طريقة عمل الكفتة المصرية للشيف حسن

طريقة عمل الكفتة المصرية على يد الشيف حسن. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل كفتة الحاتي على يد الشيف نجلاء الشرشابي، وما هي طريقة عمل كفتة الحاتي كما في المتاجر، في الفرن، وأخيراً طريقة عمل كفتة الحاتي، كما هو الحال في المطاعم. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الكفتة المصرية على يد الشيف حسن

– 3 فصوص من الثوم (مفروم ناعماً)
– ربع كوب بصل (مبشور أو مفروم ناعماً)
– نصف كيلو لحم مفروم
– ربع كوب من البقدونس الطازج (المفروم فرماً ناعماً).
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
– نصف كوب من فتات الخبز العادي
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 2 ملعقة صغيرة سماق مطحون
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– صلصة طحينة اختيارية
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2- في وعاء خلط كبير، اخلطي اللحم والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود وفتات الخبز.
3-ثم أضيفي السماق، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والقرفة، والبهار المطحون.
4- اخلطي اللحم والبهارات معًا باستخدام يديك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح جاهزاً للطهي.
5- شكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع متوسطة الحجم.
6- ضعي الكفتة على مسافة 1 بوصة تقريبًا في صينية مدهونة بالزيت.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة جيداً.
8- اتركيها تحت الشواية لمدة دقيقتين قبل إخراجها من الفرن.
9- ضعي الكفتة في طبق التقديم، إلى جانب الطماطم، الخيار، الزيتون، شرائح البصل الأخضر، شرائح الخبز، وصلصة الطحينة. تهانينا.

طريقة عمل كفتة الحاتي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

– البقدونس المفروم
– 2 طماطم مبشورة
– كيلو لحم مفروم
– كيلو لحم مفروم
– بصلة كبيرة الحجم مبشورة
– رغيف خبز بلدي كبير الحجم
– ملعقة صغيرة زنجبيل
-بيضة
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– ملح
-الفلفل
– مسحوق خبز الذرة
طريقة وخطوات تحضير الكفتة

1- أنقع الخبز وبعد أن يذوب أعصره جيداً.
2- في وعاء أضع اللحم والبقدونس والخبز والبصل المبشور بعد عصره والبيضة والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل، وأعجن المكونات جيداً.
3- نخلط ماء البصل مع الطماطم المبشورة والملح والفلفل، ونقلبهم، ثم دهن سيخ خشبي أو سيخ تشكيل وتشكيل اللحم عليه والبدء في ترتيبه على الصينية المدهونة بالزيت بعد الانتهاء من الكمية.
4- أغطي الصينية بالفويل وأدخلها إلى فرن محمى على حرارة 200 مئوية. أول ما تغلي أزيل غطاء الفويل وأتركها تستوي على رف السلك وتأخذ لونها وتقدم على طبقة من البقدونس أو كسبرة.

طريقة عمل كفتة الحاتي مثل الكفتة الجاهزة في الفرن

المكونات

– نصف كيلو لحم مفروم
– ملعقة كبيرة سمن
– البقدونس المفروم (اختياري)
-ملح وفلفل أسود
– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
– بودرة البصل والثوم
– بهارات لحم
– جوزة الطيب والهيل المطحون
– نسكب حبتين من البصل المتوسط ​​الحجم ونحتفظ بالماء.
– رغيف خبز منقوع في الحليب لمدة ربع ساعة ويصفى ويضرب في الكباب ليصبح مثل العجينة
طريقة

1- نقطع اللحم مع البصل وجميع البهارات، ثم نضيف الخبز والبيكنج باودر، ونستمر بضرب الكبة جيداً حتى تنضج.
2- انقليه إلى وعاء، وأضيفي إليه السمن والبقدونس، وحركيه جيداً، ثم غطيه بالنايلون، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
3- حضري ملعقة خشبية، وشكل الكفتة عليها، وابدأ بوضع الكفتة عليها.
4- نحضر ماء البصل، ونضيف إليه ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من الزيت، والملح والفلفل، ونعرض أيدينا للماء دون تجفيفه، ونسكب الكفتة.
5- ضعيها في صينية مدهونة وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
6- أدخليها إلى فرن ساخن جداً حتى تنضج، في حوالي نصف ساعة. وبعد خروجها من الفرن مباشرة نضع قطعة من الفحم عليها ملعقة صغيرة من السمن ونغطيها لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة للتقديم على المائدة.

طريقة عمل كفتة الحاتي كما في المطاعم

المكونات

– بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
– 1/2 كيلو لحم غنم مفروم خشناً.
– حبة طماطم مقشرة ومقطعة.
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
– بهارات لحم .
– 3 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
– ملعقة صغيرة من الدهن – ليا – لتعطي نفس طعم كفتة الحاتي.
-زعتر.
-فحم.
طريقة التحضير

1- تخلط جميع المكونات معًا ما عدا البصل والطماطم المبشورة.
2- حركيهم جيداً ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل أن يتماسك.
3- نحضر أسياخًا معدنية أو خشبية لتغليف الكفتة. في هذه الأثناء، نبلل أيدينا بكل إصبع كفتة في ماء البصل والطماطم.
4- نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم المفروم.
5- يمكن طهيها في الفرن على الشواية ثم نخرجها ونغلفها بالفويل وهي ساخنة.
6- ضعي معها قطعة الفحم التي سخنت على النار واتركيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق.
7- نخرجها من الفويل بعد أن تكتسب رائحة وطعم الشواء على الفحم.
8- رتبيها في طبق مغطى بالبقدونس وقدميها ساخنة مع السلطات أو الأرز أو المعكرونة.