معلومات غذائية غير صحيحة: يقوم الكثير منا ببعض العادات الغذائية التي نعتقد أنها صحية وصحيحة، ولكنها على العكس تماماً، واليوم سوف نقدم لك معلومات غذائية غير صحيحة.
نقرأ كل يوم أو نسمع العديد من الحقائق عن الطعام، بعضها صحيح وبعضها الآخر خطأ. وفي أغلب الأحيان يميل الناس إلى تصديق معظم هذه الحقائق لأنهم يبحثون عن حلول سحرية وطرق سهلة لجعل أجسامهم صحية ورشيقة دون أدنى جهد من جانبهم.
عند زيارتك لأقرب سوبر ماركت إليك ستجد ما لا يقل عن 43 ألف نوع من الأطعمة، فكيف يمكنك اختيار النوع المناسب لك ولعائلتك؟ من الواضح أن اختيار الأطعمة المجففة والخالية من الدهون وغيرها من النصائح التي نقرأها في المجلات وعلى الإنترنت سيكون الاختيار الصحيح، ولكن ماذا لو كانت تلك النصيحة خاطئة؟
طعام كامل
الطعام الكامل هو الطعام غير المعلب ولا يضاف إليه أي مواد إضافية مثل السكر أو الملح أو الدهون. أما إذا تم تجهيز الطعام فيتم بأقل درجة ممكنة، حتى لا يفقد الطعام فيتاميناته أو قيمته الغذائية. ومن أمثلة الأغذية الكاملة الحبوب المطحونة دون عملية الغربلة، أي أن الدقيق يحتوي على القمح والنخالة والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والجبن واللحوم غير المعبأة.
وينصح كتيب أصدره مركز التغذية الفيدرالي في الولايات المتحدة الأمريكية عام 2005 بتناول ما لا يقل عن ثلاث حصص من خبز القمح الكامل يوميا، حيث يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
معتقدات غذائية خاطئة، ابتعد عنها
1-قلة شرب الماء
شرب 2.5 لتر من الماء (أي ما يعادل 8 إلى 9 أكواب) يومياً يحسن وظائف الكلى ويحمي من عدد من الأمراض. ابدأ يومك بشرب الماء على معدة فارغة، مما يخلص الجسم من السموم.
2- النوم بعد الأكل مباشرة
عدم الاعتياد على النوم بعد تناول الطعام مباشرة، فهذه العادة السيئة تسبب اضطرابات في المعدة وتعيق عملية الهضم.
3- الإفراط في تناول المشروبات الغازية أو المحلاة
استبدل المشروبات الغازية والعصائر المحلاة بالعصائر الطبيعية والطازجة، لأن نسبة السكر العالية في المشروبات الغازية تتحول إلى دهون!
4- عدم وجود نظام واضح لعدد الوجبات والفرق بينها
تناول 6 وجبات صغيرة ومتوازنة أفضل من 3 وجبات كبيرة مقسمة إلى 3 وجبات رئيسية و3 وجبات خفيفة. أي أن تقومي بتقسيم وجباتك الخفيفة الثلاث بين الوجبات الرئيسية، مما يزيد من نشاطك ويقلل من الشراهة في تناول كميات كبيرة من الطعام.
5- تخطي وجبة الإفطار
لا تهمل وجبة الإفطار لأنها تهيئ الجسم للنشاط اليومي. وتشير الدراسات إلى أن وجبة الإفطار تحافظ على الوزن، وتقلل من الشعور بالجوع على مدار اليوم، فلا تدفع الإنسان إلى الإفراط في تناول الطعام خلال فترة الغداء.
6- ابدأ يومك بشرب كوب من القهوة بعد الاستيقاظ مباشرة
من غير المضر شرب القليل من القهوة بعد الإفطار، لكن لا تشربها على معدة فارغة.
معتقدات خاطئة في التغذية
الأناناس وعصيره يذيب الدهون: يحتوي الأناناس على مادة تذيب الدهون، ولكن لكي تكون فعالة يجب تناول كميات كبيرة من الأناناس، مما يؤدي إلى زيادة الوزن، إذ يحتوي كوب من شرائح الأناناس على 70 سعرة حرارية، كما أن يحتوي العصير على 120. وحدة.
“الجريب فروت على الريق”: كوب من العصير يعادل حبتين جريب فروت. كما أنه يتفاعل مع عدد من الأدوية، وخاصة أدوية ضغط الدم، ويبقيها في الدم لفترة طويلة، مما يزيد من تأثيرها إلى درجة ضارة.
– حبوب الفيتامينات تزيد الوزن: الفيتامينات لا تحتوي على سعرات حرارية، لكن بعضها قد يفتح الشهية، لذا عند تناولها يجب مراقبة كميات الطعام.
الماء الساخن في الصباح يحرق الدهون: من المهم جداً شرب حوالي 10 أكواب من الماء يومياً، لكن الماء الساخن لن يحرق الدهون.
حميات غذائية للأرداف: لا توجد حميات غذائية للتخلص من أماكن محددة يتم فيها تخزين الدهون. عند اتباعك لنظام غذائي، سوف تفقدين الوزن من جميع أماكن الجسم، بما في ذلك الأماكن التي يتواجد فيها السيلوليت.
تقليل الخبز يخفض الوزن: النشويات مهمة جداً للجسم، ومن المهم تناولها باعتدال، إلا أن تقليل كمية الطعام بشكل عام قد يساهم في تقليل نسبة الدهون في الجسم.
معتقدات خاطئة حول التغذية
الدهون المشبعة غير صحية:
لطالما ارتبطت الدهون المشبعة بأمراض القلب، إلا أن الدراسات الحديثة أثبتت أنها غير ضارة تماما ولا علاقة لها بأمراض القلب.
الإفراط في تناول البروتين مضر بالصحة:
من الشائع أن تناول الكثير من البروتين يضر بالعظام، لكن هذا غير صحيح. ويرتبط البروتين بتقوية العظام وزيادة كثافتها وتقليل الإصابة بالكسور مع تقدم العمر.
عليك بتناول القمح لأنه مفيد للصحة:
وعلى عكس ما يقولون، فإن القمح غذاء صحي. يرتبط القمح بالعديد من الأمراض. يعتبر القمح من أكبر مصادر الغلوتين، وقد تم اكتشاف أن نسبة كبيرة من الناس يعانون من الحساسية تجاهه. في حالة الحساسية، يسبب الغلوتين مشاكل في الهضم والألم والتعب وتلف بطانة الأمعاء. ..
القهوة ضارة بالصحة:
صحيح أن القهوة ترفع ضغط الدم، لكنها ليست ضارة. تقلل القهوة من الإصابة بعدة أمراض مثل مرض السكري (النوع الثاني)، الزهايمر، ومرض باركنسون… بالإضافة إلى ذلك أثبتت الدراسات أن الكافيين له تأثير جيد على الدماغ لأنه يحسن المزاج والذاكرة ورد الفعل.
اللحوم ضارة:
يتم إلقاء اللوم على اللحوم في أمراض مثل أمراض القلب والسكري (النوع 2). صحيح أن اللحوم المصنعة لها علاقة ببعض الأمراض، إلا أن الدراسات أثبتت أن اللحوم العادية لا علاقة لها بالأمراض. وأثبتت دراسات أخرى أن عدداً كبيراً من الناس مقتنعون بذلك؛ اللحوم المصنعة ضارة، لكن اللحوم العادية مفيدة.
نظام غذائي يعتمد على كمية أقل من الدهون:
وقد أثبتت الدراسات أن هذا الأمر غير صحيح وأنه لا يساعد على إنقاص الوزن ولا يرتبط بالبقاء بصحة جيدة
الزيوت المكررة والزيوت النباتية مفيدة:
يقال أن الدهون غير المشبعة تقلل من الإصابة بأمراض القلب، ولهذا السبب نزيد استهلاكنا للزيوت النباتية… ولكن هناك أنواع من الدهون غير المشبعة مثل أوميجا 3 وأوميجا 6؛ أوميجا 3 موجود في الأسماك، وأوميجا 6 موجود في الزيوت النباتية. الكثير منا يستهلك القليل من أوميغا 3 والكثير من أوميغا 6. وقد ثبت أن أوميغا 6 يرتبط بزيادة الالتهابات في الجسم، مما يؤدي إلى أمراض خطيرة.
يجب تجنب الصوديوم:
من المعروف أن الصوديوم يخفض ضغط الدم، لكنه ليس ضارًا. ارتفاع ضغط الدم ليس مميتًا أو يؤدي إلى أمراض خطيرة. بالإضافة إلى ذلك، أثبتت الدراسات أن الصوديوم ليس له علاقة بأمراض القلب والأوعية الدموية.