نتحدث عن أضرار الفول المعلب في هذا المقال، ونذكرك هل الفول المعلب ضار أم لا
هل يجب عليك غسل الفاصوليا المعلبة والتوصل إلى فوائد الفاصوليا الحمراء المعلبة.
أضرار الفول المعلب
قد يكون مصدرا للنترات والنتريت
وجدت دراسة أجريت عام 2020 في نيجيريا أن بعض الأطعمة المعلبة تحتوي على ملوثات بيئية، وقد تحتوي الفاصوليا المعلبة على النترات والنتريت، وهي مواد حافظة تستخدم في الأطعمة المعلبة وكمضافات غذائية في اللحوم المصنعة، وهي تساعد على منع نمو العفن والبكتيريا. .
الاستهلاك المفرط للنترات والنتريت قد يعطل تدفق الدم والأكسجين في الجسم. وتعتبر هذه المركبات آمنة عند تناولها بجرعات صغيرة، وقد أثبتت الأبحاث أنها تلعب دوراً مهماً في إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، مما يساعد على خفض ضغط الدم، وتقليل تخثر الدم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض. القلب.
قد تحتوي على الملح
الملح (الصوديوم) هو عنصر غذائي أساسي يساعد الجسم على تنظيم حجم الدم وضغط الدم. بينما يحتاج جسمك إلى كميات صغيرة من الملح، فإن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والسكتة الدماغية.
توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين 2020-2025 بالحد من تناول الصوديوم اليومي إلى 2300 ملجم، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن أن تحتوي علبة الفاصوليا المعلبة على ما يصل إلى 25٪ من المدخول اليومي الموصى به من الملح (570 ملجم).
هل الأطعمة المعلبة ضارة؟
وهي بالطبع ضارة، حيث أن الأغذية المعلبة هي أغذية معلبة تستخدم لحفظ الأغذية الجاهزة للاستخدام، مثل علب التونة، ويتم إضافة العديد من المواد الكيميائية إليها مثل المواد الحافظة للحفاظ على الطعام لأطول فترة ممكنة، والنكهة والنكهة. – إضافات لونية لتعطيها الطعم اللذيذ والمظهر الجذاب.
أضرار الأطعمة المعلبة
1- الأطعمة المخزنة في علب الألمنيوم تشكل خطراً على الصحة لأن الألمنيوم يتسرب إلى الطعام مما قد يسبب مرض الزهايمر.
2- تحتوي الأغطية المعلبة على مادة BPA وهي البيسفينول A والتي قد تسبب خللاً هرمونيًا وقد تؤدي إلى أمراض القلب والسرطان.
3- قد يؤدي إلى تكوين حصوات في المرارة وقد يسبب الإمساك المزمن.
4- تحتوي الفاكهة المعلبة على كمية عالية من السكر قد تضر مرضى السكري.
5- قد يحتوي على مواد قد تسبب الحساسية والطفح الجلدي.
6- يحتوي على كمية عالية من الملح مما قد يؤدي إلى أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
7- تحتوي الأطعمة المعلبة على مادة حمضية تحمي الطعام من العفن، مما قد يسبب التهاباً حاداً أو مزمناً في المعدة، وقد يؤدي إلى قرحة المعدة.
8- تحتوي الأطعمة المعلبة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى السمنة مع مضاعفاتها مثل مرض السكري، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.
هل يجب عليك غسل الفاصوليا المعلبة؟
لا تحتاج معظم الحبوب المعالجة والمستقرة على الرف إلى الغسيل عند الطهي، لكن بعض الحبوب، مثل الكينوا والفارو، تخرج من الكيس مغبرة جدًا ويجب شطفها بالماء. كل من الفاصوليا المجففة والمعلبة آمنة بدون غسل. ويجوز غسل الفاصوليا المجففة لإزالة الغبار عنها إن وجدت، كما يمكن شطف الفاصوليا المعلبة أيضاً، لتقليل كمية الصوديوم إلى النصف تقريباً في المتوسط.
فوائد الفاصوليا الحمراء المعلبة
1- تحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك مما يساعد على تقليل الشعور بالتعب وزيادة شهية الفرد. ومن الأفضل أن تكون الفاصوليا الحمراء معلبة لزيادة نسبة حمض الفوليك والألياف الغذائية والنشا الموجودة فيها، مما يساعد على تقليل الشهية ومنع الشعور بالجوع، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
2- يحتوي على كمية جيدة من الثيامين الذي يساعد أيضاً خلايا الدماغ ويحسن مستوى الذاكرة لدى الفرد.
3- تساعد الألياف الموجودة فيه على علاج القولون العصبي والتقليل من أعراضه.
4- يحتوي على نسبة من المغنيسيوم الذي يساعد على تحسين الذاكرة وعلاج الصداع النصفي.
5- يتحكم في مستوى السكر الموجود في الدم، كما أنه يخفض مستوى الأنسولين لأنه يتكون من سعرات حرارية قليلة تساعد في تقليل نسبة البروتين الموجودة في الدم.
6- يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان بشدة مثل فيتامين ك الذي يساعد الجسم في العناية بالجهاز العصبي والدماغ.
7- تحتوي الفاصوليا الحمراء، سواء كانت الفاصوليا الحمراء الجافة أو المعلبة، على البروتينات والعديد من العناصر، بما في ذلك البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم، مما يساعد في الحفاظ على جهاز مناعة صحي وسليم.
8- يحتوي على النحاس الذي يساعد على الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي، ويساعد الجسم على جعله أكثر مرونة ونشاطاً.
9- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض المناعة والوقاية من السرطان.
10- الألياف الموجودة فيه تتحول بعد فترة إلى أحماض ذهنية تعمل على خفض مستوى الكوليسترول مما يؤدي إلى تقوية عضلات القلب.
11- انخفاض مستويات المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالربو، لذا فإن الفاصوليا الحمراء التي تحتوي على المغنيسيوم لها تأثير قصبي، مما يضمن مرور الهواء بسلاسة إلى الرئتين وخارجها.
12- تعالج الفاصوليا الحمراء حب الشباب. تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدراً غنياً بالزنك، حيث يساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على الزنك في الحفاظ على صحة الجلد، بالإضافة إلى تقليل نشاط الغدد الدهنية المسؤولة عن إنتاج العرق. تحتوي الفاصوليا الحمراء أيضًا على حمض الفوليك. والتي تساعد في انتظام تكوين خلايا الجلد وتنظيف مسام الجلد، لذلك ينصح بتناولها مسلوقة أو معلبة.