مكونات الكشري

مكونات الكشري وما هي مكونات الكشري السعودي. سنتحدث عن مكونات الكشري الإسكندراني وطريقة عمل دقة الكشري. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

مكونات الكشري

المكونات

– نصف كيس شعيرية.
– نصف كيس مكرونة سباجيتي.
– نصف كيس مكرونة أكواع .
– كوب عدس بني.
– نصف كيلو بصل.
– كوب من الحمص .
-2 فص ثوم.
– نصف كوب زيت نباتي.
– كيلو طماطم.
– 2 كوب أرز متوسط ​​الحبة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
-2 ملاعق كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير

1- ننقع الأرز في الماء، ونتركه في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نغسل الأرز جيداً بالماء، ثم نصفي الأرز جيداً من الماء.
2- أضيفي الأرز في قليل من الزيت النباتي مع قليل من الملح، وقلبي جيدًا.
3- الآن أضيفي الماء الساخن إلى ما سبق، وغطيه جيداً، واتركيه حتى ينضج تماماً، مع الاستمرار في التقليب.
4- قطعي البصل إلى شرائح، ثم أضيفي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
5- نخرجه من الزيت، ثم نصفي البصل من الزيت جيداً.
6- ضعي البصل على ورق تجفيف لإزالة الزيت الزائد من البصل ثم قومي بتصفيته.
7- ضعي العدس في الماء واتركيه حتى ينضج تماما ويغلي على النار.
8-ثم أضيفي الكمون والملح بعد أن ينضج تماماً.
9- صفي العدس من الماء، ثم أضيفي القليل من الزيت الذي تم قلي البصل فيه، وقلبيه جيداً.
10- تحضير المعكرونة عن طريق غسل المعكرونة جيداً في الماء البارد.
11- تصفى المعكرونة من الماء، وتوضع المعكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في قدر على النار.
12- اغليها ثم ارفعيها عن النار. تشطف المعكرونة جيداً من الماء، وتصفى جيداً.
13- أضيفي القليل من الزيت إلى المعكرونة مع البصل المقلي، وقلبي جيدًا.
14- تقلب المعكرونة في قليل من زيت البصل حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف الأرز الناضج.
15- أضيفي الملح والكمون إلى ما سبق، ثم قومي بفرم الثوم جيداً.

مكونات الكشري السعودي

المكونات

– 3 أكواب عصير طماطم
– 2 كوب أرز بسمتي أبيض
– 2 كوب عدس
– 2 مكعب مرق دجاج
– 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
– 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 كيس مكرونة
– 6 بصلات مقطعة إلى جوانح
-¼ كوب زيت زيتون
-2 ملعقة صغيرة كمون
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- اسلقي العدس حتى ينضج.
2- اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
3- ضعي البصل المقطع إلى جوانح في مقلاة عميقة مع الزيت وقلبيه جيداً حتى يذبل البصل.
4- أخرجيه بعد أن يتحول إلى اللون الأشقر، صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
5- ضعي الأرز في قدر عميق، وأضيفي إليه العدس المسلوق، والكمون، والبهارات، وأضيفي كمية من الماء لطهيه على نار خفيفة.
6- في وعاء آخر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع البصل والثوم وقومي بالتقليب، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الحار والكمون ومكعبات مرق الدجاج، واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
7-ضعي طبقة من الأرز والعدس ثم طبقة من المعكرونة ثم أسكبي فوقهم الصلصة الحارة وزيني الوجه بأجنحة البصل المقلية.

مكونات الكشري الاسكندراني

مكونات

– 2 بصلة متوسطة (مكعبات صغيرة)
– 3 أكواب عدس أصفر مغسول ومصفى
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– نصف كوب أرز مصري، مغسول ومصفى
– 5 أكواب ماء
-ملح
خطوات التحضير

1- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل وقلّبي قليلاً حتى يذبل ثم أضيفي العدس.
3- أضيفي الأرز وتبلي الخليط بالملح وحركي المكونات.
4-أضيفي الماء بحيث يغطي خليط الأرز والعدس، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
5- خففي النار واتركي الكشري حتى ينضج تماماً.
6- ضعي الطماطم في وعاء عميق على نار متوسطة، وتبليها بالملح والفلفل والكمون.
7- أضيفي الخل – حسب الرغبة – خففي النار واتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تتركز، اتركيها جانباً.
8- يوضع الكشري في طبق التقديم ويقدم مع صلصة الطماطم والبيض المسلوق – حسب الرغبة.

دقة الكشري

المكونات

– الثوم : 6 فصوص
– كمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الخل الأبيض : ثلث كوب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– عصير ليمون : ربع كوب
طريقة التحضير

1- يوضع الثوم والملح والكمون في المدقة ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ويهرس الثوم ناعماً كالمعجون.
2- ضعي عصير الليمون في قدر على نار خفيفة وحركيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الخل تدريجياً مع الخلط.
3- أضيفي خليط الثوم المطحون والملح والكمون وقلّبي لمدة دقيقتين على النار، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه في طبق واتركيه ليبرد.
4- قدميه بجانب الكشري.