار منه قد يسبب خطر الإصابة بأمراض الكلى.
4. أنه يحتوي على العفص أو العفص
تعمل مادة العفص الموجودة في العدس على إعاقة امتصاص الحديد، مما يشكل خطراً على الجسم.
5. يحتوي على ليكتينات
الليكتينات الموجودة في العدس تعيق امتصاص العناصر الغذائية.
طريقة عمل العدس الأحمر
المكونات
– 1 جزرة مقطعة.
– فص ثوم مطحون.
– 2 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف كوب ذرة.
– كوب عدس أحمر مطحون.
– ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
– 1 بصل أخضر مفروم ناعماً.
– 5 أكواب مرق خضار.
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
– 1 ورقة كهف.
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وقلبيه على نار خفيفة حتى يذبل قليلاً.
2. أضيفي الجزر والثوم والكمون والملح وحركي لمدة دقيقة إضافية.
3. أضيفي العدس والذرة والمرق والطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار.
4. حركي المكونات جيداً على نار خفيفة.
5. غطي القدر إلى منتصفه واغلي الخليط لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج العدس والطماطم.
6. قدمي الشوربة ساخنة.