الكشري المصري خطوة بخطوة، طريقة عمل الكشري المصري الأصلي، نصائح للاستفادة من الكشري، وفوائد الكشري المصري. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
كشري مصري خطوة بخطوة
المكونات
– نصف كيلو مكرونة (سباجيتي).
– نصف كيلو أرز أبيض.
– ¼ كيلو عدس بني.
– نصف كيلو حمص جاهز للأكل.
– 1 كيلو طماطم.
– نصف كيلو بصل مجفف.
– زيت للقلي.
– شعيرية حسب الرغبة.
– ملح.
-فلفل أسود.
– كمون.
– ثوم.
طريقة التحضير
1- نقطع البصل إلى شرائح ونقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2- اسلقي المعكرونة بالماء والزيت والملح، وبعد أن تنضج، خذي مقداراً من زيت البصل وقومي بتحريك المعكرونة به.
3- يسلق العدس مع قليل من الملح والكمون ثم يقلب مع قليل من زيت البصل.
4- اسلقي الشعيرية ثم أضيفي الأرز المنقوع في الماء والملح والزيت ثم الماء لسلق الأرز.
5- لتحضير الصلصة الحمراء نفرم القليل من الثوم ونقليه بقليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميك القوام وبذلك تكون الصلصة قد تم تحضيرها.
6- لتقديم الكشري، ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم المكرونة، ثم العدس. نوزّع بعد ذلك البصل المقلي على جوانب الطبق مع الحمص، ثمّ نسكب جزءاً من الصلصة فوق الطبق.
طريقة عمل الكشري المصري الأصلي
مكونات
– عدس – ربع كوب.
– أرز – ربع كوب.
– شعيرية – نصف كوب.
– زيت – نصف كوب.
– بصلة متوسطة الحجم – 1.
– كمون – 5 ملاعق كبيرة.
– مكرونة قصيرة الحبة – نصف كوب.
– ملح – حسب الرغبة.
– ماء لسلق المعكرونة – لتر ونصف.
مكونات الصلصة
– بصلة متوسطة الحجم مبشورة – 2.
– زيت – حسب الرغبة.
– ثوم مهروس – 3 فصوص.
– طماطم معصورة ومصفّاة – نصف كوب.
– كمون – رشة .
– ملح – حسب الرغبة.
– فلفل أسود – حسب الرغبة.
كيف يعمل
1- اسلقي العدس حتى ينضج.
2- سخني الزيت في قدر وأضيفي إليه الشعيرية مع التحريك من وقت لآخر حتى يتغير لونها.
3- أضيفي الأرز وقلبي، ثم صفي العدس من الماء وضعيه في القدر.
4- غطي المكونات بماء طبخ العدس وأضيفي الملح والكمون واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
5- خففي حرارة النار واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تنضج المكونات.
6- اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم صفيها ورشي عليها القليل من الكمون والزيت.
7- لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في قدر ثم أضيفي البصل والثوم المبشور.
8- حرك المكونات حتى يتغير لونها، ثم أضف الطماطم.
9- أضيفي الملح حسب رغبتك واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة.
10- أضيفي القليل من الفلفل الأسود والكمون.
11- في طبق التقديم، اسكبي الأرز ثم أضيفي المعكرونة.
12- زيّن الجزء العلوي من الطبق بالصلصة وقدمها على العشاء.
نصائح للاستفادة من الكشري
1. احرصي على تناول طبق من السلطة إلى جانب الكشري، فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن اللازمة لتعزيز قيمته الغذائية.
2. تناول العدس بكثرة، مع ضعف كمية الأرز، والمعكرونة، والشعرية.
3. احرصي على إضافة عصير الليمون إلى الكشري، فهو يحتوي على فيتامين C الضروري لتحسين امتصاص البروتين النباتي الموجود في العدس والحمص.
4. يضاف الحمص إلى طبق الكشري، لتعزيز القيمة الغذائية للبروتين النباتي الموجود في العدس.
فوائد الكشري المصري
1. يقوي المناعة
يحتوي الكشري على العدس الغني بالبروتين، ويعتبر بديلاً رائعًا لتناول اللحوم. ولذلك كان طبق الكشري من الأطباق البديلة للحوم. كما يحتوي الكشري على العناصر الضرورية من البروتين والألياف والدهون. كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الحديد، مما يجعله غذاء متكاملا لعلاج فقر الدم أو الضعف العام، ولتقوية جهاز المناعة.
2. يحمي من الإصابة بالسرطان
يحتوي الكشري على نسبة كبيرة من البقوليات، مثل العدس والحمص، الغنية بمضادات الأكسدة والمواد التي تمنع نشاط الخلايا السرطانية. تناولها يقلل من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون. كما أنها تحتوي على المعكرونة، وهي من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، والتي تعمل على تقليل الإصابة بالسرطان. الأمراض السرطانية والأورام.
3. يمنع أمراض القلب
يحتوي العدس والحمص على مضادات الأكسدة، التي تقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وتمنع ترسب الدهون، وتحمي من أمراض القلب.
4. يحمي من سرطان الثدي
يساعد تناول الكشري بانتظام على الوقاية من سرطان الثدي، حيث أن تناول الكشري يتسبب في قيام البكتيريا الصديقة للإنسان بتحويل الألياف البقولية إلى أحماض “زبدية”، والتي تحافظ على سلامة خلايا القولون، وتمنع تكاثر الخلايا السرطانية وتدفعها إلى الانتحار المبرمج، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. الإصابة بسرطان الثدي.
5. يمنع أمراض القلب
يحتوي العدس والحمص على مضادات الأكسدة، التي تقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وتمنع ترسب الدهون، وتحمي من أمراض القلب.
6. خفض نسبة السكر في الدم
البصل هو أحد المكونات الأساسية للكشري. أنها تحتوي على مركبات الكبريت والفيتامينات والفلافونويد، فضلا عن مضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على مادة الجلوكونين التي تشبه الأنسولين، وتعمل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.