التخلص من زبد الجمبري هو ما نتحدث عنه في هذا المقال. ونذكر لك أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الأخرى، مثل علامات فساد الجمبري، ومعلومات عن الجمبري، واستنتاج مدة سلق الجمبري.
التخلص من بلغم الجمبري
يمكن التخلص من زبد الجمبري من خلال عدة خطوات:
1- نجهز الجمبري ونغسله جيداً بالماء الفاتر.
2- اترك الجمبري منقوعاً في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة للتأكد من إزالة كافة الغبار والأوساخ عنه.
3- صفي الجمبري من الماء جيداً باستخدام مصفاة فوق وعاء.
4- يمكنك تقشير الجمبري أو تركه بالقشرة. هذا يعتمد على الوصفة التي تقوم بتحضيرها.
5- إذا قمت بإزالة القشرة، تأكد من إزالة السلسلة الموجودة على الظهر أيضًا، ثم اغسل الجمبري 3 مرات متتالية للتأكد من تنظيفه جيدًا.
6- أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم إلى الجمبري المقشر أو غير المقشر. نخلط الجمبري جيدًا ونتركه منقوعًا بالكركم لمدة خمس دقائق.
7- اغسل الجمبري للمرة الأخيرة. يساعد الكركم على إزالة الزغب من الجمبري حتى يصبح جاهزًا للطهي.
8- إذا كنت تريد سلق الجمبري وتقديمه مسلوقًا إلى جانب صلصة الكوكتيل، تأكد من إضافة بعض المنكهات إلى الماء المغلي، والتي تساعد أيضًا في إزالة زبد الجمبري. وتشمل هذه النكهات البصل والثوم وأوراق الغار والجزر وقشر الليمون.
علامات فساد الجمبري
قد يسبب الجمبري الفاسد أضرارا كثيرة، وعلى أقل تقدير سيكون طعمه سيئا بعد طبخه، ولكن الضرر الأكبر هو أنه قد يسبب التسمم، لذا يجب التأكد من سلامته بالطريقة التالية:
1- ابحث بعينيك عن علامات الفساد:
يجب أن تكون قشر الجمبري شفافة أو عديمة اللون، ولحم الجمبري يجب أن يكون أبيض أو وردي اللون، ووجود بقع سوداء على ذيل أو قشر الجمبري قد يكون دليلاً على الفساد، ووجود بقع بيضاء قد يكون دليلاً على فساده. تعرض الجمبري للثلج، وهذا ليس علامة على الفساد. لكنه يقلل من جودته.
2- شم الجمبري :
رائحة الجمبري خفيفة. إذا أصبح قوياً، فقد يكون هذا تحذيراً من فساده. وكذلك إذا تصاعدت منه روائح كريهة، مثل رائحة الأمونيا، فقم برميها في سلة المهملات فوراً.
3- فحص عيون الجمبري:
إذا كان رأس الجمبري ثابتًا، فيمكنك التأكد من أنه طازج من العين. قد تكون العين الطازجة والرطبة دليلاً على أن الجمبري طازج.
4- لمس قشر الجمبري:
يجب أن تكون قذائف الجمبري صلبة وليست طرية. أيضًا، إذا كانت قشرة الجمبري مكسورة أو كانت هناك فجوة كبيرة بين اللحم والقشرة، فقد يفسد الجمبري.
معلومات عن الجمبري (الجمبري)
الجمبري هو نوع من المخلوقات البحرية التي يأكلها الإنسان. ويسمى أيضًا الجمبري والقريدس والقريدس. وهو حيوان مائي قشري لا فقاري، وله أنواع عديدة تصل إلى حوالي ألفي نوع. وينتشر الجمبري في جميع مياه العالم. وهو مناسب للعيش في المياه المالحة أو العذبة، ويطلق اسم الجمبري على الأصناف صغيرة الحجم، أما الأصناف الكبيرة فيطلق عليها اسم الجمبري. الموطن الأصلي للجمبري هو الكاميرون، ولونه بين الأزرق والأسود. وهو حيوان ليلي ينشط ليلاً ويختبئ بين النباتات الكثيفة. وهو حيوان مسالم للغاية ولا يهاجم الأسماك أو الأنواع الأخرى من القشريات. يتكون غذاؤه الرئيسي من العوالق وبقايا النباتات، وهو مناسب… تتراوح درجة حرارته بين ثلاث وعشرين إلى ثمان وعشرين درجة مئوية.
تعيش أسماك الجوبي مع الجمبري، حيث يقوم الجمبري بحفر الجحر الذي يعيش فيه معًا في الرمال وتنظيفه. يكون الجمبري أعمى تقريبًا، مما يجعله فريسة سهلة عندما يكون على السطح. تقوم سمكة الجوبي بلمس الجمبري بذيلها لتنبيهه إلى حالة الخطر، وعندما يحدث ذلك، تتراجع أسماك الجوبي والجمبري إلى الجحر.
ويتم اصطياده بشبكة من نوع خاص. ويتم صيد النوع المفضل وهو ذو لون بني محمر. وللجمبري فوائد عديدة، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم واليود والبروتين. كما أنه مصدر للكوليسترول، من 122 إلى 251 ملجم لكل 100 جرام من الجمبري، ويعتمد ذلك على طريقة تحضير الجمبري للاستهلاك. لكنه يبقى مفيداً للدورة الدموية بسبب غياب الدهون المشبعة، وارتفاع نسبة الكولسترول في محتواه يعني في الواقع تحسين مستوى الكولسترول المنخفض وتقليل الدهون.
مدة سلق الجمبري
1- ما هي مدة غلي الجمبري المجمد؟
لغلي الجمبري المجمد، يمكنك غلي حوالي 2 لتر من الماء لكل رطل من الجمبري المسلوق. يمكن إضافة البهارات إلى الماء حسب الرغبة. أضيفي الجمبري إلى الماء عندما يصل إلى الغليان الكامل، ثم ضعي محتويات القدر في مصفاة. إذا كنت لن تأكل الجمبري على الفور، قم بوضعه تحت الماء البارد أو وضعه على الثلج لإيقاف عملية الطهي. إذا كنت تطبخ أقل من رطل من الجمبري فيجب تقليل الوقت لأن غلي الجمبري لفترات أطول سيؤدي إلى انكماش الجمبري الذي يصعب مضغه. أوقات طهي الجمبري قصيرة جدًا بغض النظر عن طريقة طهيه، سواء كانت مسلوقة أو مقلية أو مخبوزة.
2- مدة سلق الجمبري العادي
مدة الطهي دقيقتين فقط، حتى تصبح وردية اللون وتنضج بالكامل. يجب عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار الوقت المناسب لغلي وعاء كبير من الماء. إذا كنت تستخدم الجمبري بقشرته، فسوف تحتاج إلى إزالة القشرة بعد طهيه. إجمالي الوقت الذي تستغرقه العملية برمتها حوالي 15 إلى 20 دقيقة. سوف تقوم بتحضير وعاء كبير. من الماء المملح ليغلي مع بعض عصير الليمون الطازج. بمجرد الغليان، أضف الجمبري واتركه يغلي حتى يصبح لونه ورديًا وينضج لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل الروبيان إلى الحمام. سيتوقف الثلج، وهو وعاء من الماء والثلج، عن الطهي فورًا، مما يترك الجمبري طريًا تمامًا. إذا قمت بطهي الجمبري بقشرته، قم بإزالته.