صلصة الكشري

صوص الكشري طريقة عمل صوص الكشري الشيف هالة فهمي صوص الكشري الشيف حسن طريقة عمل صوص الكشري والدكة وطريقة عمل صوص الكشري علاء الشربيني. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

صوص كشري

المكونات

– زيت نباتي – ملعقة كبيرة.
– بصل مبشور – 1.
– ثوم مهروس – 4 فصوص.
– فلفل أحمر حار مطحون – ملعقة صغيرة ونصف.
– طماطم مهروسة – 450 جرام.
– معجون طماطم – ملعقة كبيرة.
– ملح – حسب الرغبة.
– فلفل أسود – حسب الرغبة.
– خل أبيض – ملعقة كبيرة
كيف يعمل

1- سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل، ثم حركيه حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار مع التحريك المستمر لتختلط المكونات.
3- ثم أضيفي الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود والخل ومعجون الطماطم.
4- حركي المكونات سريعاً حتى تمتزج، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
5- خففي حرارة النار ثم اتركي الصلصة مرة أخرى حتى تغلي وتحصلي على خليط ذو قوام متناسق.

طريقة عمل صلصة الكشري على طريقة الشيف هالة فهمي

المكونات

– لتر من عصير الطماطم.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة.
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– 3 ملاعق كبيرة خل.
– ملعقة من الكزبرة الجافة.
– نصف كوب زيت.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير

1. أحضري وعاءً لتحضير الصلصة. ضعي القليل من الزيت في الوعاء واتركيه على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة المجففة، وقومي بالتقليب جيداً.
2. بعد ذلك، أضيفي الخل، وحركي المكونات جيداً، ثم أضيفي الصلصة الجاهزة، وحركي جيداً، ثم أضيفي عصير الطماطم، وحركي المكونات مرة أخرى.
3. اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي رشة فلفل أسود ورشة كمون وحركي الصلصة جيداً.

صوص كشري من الشيف حسن

مكونات

– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة من الخل.
– عصير طماطم مقطعة.
– الملح والفلفل الأسود والكمون.
– زيت البصل .
طريقة التحضير

1. سخني الزيت جيداً ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الصلصة وقلّبي مع باقي المكونات.
2. أضيفي السكر والخل وعصير الطماطم والملح والفلفل والكمون واتركيه حتى يتكاثف مع باقي المكونات.
3. أضيفي زيت البصل وقومي بالتقليب ثم اتركيه لعدة دقائق ثم ارفعيه عن النار.

طريقة عمل الكشري وصلصة الدقة

أولا: الصلصة

المكونات

– 2 طماطم مفرومة ناعماً.
– 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
– 1 فلفل حار .
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي الزيت ثم الطماطم المقطعة.
2. أضيفي معجون الطماطم وحركي.
3. أضيفي باقي المكونات ثم اتركي الصلصة تغلي وقدميها مع الكشري.
ثانياً: الدقة

المكونات

– خمسة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
– نصف كوب من الخل.
– ربع كوب عصير ليمون.
ولمحبي الطعم الحار يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة).
– ملعقة كبيرة من الكمون .
– ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. ضعي جميع المكونات في قدر على نار متوسطة.
2. حركي المكونات جيداً وأضيفي الملح إلى الخليط.
3. أضيفي الصلصة الحارة حسب الرغبة واتركي الخليط على النار حتى يمتزج.
4. إذا كان الخليط لزجاً يمكن إضافة القليل من الماء.
5. ارفعي الخليط عن النار عندما تمتزج المكونات.
6. اتركي الخليط واسكبيه في زجاجة واستخدميه عندما يبرد بجانب الكشري المصري.

طريقة عمل صلصة الكشري لعلاء الشربيني

المكونات

– 2 بصلة مفرومة ناعماً.
– 5 فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
– 6 حبات طماطم طازجة مفرومة.
– 4 ملاعق كبيرة من الخل، يضاف حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلّبي المكونات قليلاً على نار خفيفة.
3. أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
4. اتركي المكونات معًا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم أضيفي الخل واتركيها حتى تغلي المكونات.