كيفية الحفاظ على الجبن المملح. سنتحدث عن كيفية تخزين الجبن القديم. كيفية تخزين الجبن الفلاحي. فوائد الجبنة القريش للجسم. جبنة بيضاء. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
كيفية الحفاظ على الجبن المملح
1- إزالة الغلاف الأصلي الذي يغطي قطعة الجبن، خاصة إذا كانت بلاستيكية، حتى لا تنتقل نكهة البلاستيك إلى الجبن أثناء التخزين.
2- لف قطعة الجبن بإحكام في ورق البرشمان من جميع الجوانب، وتأمينها بقطعة من الشريط اللاصق، ثم كتابة نوعها وتاريخ الشراء على السطح الخارجي للورقة.
3- احتفظ بالجبنة في درج الثلاجة ولا تضعها على الرفوف، لأن الأدراج تكون أكثر دفئا ورطوبة حتى لا يجف الجبن. يمكنك وضعه داخل حاوية محكمة الإغلاق إذا لم تتوفر مساحة كافية في الأدراج.
4- ضعي الجبنة في الثلاجة قبل تجميدها لتبريدها واستعادة رطوبتها.
كيفية تخزين الجبن القديم
1- نقوم بتحضير وعاء عسل كبير يسمى بالاس. وهو وعاء فخاري يستخدم لحفظ العسل، ويستخدم أيضًا لحفظ الجبن القديم، حيث تم استخدامه لحفظ الجبن القديم منذ آلاف السنين، ويكثر العثور عليه في المناطق الريفية في مصر.
2- نحضر المعجون ونضع فيه نصف كمية الخميرة، ونصف كمية الحليب الذي أضيف إليه الفلفل الحار والتنكر، ونضع نصف كمية حبات الفلفل الحار المجفف، ثم نضع نصف كمية الجبن القريش المجفف، ونضع باقي المكونات بنفس الطريقة حتى ننتهي منها كلها.
3- يجب مراعاة أن يتم وضع جميع المكونات بحيث تصل إلى نصف مساحة الجبس، ففي بعض الأحيان يذوب الجبن القديم ويتطلب مساحة إضافية.
4- ختم الجبس جيداً حتى لا يدخل الهواء إليه نهائياً، وحتى لا يسمح بتكوين الديدان بداخله.
5- أغلقي فوهة الجبس بقطعة من الورق، ثم بكيس بلاستيكي واربطيه جيداً وأحكمي إغلاقه، ثم ضعي قطعة قماش كبيرة على الوجه واربطيها جيداً، ثم غطيها مرة أخرى بكيس بلاستيكي الكيس، ثم ضع شريطًا لاصقًا قويًا على فوهة الجبس وأغلقه جيدًا.
6- اترك الجبن القديم لمدة 4-6 أشهر حتى ينضج جيداً، وبعد ذلك يمكن استخدام الجبن وتناوله. يوصى بهز الوعاء بين الحين والآخر لتحريك الجبن بالداخل.
كيفية تخزين الجبن الفلاحي
1- قم بتخزين الجبن القريش في الثلاجة
يجب الانتباه إلى كيفية وضع الجبن وتخزينه في الثلاجة. ويجب لفها ووضعها في كيس بحيث لا تصل إليها الرطوبة أو الهواء أو الماء، مما يسرع ويساعد على تعفنها وتغير نكهتها إلى طعم مر. أفضل طريقة للحفاظ على الجبن طازجًا هي وضعه في وعاء الطعام مع القليل من الماء والحليب وقليل من الملح، مما يبقيه رطبًا ويجعله طازجًا عند وضعه في الثلاجة.
2- احفظي الجبن القريش في الفريزر
يمكن حفظ الجبن القريش في كيس بلاستيكي أو حاوية طعام لحفظه وتركه في الفريزر، مما يبقيه طازجاً لفترة أطول دون أن يتغير طعمه أو لونه.
فوائد الجبنة القريش للجسم
1- يحتوي الجبن القريش على نسبة عالية من الكالسيوم الضروري لبناء العظام في الجسم، وخاصة عند الأطفال. كما أنه مفيد للحامل، حيث يمد الحامل بالكالسيوم الذي يفيد صحة العظام ويقويها بشكل كبير. إنها صحية ولها طعم حلو لا غنى عنه على الإطلاق في أي حال. من الظروف.
2- يحتوي الجبن القريش على البوتاسيوم الذي يعمل على توازن السوائل في الجسم، ويعمل على تنشيط أعصاب العضلات والدماغ بشكل كبير، بالإضافة إلى أنه يعمل على تخفيف التشنجات العضلية ومنع الجلطات إذا تم تناوله بانتظام، كما أنه يعمل على انقباض الأوعية الدموية. . أنه يقلل من ضغط الدم
3- يساعد الجبن القريش في إنقاص الوزن. يوصف لمن يريد اتباع نظام غذائي، وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة وقليلة الدهون. كما يتم تناوله مع الخضار مثل الطماطم، والخيار، وزيت الزيتون، لأنه يشكل وجبة صحية متكاملة.
4- يعتبر الجبن القريش من الفوائد الصحية للحامل والجنين، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يعمل على نمو الجنين بشكل ملحوظ ويقلل من خطر تشوهات الجنين.
5- يعتبر الجبن القريش من الأطعمة المفضلة لدى لاعبي رفع الأثقال وكمال الأجسام، وذلك بسبب محتواه العالي من البروتين وقلة نسبة الدهون فيه مقارنة بالأنواع الأخرى.
جبنة بيضاء
1- هو نوع من الجبن يتم تحضيره من حليب الغنم كامل الدسم. حيث يتم غلي الحليب، وتحييده حرارياً، ثم تضاف إليه المنفحة، والتي بدورها تعمل على تخثر الحليب وفصل مصل اللبن، وصولاً إلى مرحلة الخثارة. ثم يتم تقطيعها وتركها لتتصلب وتتماسك. توضع على سطح مستوٍ، وترش بالملح، وتضغط بين وزنتين حتى تصبح صلبة وخالية من النسبة الأكبر من الماء.
2- هذا النوع من الجبن منتشر في بلاد الشام. ويقدم على الإفطار مع الزيتون والزيت والزعتر، ويقدم مقلياً، ويتم تحضير الفطائر ومناقيش الجبن منه كوجبة إفطار صباحية. ويتم تخزينه سنوياً في مرطبانات زجاجية، ويمكن حفظه في أجواء المطبخ الطبيعية بعيداً عن الحرارة والرطوبة.