العناصر الموجودة في الطماطم

العناصر الموجودة في الطماطم وما هي فوائد الطماطم. وسنتحدث عن أضرار الطماطم والفيتامينات الموجودة في الخيار. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

العناصر الموجودة في الطماطم

1-المغنيسيوم

يعتبر المغنيسيوم محفزاً للإنزيمات، وخاصة الإنزيمات المرتبطة بإنتاج الطاقة في الجسم. كما أنه يساعد في امتصاص الكالسيوم والبوتاسيوم.
2- البوتاسيوم

يعتبر البوتاسيوم من أهم العناصر الأساسية التي يجب توافرها في جسم الإنسان لأن نقصه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة مثل الاضطرابات النفسية وضعف الذاكرة.
3- الحديد

يعتبر الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان. وأي نقص في هذا المعدن في الجسم يؤدي إلى العديد من المشاكل والعيوب أهمها فقر الدم.
4- الفوسفور

يرتبط الفوسفور ارتباطاً وثيقاً بصحة الجسم، إذ يعتبر من العناصر المعدنية الهامة، التي تدخل بشكل أساسي في صحة العظام وبنائها. كما أنه يفيد أجزاء أخرى من الجسم، مثل الأسنان.
5-الكلور

يقوم الكلور بوظائف حيوية لجسم الإنسان، أهمها الحفاظ على توازن الماء والقلوية والحمض، والضغط الأسموزي في الخلايا الحية في الجسم، وكذلك التحكم في العضلات.
6-كروم

يعد الكروم عنصرًا أساسيًا وهو مطلوب بكميات صغيرة جدًا لصحة الإنسان. يستخدم لعلاج وعلاج مرض السكري وارتفاع ضغط الدم، كما يستخدم لعلاج وعلاج متلازمة المبيض المتعدد الكيسات.
7-النحاس

يعتبر النحاس من العناصر المعدنية الضرورية لجسم الإنسان بكميات قليلة، ولا يستطيع الجسم إنتاجه من تلقاء نفسه حيث يحتاج للحصول عليه من الغذاء.

فوائد الطماطم

1- الليكوبين الموجود في الطماطم مكون سحري يعمل على حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وحروق الشمس. وفي إحدى الدراسات التي صدرت مؤخراً، أعطى الباحثون النساء اللاتي تتعرض بشرتهن لحروق الشمس حوالي 55 جراماً من عصير الطماطم يومياً، الذي يحتوي على 16 ملغ من الليكوبين، لمدة 12 أسبوعاً. وأظهرت النتائج زيادة مذهلة في الحماية من حروق الجلد بنسبة 30%، بالإضافة إلى حماية الجلد من التجاعيد.
2- تعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بفيتامين ك، وهو فيتامين مهم للحفاظ على صحة العظام، حيث يمكن أن يوفر كوب واحد من الطماطم النيئة أكثر من 17% من القيمة الموصى بها من الفيتامين. وقد أظهر اللايكوبين فوائد في مكافحة هشاشة العظام وتقوية الأسنان.
3- تناول الطماطم يساعد على تقليل الإصابة بتصلب الشرايين، وذلك لاحتوائها على مركب يمنع تراكم “الكوليسترول” في شرايين الدم. هذا المركب الموجود في الطماطم يسمى “esculoside”. اكتشفه باحثون يابانيون عام 2003. وواصلوا الأبحاث لمعرفة مدى تأثيره على الفئران ليكتشفوا أن “الإسكولوسيد” “يخفض مستويات الدهون والكوليسترول في دم الفئران دون تغيير وزنها”.
4- عصير الطماطم غني بفيتامين C ومجموعة الفيتامينات بالإضافة إلى الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والمنجنيز والنحاس. ينظف الجهاز الهضمي، ويعالج حموضة المعدة. ونجد أنه يزيل صعوبة وصعوبة هضم الطعام ويتحكم في حركة الجهاز الهضمي.

أضرار الطماطم

1- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة وذوي المعدة الحساسة تجنب تناول الطماطم بكميات كبيرة بسبب حموضة الطماطم.
2- الطماطم تفسد بسرعة ولها القدرة على الاحتفاظ بالمواد الكيميائية السامة التي ترش عليها، لذلك يجب حفظ الطماطم في الثلاجة وغسلها جيداً قبل تناولها.
3- تناول الطماطم الخضراء (أي قبل أن تنضج) يسبب الإسهال وتدلي الجفون.
4- يفضل للأشخاص الذين يعانون من تضخم البروستاتا تجنب تناول الطماطم لأنها تزيد من تضخمها.
5- يسبب تهيج القولون للمصابين بمتلازمة القولون العصبي.

الفيتامينات الموجودة في الخيار

1- فيتامين أ

يوجد حوالي 145 وحدة دولية من فيتامين أ في حبة خيارة متوسطة الحجم، أي ما يعادل حوالي 6% من الاحتياج اليومي. فيتامين أ ضروري للرؤية وصحة العظام وتطور النمو وللحفاظ على صحة الجهاز التناسلي والبشرة الصحية. كما أنه من الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.
2-حمض البانتوثنيك

حمض البانتوثنيك هو فيتامين ب5، الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والحفاظ على صحة الجلد والشعر، وتقوية الجهاز العصبي، وتعزيز جهاز المناعة، وتنظيم ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب. كما أن له دور بارز في الحد من الاكتئاب والتوتر النفسي، وذلك من خلال موازنة الهرمونات المسؤولة عن تقليل القلق والتوتر.
3-حمض الفوليك

تحتوي حبة خيار متوسطة الحجم على حوالي 28 ميكروجرام من حمض الفوليك، وهو ما يعادل حوالي 7% من المدخول اليومي المطلوب للشخص العادي. يساعد حمض الفوليك، إلى جانب فيتامين ب12، الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء، ويدعم تخليق الحمض النووي، ويمكن أن يساعد في منع العيوب الخلقية بما في ذلك السنسنة المشقوقة.
4- فيتامين ك

تشير قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن حبة خيار متوسطة الحجم مقشرة تحتوي على حوالي 14.5 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو ما يعادل حوالي 13% من الاحتياجات اليومية للشخص العادي. وفقا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند، يحتاج الجسم إلى فيتامين K لتسهيل تخثر الجلد والحفاظ على صحة العظام. يساعد فيتامين K أيضًا على تقليل تصبغات الجلد، لذلك يستخدم الكثير من الأشخاص أقنعة الخيار أو كريمات الخيار، وكثيرًا ما يقوم البعض بوضع شرائح الخيار على الوجه وتقليل الهالات.