فيتامينات الكركم

نتحدث عن فيتامينات الكركم بالتفصيل في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل كمية الكركم المسموح بها يومياً، وفوائد الكركم مع الماء، وأضرار الكركم.

فيتامينات الكركم

1- فيتامين سي

فيتامين C، والذي يشار إليه أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين أساسي، لأن الجسم غير قادر على إنتاجه، وبالتالي فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليه هي من الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تتناولها. وفقا لمعهد لينوس بولينج، يساعد فيتامين C على إنتاج الكولاجين، وهو لبنة بناء الجلد والأنسجة. كما أنه يساعد على إنتاج الناقلات العصبية، والتي تعتبر مهمة لوظيفة الدماغ وتساعد على تنظيم الحالة المزاجية. ولأنه أحد مضادات الأكسدة القوية، فإن فيتامين C معروف بقدرته على تعزيز جهاز المناعة. تحتوي ملعقة كبيرة من الكركم على 1.8 ملغ من فيتامين سي.
2- فيتامينات ب

فيتامينات المجموعة ب هي الفيتامينات الأكثر شيوعًا في الكركم، وخاصة فيتامين ب6. تحتوي ملعقة كبيرة من الكركم على 0.122 ملجم من فيتامين ب6، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. فيتامين ب 6، المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين، ضروري لعملية التمثيل الغذائي السليم، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين إلى الأنسجة، ولكي يعمل الجهاز المناعي والعصبي بشكل صحيح، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. وتشارك فيتامينات ب الأخرى أيضًا في هذه الوظائف مع فيتامين ب6، ولكنها توجد بكميات أقل في الكركم.
3- فيتامينات أخرى

تحتوي ملعقة كبيرة من الكركم على كميات ضئيلة من فيتامين E وفيتامين K، مع 0.21 ملغ من فيتامين E و0.9 ميكروغرام من فيتامين K. فيتامين E هو فيتامين مضاد للأكسدة يساعد على مكافحة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة للجسم. ويلعب فيتامين E أيضًا دورًا في الحفاظ على قوة جهاز المناعة وفي عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. فيتامين ك هو فيتامين لا يتم ذكره في كثير من الأحيان، حتى يتم الحاجة إليه. تشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أن فيتامين K يلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم، كما أنه يلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام. كما أنه يحتوي على بعض المعادن الأساسية، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم.

الكمية الموصى بها من الكركم يومياً

1- تتراوح الجرعات الآمنة من الكركم ما بين 0.5 إلى 1 جرام من مسحوق الكركم، موزعة على 3 جرعات بين الوجبات بشكل يومي، أو تناول 3 إلى 15 جرام عن طريق تناولها مع الحليب الدافئ، موزعة على ساعات اليوم.
2-أو تناول كبسولة واحدة ثلاث مرات يومياً من الكبسولات التي تحتوي على 300 ملغ.
3-في حالة استخدام الصبغة، تناول 10 إلى 30 قطرة 3 مرات يوميًا.
4-إذا تناولت الكركمين النقي يتم توزيع 1200 ملغ من المركب 3 مرات يومياً.
5- في حالة تناول أقراص 450 ملجم، يتم تناول قرص واحد ثلاث مرات يوميًا بعد الأكل

فوائد الكركم مع الماء

1- التقليل من أعراض الاكتئاب

تم ربط الاكتئاب بمستويات منخفضة من عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF)، وهو بروتين موجود في الدماغ والحبل الشوكي ينظم الاتصال بين الخلايا العصبية. في الأبحاث التي أجريت على الفئران، أدى الكركمين إلى زيادة مستويات BDNF بشكل فعال خلال فترة 10 أيام. في البشر الذين يعانون من اضطراب اكتئابي كبير، أدى الكركمين إلى زيادة مستويات BDNF بشكل فعال. شديد: أولئك الذين تناولوا 1000 ملغ من الكركمين يوميًا لمدة 6 أسابيع شهدوا تحسينات مماثلة لأولئك الذين تناولوا مضادات الاكتئاب أو مزيجًا من العلاجين، وفقًا لدراسة صغيرة أجريت في أبريل 2014.
2-تقليل الحكة

أكدت الأبحاث أن تناول الكركم عن طريق الفم 3 مرات يوميًا لمدة 8 أسابيع يقلل من الحكة لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى على المدى الطويل. كما أشارت الأبحاث المبكرة إلى أن تناول منتج يحتوي على الكركمين، بالإضافة إلى الفلفل الأسود يوميا لمدة 4 أسابيع، يقلل من خطر الحكة. يقلل من شدة الحكة ويحسن نوعية الحياة لمن يعانون من الحكة المزمنة.
3- خفض نسبة الكولسترول

تشير الأبحاث إلى أن تناول مستخلص الكركم عن طريق الفم مرتين يوميًا لمدة 3 أشهر يقلل من الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (أو “الضار”) والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
4- المساهمة في علاج مرض السكري

يساهم الكركم في علاج مرض السكري، وذلك بفضل آثاره المضادة للالتهابات، كما أنه علاج لحالات الالتهابات الشديدة الناتجة عن مرض السكري، حيث وجدت دراسة نشرت في يوليو 2019 في مجلة Nutrition & Metabolism أن تغذية مكملات الكركمين للفئران السمينة مع ساعد مرض السكري من النوع 2 على تقليل مستويات الأنسولين في الدم بعد 16 أسبوعًا، لذا قد يساعد الكركمين أيضًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 عن طريق تحسين مقاومة الأنسولين، وخفض ارتفاع نسبة السكر في الدم، وتقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول.
5-هشاشة العظام

تظهر بعض الأبحاث أن تناول مستخلصات الكركم، بمفردها أو مع مكونات عشبية أخرى، يمكن أن يقلل الألم ويحسن الوظيفة لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام. في بعض الأبحاث، يعمل الكركم على تقليل آلام التهاب المفاصل العظمي، لكنه لا يعمل مثل ديكلوفيناك لتحسين الألم والوظيفة لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام. العظام.
6-المساعدة في خسارة الوزن

يساهم الكركم في تقليل نسبة الدهون في الجسم بنسبة تزيد عن 8%، مما يعني أنه يساعد بشكل كبير في خسارة الوزن للأشخاص الذين يعانون من تراكم الدهون في مناطق معينة من الجسم.
7-تخفيف التهابات المفاصل

يحتوي الكركمين على خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعل الكركم علاجًا فعالاً لحالات الالتهابات الشديدة مثل التهاب المفاصل. في دراسة صغيرة أجريت على المشاركين المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي والذين تناولوا مكملات الكركمين 500 ملغ مرتين يوميًا لمدة 8 أسابيع، لاحظوا تحسنًا أكبر في آلام المفاصل وتورمها. بالمقارنة مع المرضى الذين تناولوا وصفة طبية للأدوية المضادة للالتهابات أو مزيج من العلاجين.

أضرار الكركم

1- زيادة سيولة الدم

بسبب خصائص الكركم المميعة للدم، فإنه قد يجعل أولئك الذين يتناولونه بشكل مفرط أكثر عرضة للنزيف وفقدان كميات كبيرة من الدم. لذلك، يفضل لمن يتناول أدوية مميعة للدم أن يحاول تجنب تناول الكركم قدر الإمكان خوفاً من النزيف.
2-حصوات الكلى

يحتوي الكركم على الأوكسالات، وهي مواد تزيد من فرص الإصابة بحصوات الكلى، حيث ترتبط هذه المواد بالكالسيوم الموجود في الجسم لتكوين حصوات يصعب تفتيتها داخل الكلى.
3-مشاكل للرجال

قد يؤدي تناول الكركم إلى الإضرار بخصوبة الرجل، حيث يساعد الكركم على خفض مستويات هرمون التستوستيرون في جسم الرجل، كما قد يقلل من حركة الحيوانات المنوية، مما قد يؤدي في النهاية إلى العقم.
4- تحفيز نقص الحديد

تناول الكركم قد يمنع امتصاص الحديد، لذا يجب على من يعانون من نقص الحديد تجنب تناول الكركم بشكل كامل، كما يجب على المعرضين لخطر نقص الحديد محاولة التقليل من تناول الكركم بشكل عام.