مشتقات الحليب بالصور وما هي أضرار مشتقات الحليب؟ وسنجيب أيضًا على سؤال: هل البيض من مشتقات الحليب وما هي فوائد مشتقات الحليب؟ كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها من خلال مقالتنا.
مشتقات الحليب بالصور
تحتوي مشتقات الحليب على عناصر غذائية مهمة لصحة الجسم، كالكالسيوم، والبروتين، وتأتي بعدة أنواع، وهي: الزبادي، واللبن، والزبادي، والقشطة، واللبنة، والسمن، والزبدة، والأجبان بأنواعها المختلفة.
1-الجبن
ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الأملاح والدهون، وتتنوع أنواعها. قد تكون منخفضة الملح، أو عالية الملح، أو عالية الدهون، مثل جبنة الموزاريلا. وينصح بتناول الأجبان قليلة الدسم مرة واحدة يومياً، والأنواع الأخرى مرة واحدة أسبوعياً، لتجنب زيادة نسبة الدهون. الدهون والأملاح في الجسم.
2-الزبادي واللبنة واللبنة
ويمكن تناول كل منها يومياً، لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
3- الزبدة والسمن والقشدة
تتميز القشطة باحتوائها على نسبة عالية من الدهون، لذا ينصح بتناولها باعتدال، واستخدام الأنواع قليلة الدسم، أما الزبدة فتتميز بارتفاع نسبة الدهون فيها، لذا يفضل عدم تناولها بكميات كبيرة. لكنه يعتبر أفضل من السمن.
الآثار الضارة لمنتجات الألبان
1- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي جميع منتجات الألبان على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب.
2- عدم تحمل اللاكتوز
قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تتطور صعوبة هضم منتجات الألبان في وقت لاحق من الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيًا.
3- حب الشباب
في دراسات متعددة، ارتبط استهلاك جميع أنواع “منتجات” الألبان بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى الأولاد والبنات.
4- سرطان البروستاتا
تم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان تبطئ تطوره.
5- سرطان المبيض
أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللاتي تناولن أربعة أكواب أو أكثر من منتجات الألبان يوميا كن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبيض.
6-حساسية الحليب
يمكن أن يحتوي كوب واحد من منتجات الألبان على ما يصل إلى 24 ملجم من الكوليسترول الضار بالقلب، ويمكن أن تسبب الحساسية تجاه منتجات الألبان ردود فعل قوية وخطيرة (عادة عند الأطفال الصغار)، مثل القيء أو الحساسية المفرطة.
7- الدهون المشبعة
تحتوي مشتقات الحليب كامل الدسم على أكثر من 20% من الدهون المشبعة.
8- المضادات الحيوية
وغالباً ما يتم حقن الأبقار بالمضادات الحيوية لإبقائها على قيد الحياة وإنتاج الحليب ومنتجات الألبان في ظروف مزرعة قذرة، مما يؤدي إلى ارتفاع البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
9- يزيد من خطر الإصابة بسرطان المبيض
عندما يتم هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان في الجسم، فإنه يتحلل إلى الجالاكتوز، والذي يعتقد أنه سام لخلايا المبيض. كما وجدت الدراسات أن معظم النساء المصابات بسرطان المبيض يشربن الحليب يوميا.
هل البيض أحد مشتقات الألبان؟
1- يعتقد الكثير من الناس أن البيض هو أحد منتجات الحليب، رغم عدم وجود علاقة بين الاثنين.
2- في الواقع، البيض ومنتجات الألبان ليس لديهما سوى شيئين مشتركين، وكلاهما منتجات حيوانية.
3- كلاهما غني بالبروتين.
4- يتجنب النباتيون وبعض النباتيين تناول كل من البيض ومنتجات الألبان، لأنها من المشتقات الحيوانية، مما قد يزيد من الارتباك.
5- علاوة على ذلك، في الولايات المتحدة والعديد من الدول الأخرى، يتم تخزين البيض في رفوف الألبان في محلات البقالة، مما قد يدفع الكثيرين إلى الاعتقاد بأنها مرتبطة ببعضها البعض.
6-ومع ذلك، قد يكون هذا ببساطة بسبب ضرورة تخزين كلا المنتجين في الثلاجة
فوائد مشتقات الحليب
1- اللاكتوز أو سكر الحليب هو أحد المكونات الأساسية في الحليب، وهو ما يمنحه الطعم الحلو، ويمثل 5% من العناصر الغذائية للحليب.
2- اللاكتوز هو مادة كربوهيدراتية يقوم جسم الإنسان بتكسيرها لتزويده بالطاقة. يهضم الأطفال اللاكتوز بسهولة، والعكس صحيح.
3- يجد الكثير من البالغين صعوبة في هضم هذه المادة، خاصة بين الآسيويين والأفارقة، إذ يعانون من أعراض عسر الهضم والإسهال بمجرد شربها. يتكون الحليب من حوالي 80-90% ماء، والـ 10% المتبقية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من أجل صحة جيدة.
4- وهذه المواد هي البروتينات والمعادن والفيتامينات.
5- تمد هذه الدهون جسم الإنسان بالفيتامينات التالية: A، D، E، K، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها.