نتحدث عن طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية في هذا المقال، ونذكر لكم طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية، طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الجافة، طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء، وفي الختام الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية. فقدان الوزن.
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية
مكونات
– فاصوليا بيضاء : نصف كيلو (مسلوقة)
– الكرفس : كوب (مفروم)
– الجزر : 3 (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– صلصة الطماطم : ربع كوب
– السكر : نصف ملعقة صغيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البهارات : ربع ملعقة صغيرة
– 1 عصير ليمون
طريقة التحضير
1. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار وحمري البصل ثم أضيفي الثوم والكرفس والجزر وقلبي لمدة دقيقتين.
2. تضاف الفاصوليا المسلوقة ويقلب الخليط ثم تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات ويقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
3. أطفئ النار وأضيف عصير الليمون والبقدونس وقدمه.
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
مكونات
– 150 جرامًا من الفاصوليا البيضاء المجففة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 300 جرام من لحم الغنم، موز، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 4 أكواب ماء
– 2 مكعب مرق لحم
– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات
– 3 فصوص ثوم مهروسة
-½ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1- ننقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 12 ساعة ثم نصفيها ونتركها جانباً
2- سخني الزيت في قدر كبيرة، واطهي البصل واللحم، وتبليهما بالبهارات، وقلبي لمدة 4 إلى 5 دقائق.
3- أضيفي الماء، ومكعبات المرق، والفاصوليا البيضاء، والطماطم، ثم اتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا.
4- أضيفي الثوم والكزبرة واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية ثم قدميها.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الجافة
المكونات
– فاصوليا بيضاء عريضة، كوب ونصف
– صودا الخبز، ملعقة صغيرة
– 3 طماطم مقطعة إلى مكعبات
-ملح حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– زيت نباتي 6 ملاعق كبيرة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– ملعقة كبيرة ثوم مطحون
– بابريكا، نصف ملعقة كبيرة
– ملعقة كبيرة معجون طماطم
– نصف كوب مرق دجاج
كيف يعمل
1- ضعي الفول في طنجرة الضغط مع البيكنج باودر.
2- نغمر المكونات بالماء ونضغط على القدر لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الحبوب.
3- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم حتى يذبل.
4- أضيفي الطماطم، مع التحريك من وقت لآخر حتى يتكاثف الخليط.
5- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم.
6- أضيفي الفاصولياء واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
7- ارفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة على مائدتك.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء
المكونات
لتحضير الصلصة:
– فص ثوم مطحون
– كزبرة مجففة، ملعقة صغيرة
– ملعقة كبيرة خل أبيض
– ملعقة كبيرة من دبس الرمان
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
لتحضير السلطة:
– فاصوليا بيضاء منقوعة ليلة كاملة، كوب واحد
– 1 بصلة صغيرة
– 1 ورقة كهف
– كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى شرائح
– 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– كزبرة مفرومة خشناً، ربع كوب
كيف يعمل
لتحضير الصلصة:
في وعاء، ضعي الثوم، والكزبرة، والخل، ودبس الرمان، والفلفل الأسود، والملح، واخلطي الخليط حتى يمتزج.
لتحضير السلطة:
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الفاصوليا والبصل وورق الغار. غطي الخليط بالماء وعندما يغلي الخليط خففي النار واغلي الفاصوليا لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
2- أطفئ النار، ثم صفي الفول من الماء المغلي، ثم ضعه في وعاء واتركه ليبرد قليلاً.
3- في وعاء، ضعي الطماطم الكرزية والبصل الأحمر والكزبرة. أضف الفاصوليا المسلوقة.
4- أضيفي الصلصة إلى خليط الفول، وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
5- تقدم السلطة بدرجة حرارة الغرفة.
الفاصوليا البيضاء للتخسيس
1- تحتوي على بروتين الليكتين :
وعلى الرغم من أنه مضاد للامتصاص، إلا أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الليكتين يقلل من خطر السمنة، لأنه يبطئ هضم الكربوهيدرات ويمنع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم، وفقا لدراسة أجريت في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد.
2- يعطي الشعور بالشبع :
تحتوي الفاصوليا البيضاء على سعرات حرارية قليلة وهي قادرة على إعطاء الشعور بالشبع، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن.
3- يحتوي على مضادات الأكسدة :
وأكدت إحدى الدراسات أن أحد أنواع مضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا البيضاء يمنع تكوين خلايا دهنية جديدة ويحفز عملية تحلل الدهون، مما ينشط دور الفاصوليا البيضاء للتخسيس.
4- يحتوي على مثبطات ألفا أميليز:
تحتوي الفاصوليا البيضاء والأنواع الشائعة الأخرى من الفاصوليا على مثبطات ألفا أميليز، وهو إنزيم يهضم الكربوهيدرات. ومن خلال تثبيطه، لا يتم امتصاص الكربوهيدرات بسرعة، مما يساهم في عملية التخسيس.
5- يقلل من امتصاص الجلوكوز :
وأكدت دراسة أن المستخلص المذكور “فاسيولامين” يقلل من امتصاص الجلوكوز عند استخدامه بجرعات تتراوح بين 1.5 إلى 6 جرام يوميا.
6- يحتوي على خلاصة مفيدة للتخسيس :
وأكدت الدراسات أن خلاصة الفاصوليا البيضاء التي كانت تستخدم على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ساعدتهم على إنقاص الوزن دون أن تسبب لهم آثاراً جانبية خطيرة. كما ساعد على تقليل مؤشر كتلة الجسم وتقليل كمية الدهون مع الحفاظ على الكتلة غير الدهنية. هذا المستخلص عبارة عن بروتين سكري يسمى فاسولامين ويتم تسويقه كمعادل للنشا. أو مثبط لامتصاص الكربوهيدرات.