نتحدث عن فوائد الفاصوليا الخضراء العريضة في هذا المقال. ونذكر لك أيضاً فوائد الفول الأخضر للرجيم، وأضرار الفول الأخضر، ولمحة عن الفول الأخضر وقيمته الغذائية.
فوائد الفاصوليا الخضراء
1- مليئة بالألياف القابلة للذوبان مما يساعد على تحسين صحة القلب وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
2- بسبب محتواه العالي من مادة الليكتين فإنه يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وجعله يعمل بسلاسة.
3- يقلل من ظهور علامات وعلامات الشيخوخة على الجسم، وخاصة على الجلد، كما يمنع الترهل والتجاعيد، وينقي لون الجلد، ويمنع ظهور التصبغات عليه، كما يمنح البشرة النضارة والحيوية.
4- يساعد في علاج وعلاج متلازمة القولون العصبي.
5- غنية بفيتامين K، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وهذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
6- بسبب احتوائه على حمض الفوليك فإنه يعزز إنتاج السيروتونين والدوبامين والنورإبينفرين، وهي الهرمونات التي تنظم النوم والمزاج والشهية.
7- يمنع ترسب المواد الضارة في الشرايين.
8- يعمل على تقوية العظام والأسنان، ويمنع الهشاشتها.
10- يمنع الإمساك ويخلص الجسم من الفضلات والسموم.
11- يقوي القدرة الجنسية.
12- غناه بالحديد يساعد في علاج فقر الدم وتجنب التعب والدوار.
13- إبطاء نمو الأورام وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على الكلوروفيل المضاد للسرطان.
15- يحافظ على صحة الكبد ويزيد من كفاءته.
16- غني بالألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع والامتلاء مما يساهم في إنقاص الوزن.
17- الحفاظ على صحة العين، وذلك بسبب محتواه العالي من فيتامين أ الضروري لصحة عينيك.
18- تناول طبق واحد من الفاصوليا الخضراء يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب الضروريين لنمو وتطور الجنين داخل رحم الأم.
19- يقوي مناعة الجسم بشكل عام ويحميه من الإصابة بالأمراض.
20- تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الفيتامينات أهمها فيتامين أ، كما أنها تساعد على الحماية من الضمور البقعي.
21- يحتوي على كمية مناسبة من الصوديوم ويحتوي أيضاً على الدهون المشبعة.
22- الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين ب1 الذي يساهم بشكل كبير في الوظائف الإدراكية الصحية. تساعد المستويات الكافية من فيتامين ب1 في تصنيع الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي مهم، يضمن حسن سير العمل في الدماغ ويعزز التركيز والذاكرة. كما أنه مفيد في إبطاء تطور مرض الزهايمر والخرف.
23- يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول. يعد تقليل نسبة الكوليسترول أحد طرق تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة القلب، كما أنه مصدر للبروتين.
24- المنغنيز الموجود في الفول مهم جداً في عملية التمثيل الغذائي، حيث يقوم بتكسير العناصر الغذائية لإنتاج الطاقة للجسم.
فوائد الفاصوليا الخضراء للرجيم
أثناء الرجيم، تعتبر الفاصوليا الخضراء من أفضل الخضروات التي تحافظ على صحة وظيفة المعدة. وذلك لأن الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف الغذائية المهمة لعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي. فالمحافظة على كمية كافية من الألياف في الوجبات قادرة على التخفيف والمساهمة في علاج الإمساك والبواسير وقرحة المعدة.
وفي إطار دورها المفيد للجهاز الهضمي، فإن تناول الفاصوليا الخضراء يمكن أن يكون فعالاً في الوقاية من الأورام الحميدة ما قبل السرطانية والتي تؤدي عادة إلى سرطان القولون والمستقيم.
يمكن تناول الفاصوليا الخضراء كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية في النظام الغذائي، كما يمكن إضافتها إلى السلطات أو المقبلات على طاولة الطعام.
نظرة عامة على الفاصوليا الخضراء وقيمتها الغذائية
الفاصوليا الخضراء هي إحدى النباتات السنوية التي لها ساق ممتد. يتم زراعتها حتى نحصل على القرون الخضراء أو الحبوب الجافة من هذه النباتات. تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من البروتينات، والكربوهيدرات، وفيتامينات أ وب، والفوسفور، والدهون، والكلوروفيل، وغيرها من العناصر المهمة للجسم.
تتواجد الفاصوليا الخضراء على مدار العام، لكنها أكثر شيوعًا في الصيف والخريف. تحتوي القرون الخضراء للفاصوليا على نسبة من الماء، ويتم تحضير الفاصوليا الخضراء بأكثر من طريقة. وتؤكل مطبوخة، أو مسلوقة، أو مضافة إلى السلطات، وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم.
القيمة الغذائية
-السعرات الحرارية: 17 سعرة حرارية
-بروتين 0.83 جرام
-الدهون 0 جرام
– كربوهيدرات 3.33 جرام
-ألياف 1.7 جرام
– سكريات 1.67 جرام
– كالسيوم 25 مليجرام
– حديد 0.33 مليجرام
– بوتاسيوم 83 مليجرام
-الصوديوم 242 مليجرام
– فيتامين سي 2.5 مليجرام
-فيتامين د 0 وحدة دولية
-الكوليسترول 0 جرام
-حمض الفوليك 394 ميكروجرام
-ماء 11.75 جرام
-ماغنسيوم 1.52 ملجم
– نحاس 0.786 ملجم
أضرار الفاصوليا الخضراء
وهناك أضرار لها ولكنها ليست كثيرة. نادراً ما تظهر هذه الأضرار، وهي:
1- تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية كبيرة من الليكتين مما يسبب عسر الهضم. الطبخ السليم يقلل من نسبة الليكتين.
2- يجب على الأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم عدم تناول الفاصوليا الخضراء، لأنها يمكن أن تسبب سيولة الدم.
3- تحتوي الفاصوليا الخضراء على حمض الفيتيك، وهو من الممكن أن يساهم في نقص بعض العناصر الغذائية في الجسم عند تناوله بشكل مفرط. وذلك لأن حمض الفيتيك يرتبط بالكالسيوم والزنك ومعادن مهمة أخرى، ويمنع امتصاصها في الجسم.
4- الإفراط في تناول الفول قد يؤدي إلى الصداع الذي يصل إلى مقدمة الرأس ويزيد من الإحساس بالحرقان في منطقة حدقة العين.
5- يجب على النساء الحوامل ومرضى الكبد عدم تناول الفاصوليا الخضراء لأن الإفراط في تناول الفاصوليا الخضراء قد يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ والمغص والغازات والتشنجات في القصبة الهوائية.
6- وجود الليكتينات وهي بروتينات ترتبط بالكربوهيدرات وتوجد في الفاصوليا الخضراء. الكثير من الليكتينات يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من المشاكل في الجهاز الهضمي.