طريقة عمل الكشري مروة الشافعي

نقدم لكم طريقة عمل الكشري مروة الشافعي من خلال مقالتنا. ونذكر لكم أيضًا طريقة عمل الكشري الشيف الشربيني، وطريقة عمل الكشري فاطمة أبو حاتي، وفوائد الكشري.

طريقة عمل الكشري مروة الشافعي

مكونات

– كوب عدس للوجبة
– كوب من الأرز
– كوب من الشعرية
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ملعقة زيت
– ملعقة من الملح
طريقة التحضير

1- حضري وعاء، وضعي فيه البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلي على لون ذهبي.
2- افصلي البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى الزيت.
3- في القدر المتبقي من الزيت، ضعي الشعرية حتى تكتسب اللون الذهبي.
4- أضيفي الأرز الأبيض إلى النودلز واستمري في التقليب مع إضافة الملح والكمون.
5- انقعي العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء بالخطوات السابقة، ثم قومي بغليه في لتر ماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدي من قربه من النضج.
6- أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية، ضعي كمية مناسبة من الماء واتركيهما على نار خفيفة.
7- انتظر حتى تتأكد من نضج الكشري تمامًا.

طريقة عمل الكشري على طريقة الشيف الشربيني

مكونات:

-الحمص.
– 2 كوب عدس مع الوجبة.
– كوب من الشعرية .
– 2 كوب أرز .
– بصلة مقطعة إلى شرائح.
– 2 ملاعق كبيرة من النشا.
-ملح.
-كمون.
– كمية كبيرة من الزيت الساخن.
مكونات الصلصة:

– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– 4 فصوص كبيرة من الثوم، مفرومة.
– 4 حبات طماطم كبيرة، مخلوطة.
– 1 ملعقة كبيرة صلصة.
-2 ملاعق كبيرة من الخل.
-ملح.
-فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
مستويات الدقة:

– كوب من الخل.
– كوب ماء.
– 4 فصوص من الثوم المفروم.
-ملح.
-فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة كمون.
طريقة التحضير:

1- نبدأ بنقع الحمص لمدة نصف ساعة في الماء المغلي، ثم نصفيه من ماء النقع ونضعه في قدر على نار خفيفة، ونضع عليه القليل من الماء، ونتركه حتى يغلي قليلاً حتى ينضج.
2- اغسلي العدس واتركيه أيضًا في قدر لبعض الوقت، ثم ضعيه في قدر به ماء مغلي وأضيفي رشة كمون واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
3- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي النودلز وقلبيها حتى تتحول النودلز إلى اللون الذهبي.
5- بعد ذلك، أضيفي العدس والأرز، وقلبيهما قليلا، وقلبيهما معا.
6- أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون، واتركيه لبعض الوقت حتى يتشرب وينضج.
7- الآن قم بتحضير الصلصة عن طريق إضافة القليل من الزيت إلى قدر صغير على النار، ثم إضافة الثوم المهروس وتقليبه قليلاً.
8- أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون والخل واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة وتصبح جاهزة.
9- بعد ذلك، قومي بتحضير الدقة بإضافة الماء، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم إلى قدر على النار وتقليبهم معًا جيدًا.
10- بعد ذلك، ضعي مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار واتركي الزيت حتى يسخن. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه في الزيت حتى يحمر ويتحول إلى اللون الذهبي أو البني.
11- انقلي البصل على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
12- رشي عليها الملح والفلفل الأسود والنشا.
13- أصبح الكشري الآن جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الكشري على طريقة فاطمة أبو حاتي

مكونات

– كوبان من الأرز المصري المنقوع.
– كوبان من العدس الأصفر.
– 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
-5 بيض مسلوق.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
-¾ ملعقة صغيرة كمون.
ملح.
خطوات التحضير

1- أولا، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي البصل في الزيت وقلبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم إلى الزيت والبصل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكولسلو وقلبي لمدة دقيقتين.
3-ثم أضيفي الأرز والعدس، وحركي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الملح والزبدة، وحركي حتى تذوب الزبدة.
4- أضيفي مرق الخضار أو الدجاج حتى يغطي الأرز بأطراف الأصابع واتركيه حتى يغلي.
5- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-50 دقيقة حتى ينضج تماماً.
6- قشري البيض المسلوق ثم اقليه في ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يأخذ اللون البني.
7- في الخطوة الأخيرة، يوضع الكشري في طبق التقديم ويزين بالبيض المقلي، ثم يقدم مع صلصة الكشري الحمراء.

فوائد الكشري

1- مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأرز، والمعكرونة، والشعرية.
2- تحسين عملية الهضم والامتصاص، خاصة عند إضافة الكمون والخل والفلفل الحار للطعم.
3- وجبة غنية بالبروتين النباتي حيث تحتوي على العدس والحمص.
4- تقوية جهاز المناعة، وذلك لاحتوائه على البصل والثوم، خاصة عند إضافة الفلفل الحار وتناول السلطة بجانبه.
5- يحتوي على سعرات حرارية قليلة، بشرط تناول العدس أكثر من الأرز والمعكرونة.
6- الوقاية من سرطان البروستاتا، خاصة عند إضافة الصلصة إلى الكشري.
7- إبطاء امتصاص الدهون والسكر في الدم، خاصة بعد تناول الطعام، وذلك لاحتوائه على الألياف الموجودة في الحمص والعدس.