طريقة تنظيف سمك الجاري وما هي فوائد سمك الجاري. وسنذكر أيضًا كيفية تنظيف السمك من القشور وما هي أهم المعلومات عن سمك الجري العراقي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
كيفية تنظيف الأسماك الجارية
1- ضع السمك في صينية كبيرة حتى يتم تصريف الماء والدم من السمك، حتى لا تلوث الثلاجة، وضعه على الرف السفلي. يتم غسل السمكة بعد ذوبان الجليد للتخلص من الأوساخ الخارجية العالقة بها. ضع السمكة على لوح التقطيع، ثم أمسكيها من ذيلها، وابشري القشور باستخدام سكين حاد مائل.
2- من منطقة الذيل نحو الرأس. يتم فتح بطن السمكة باستخدام سكين رفيع من منطقة الذيل إلى الرقبة. لا يجب إدخال السكين إلى عمق البطن حتى لا تجرح الأحشاء وتفرز عصارتها داخل السمكة مما يزيد من صعوبة تنظيفها. أفرغي أحشاء السمكة جيداً، ثم اغسلي دواخل السمكة بالماء البارد.
3- يمكن قطع الرأس والذيل أو تركهما. نغسل السمك جيداً بالماء بعد تنظيفه. يمكنك استخدام الخل الأبيض والملح والليمون، والتأكد من غسله من الداخل والخارج.
فوائد السمك الجاري
يتميز سمك الجري بفوائده العديدة لجسم الإنسان، ومن أهمها ما يلي:
1- يحتوي على مجموعة متساوية من مضادات الأكسدة، وبالتالي فهو يزيد من كفاءة الجهاز المناعي.
2- يقلل من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. لأنه يعمل على خفض نسبة الكولسترول والدهون في الدم.
3- يحتوي على أحماض أوميجا 3 وبالتالي فهو يحمي الإنسان من أمراض الخرف والزهايمر.
4- ينصح به لمرضى السكر؛ لأنه يفرز هرمون الأنسولين في الدم، وبالتالي يخفض مستوى الجلوكوز في الدم.
5- يحمي الإنسان من الأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي، مثل: الربو، والحساسية، وغيرها.
6- تعمل أحماض أوميجا 3 على مكافحة أعراض الأكزيما التي تصيب الجلد.
يحمي سمك الجري الإنسان من الإصابة بالاكتئاب، بالإضافة إلى تقليل الضائقة النفسية والقدرة على مواجهة عوامل الضغط والتوتر. لاحتوائه على الدهون الثلاثية وأحماض أوميجا 3.
7- يقلل من الإصابة بضعف العظام وهشاشتها. بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم.
8- يقلل من الإصابة بأنواع السرطان المختلفة، مثل: سرطان المبيض، والبروستاتا، والجهاز الهضمي، والقولون.
كيفية تنظيف السمك من القشور
لكي تتمكن من تنظيف السمكة من قشورها، عليك أولاً أن تمتلك الأدوات الموضحة أدناه:
1- مقشرة السمك . يمكن استبدال السكين الحاد بالمقشرة في حالة عدم توفرها.
2- يمكن الاستغناء عن القفازات ولكنها ضرورية لضمان سلامة اليدين.
ارتدي القفازات، ثم استخدمي سكينًا حادًا أو مقشرة السمك وابدأي بسحبها في الاتجاه المعاكس للقشور التي تنمو على جسم السمكة، ويفضل البدء من ذيل السمكة.
3- ثم انتقل تدريجياً إلى أعلى، حتى تصل إلى رأس السمكة، مع الحرص على المرور ببطء؛ لضمان إزالة جميع القشور مرة واحدة، دون الحاجة إلى تكرار ذلك مرة أخرى.
السمك الرمادي العراقي
1- يعتبر مصدراً جيداً وغنياً بأحماض أوميجا الدهنية وغير المشبعة، والتي تساهم في منع تجلط الدم والوقاية من التهابات المفاصل والحد من مرض السكري ومقاومة أعراض الشيخوخة والتهابات الجلد.
2- يعد مصدراً مهماً للبروتينات ومضادات الأكسدة التي تحارب السرطان وأمراض القلب، ويعتبر من الأطعمة المهمة في تقوية الذاكرة، لأنه قابل للمضغ، وسهل الهضم، ومناسب لجميع الفئات العمرية. كما أنه غني بالأحماض الأمينية التي تدخل في بنية الأنسجة والعضلات.
3- يحتوي على فيتامين أ الذي يقوي مناعة الجسم، ويعززه ضد نزلات البرد والأنفلونزا، ويحافظ على صحة العيون، وعلاج تقوس الساقين، والحفاظ على صحة الجلد.
4- يساعد الجري على تنقية دم الإنسان والحماية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
تحتوي هذه الأسماك على أملاح معدنية مثل اليود والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والتي تعتبر مهمة في التوازن الحمضي القاعدي في الدم والبول. معدل خصوبة الذكور.
5- يساهم في تحسين المزاج العام والقلق، ومكافحة الاكتئاب والإحباط، وتحسين الرؤية الليلية. ينصح به كغذاء مهم للمرأة الحامل لأنه يساعدها في التطور الطبيعي للجنين، كما ينصح به كوجبة خفيفة تحافظ على صحة الجسم.