نتحدث عن فوائد السمك المقلي في هذا المقال. كما نذكر لكم سلبيات السمك المقلي وفوائد السمك للأطفال ولمحة عامة عن السمك.
فوائد السمك المقلي
1- يساعدك على النوم
يساعد الاستهلاك المنتظم للأسماك المقلية على تحسين دورة نومك، وقد دعمت دراسات مختلفة التأكيد على أن زيادة استهلاك الأسماك أدى إلى تحسين جودة النوم لدى معظم الناس، وذلك بسبب التركيز العالي لفيتامين د، الذي يساعد على النوم بشكل أفضل.
السمك يعالج الاكتئاب. السمك يعالج الاكتئاب.
2- يعزز صحة العين
من المعروف أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك المقلية تعمل على تحسين صحة العين، عن طريق تغذية العضلات والأعصاب في العين. الاستهلاك المنتظم للأسماك يمكن أن يساعد في تحسين الرؤية ومنع المشاكل المرتبطة بالرؤية.
3- يعالج الاكتئاب
يمكن أن يساعد تناول الأسماك المقلية بشكل منتظم على تحسين مستويات السيروتونين في الدماغ، مما يمكن أن يعالج ويقلل الأعراض المرتبطة بالاكتئاب. وبالمثل، فإن وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية يتوافق أيضًا مع هذه الميزة.
4- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض القلب، فإن تناول الأسماك المقلية بشكل منتظم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى حد كبير، حيث أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك يمكن أن تحافظ على صحة قلبك عن طريق خفض الدهون الثلاثية و تقليل تخثر الدم. الدم وانخفاض ضغط الدم.
5- يقي من مرض الزهايمر
أفادت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية عام 2016 أن تناول الأسماك المقلية بشكل منتظم يعمل على تحسين المادة الرمادية في دماغ الإنسان، مما يمنع التدهور السريع لخلايا الدماغ وتدهور وظائف الدماغ أثناء الشيخوخة، وبالتالي يمنع مرض الزهايمر.
6- يعالج التهابات المفاصل
الأسماك غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد جسمك بطرق مختلفة. أنها تلعب دورا هاما في الحد من أعراض التهاب المفاصل. كما يساهم وجود فيتامين E في الأسماك في هذه الفائدة الصحية.
7- يمنع أعراض الدورة الشهرية
يجب على النساء اللاتي يعانين من أعراض ما قبل الدورة الشهرية إدخال الأسماك المقلية في نظامهن الغذائي بانتظام، وذلك لوجود أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تمنع الأعراض.
8- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
ووفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن إضافة السمك المقلي إلى نظامك الغذائي بشكل يومي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الفم والحنجرة والبنكرياس وغيرها. لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك يمكن أن تمنع التكاثر غير الطبيعي للخلايا السرطانية.
9- يمنع أمراض المناعة الذاتية
أظهرت دراسات مختلفة أن تناول الأسماك المقلية يوميًا يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض المناعة الذاتية مثل مرض السكري من النوع الأول. تساعد النسبة العالية من فيتامين د الموجود في الأسماك على تقوية مناعة الجسم.
أضرار السمك المقلي
1- يسبب ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تناول السمك المقلي يسبب السمنة. وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والدهون.
2- توصي جمعية القلب الأمريكية مرضى القلب وتصلب الشرايين بتناول السمك المشوي يومياً. وذلك لاحتوائه على الأوميجا 3 المفيدة لصحة القلب. وينصح الأشخاص الأصحاء بتناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع.
3- تناول السمك المقلي يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم. مما يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب بنسبة كبيرة.
4- تناول الأسماك المقلية بشكل خاص والأطعمة المقلية بشكل عام يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وسوء الهضم، كما يسبب ضعف في جهاز المناعة مما يفقده القدرة على مهاجمة الفيروسات.
5- يسبب تصلب الشرايين نتيجة ارتفاع مستوى الكولسترول الضار وانخفاض مستوى الكولسترول الجيد. مما يؤدي إلى ترسب الدهون على جدار الشرايين، ويزيد من احتمالية انسداد الأوعية الدموية.
6- ينصح خبراء التغذية بعدم تناول الأطعمة المقلية بشكل عام. وذلك لأنه يقلل من القيمة الغذائية للطعام، لذا ينصح بتناول الطعام المشوي أو المطهو على البخار.
7- قلي السمك يؤدي إلى فقدانه نسبة كبيرة من قيمته الغذائية وأهمها الأوميجا 3 المفيدة جداً للجسم. لذلك ينصح بتناول السمك المشوي للحصول على قيمته الغذائية الكاملة.
8- ينصح بتناول الأسماك الطازجة وليس المجمدة للحصول على كافة فوائدها. أكد باحث في كلية هارفارد أن تناول الأسماك المقلية يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 37%.
9- تشير دراسة إلى أن تناول السمك 5 مرات في الأسبوع يعزز صحة القلب، ويقوي عضلة القلب، ويقلل الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، ولكن هذا لا يكون إلا في حالة تناول السمك المشوي أو المطبوخ.
فوائد السمك للأطفال
1- تناول الأسماك مصدر مهم لأحماض أوميجا 3 الدهنية. تحافظ هذه العناصر الغذائية الأساسية على صحة قلب الطفل ودماغه، كما أن تناول الأسماك يحسن نومه وقدرته الإدراكية.
2-تحتوي الأسماك على بروتينات غير دهنية مفيدة لصحة الطفل.
3- يساعد السمك الرضيع على النوم الهادئ دون انقطاع.
4- السمك يحسن ذكاء الطفل
5- يعمل السمك على تحسين ذكاء الطفل وقدرته على التركيز بعد عمر السنتين لاحتوائه على كميات كبيرة من أحماض أوميجا(3).
6- يحتوي السمك على كمية وفيرة من فيتامين د المهم لنمو عظام الطفل وعضلاته وأسنانه.
كميات السمك الموصى بها للأطفال:
1-الأطفال من 2 إلى 3 سنوات:
28 جرامًا من السمك
2-الأطفال من 4 إلى 7 سنوات:
57 جرامًا من السمك
3-الأطفال من 8 إلى 10 سنوات:
85 جرامًا من السمك
4- الأطفال بعمر 11 سنة فما فوق:
113 جراماً من السمك
عن الأسماك
تعتبر الأسماك من الحيوانات التي تعيش في الماء، وذلك لأنها تمتلك خياشيم تساعدها في عملية تنفس الأكسجين تحت الماء. وأهم ما يميز الأسماك هو كثرة أنواعها، حيث تنقسم إلى أكثر من ثلاثين ألف نوع، حسب الشكل والحجم واللون وغيرها من الخصائص المختلفة.
هناك أشكال كثيرة جدا من الأسماك. وقد نجد أسماكًا ذات شكل مسطح، وأسماك ملتوية أقرب في الشكل للديدان، وغيرها من الأشكال. كما تختلف الأسماك فيما بينها من حيث الحجم إلى حد كبير جدًا. نجد أسماكًا كبيرة جدًا في الحجم، وأخرى صغيرة جدًا، ولكن بشكل عام، يعتبر قرش الحوت أكبر أنواع الأسماك على الإطلاق. حيث قد يتجاوز طوله 12 مترًا.