طاجن عكاوى علاء الشربيني

طاجن العكاوي لعلاء الشربيني وسنتحدث عن أسهل طريقة لعمل العكاوي. طاجن عكاوي بالبطاطس من الشيف نجلاء. طريقة عمل طاجن الأمير عكاوي. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال مقالتنا.

طاجن عكاوي علاء الشربيني

المكونات

-عكاوي
– مرق لحم
-ثوم
-زعتر
-ملح
-فلفل أسود
-كرات
-أجنحة بصل
-طماطم
-فلفل حار
– كرفس
-زيت
-جوزة الطيب
ورقة لورا
-حبان
– بهارات
طريقة التحضير

1- ضعي مقلاة على النار، ضعي فيها الزيت، وأضيفي البصل، وقلبي باستمرار حتى يذبل البصل، ثم حركيه.
2- ضعي جوزة الطيب، والهيل، وورق الغار، والزعتر، والملح، والفلفل، ومكعبات المرقة فوق البصل، وقلبي باستمرار.
3- نجهز الكباب ونضع فيه الثوم والجزر والكرفس والكرات والفلفل الحار ونعمل الكباب حتى تنضج المكونات مع بعضها وتبشر ولا تصبح ناعمة.
4- ضعي مقلاة أخرى على النار وفيها قليل من الزيت، ضعي فيها العكاوي، ثم ضعي فوقها الثوم وخضار الكبة المطحونة.
5- قلبي الخضار مع العكاوي في المقلاة على النار بشكل مستمر لبعض الوقت، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب مرة أخرى.
6- ضعي قدرًا على النار، ضعي فيه محتويات مقلاة العكاوي، وفوقها محتويات البصل، وقلبيهم معًا قليلًا.
7- الآن نحضر الطماطم المقطعة ونضعها فوق البصل والعكاوي ونقلبهم معًا حتى يبدأوا في أن ينضجوا.
8- الآن نحضر طبق خزفي ونضع فيه محتويات القدر بما في ذلك العكاوي والخضار والبصل ونضعها في الفرن.
9- أدخلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لفترة قصيرة ليعطي العكاوي اللون الملون والطعم الجميل للطاجين.
10- أخرجي الطاجن من الفرن وضعيه في طبق التقديم مع الأرز الأبيض. تهانينا.

اسهل طريقة لعمل العكاوي

المكونات

– كيلو جرام عكاوي.
– ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
-ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
– كوبين من عصير الطماطم.
– بصلة واحدة.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– حبة فلفل أخضر حار .
طريقة عمل العكاوي

1- اخلطي اللحم مع البصل والثوم والبهارات والبهارات في وعاء، ثم ضعيهم على النار لمدة ربع ساعة حتى يتخلص اللحم من الماء الزائد فيه.
2- بعد ذلك، تنقل جميع المكونات إلى طاجن مصنوع من الطين، ومن ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
3- بعد ذلك، يغلف الطاجن بورق فويل ويوضع في الفرن الساخن.
4- اتركي الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تنضج المكونات وتجف الصلصة.
5- قم بتحمير جوانب الوعاء بوضعه تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
6- أخرجي طاجن العكاوي من الفرن وقدميه ساخناً.

طاجن بطاطس عكاوي من الشيف نجلاء

المكونات

– عكاوي
-البطاطا
-البصل
– صلصة الطماطم
– عصير طماطم
-ثوم
-جوزة الطيب
– مرق لحم
-حبان
-المصطكي
ورقة لورا
-السمن
-ملح
– زيت للقلي
– بهارات
طريقة التحضير

1- قطعي البطاطس إلى مكعبات ثم اقليها في الزيت على النار
2- يشوح العكاوي مع الثوم المفروم في السمن على النار
3- يُقلى البصل في نفس زيت العكاوي ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة الناعمة والبهارات وجوزة الطيب والهيل والمستكة وورق الغار.
4-أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يتكاثف
5- أضيفي خليط الطماطم إلى العكاوي والبطاطس المقلية في الطاجن، ثم أضيفي المرق، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج تماماً، ثم قدميه.

طريقة عمل طاجين الأمير عكاوي

المكونات

– لحم العجل العكاوي، ويمكن الحصول عليه من الجزار.
– بهارات حسب الرغبة، ولكن على رأس البهارات الملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
– كمية مناسبة من الطماطم تتناسب مع كمية اللحم.
– نحضر أربعة فصوص من الثوم، بالإضافة إلى حبة فلفل واحدة، ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، ضعي أولاً الماء حتى يغلي جيداً، ثم ضعي فيه اللحم العكاوي حتى يغلي جيداً.
2-ثم في وعاء آخر، تضعين البصل المفروم والثوم أيضًا، وحتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، تضعين الطماطم التي جبناها ومفرومة.
3- الآن عليك بإضافة البهارات التي قدمناها جميعاً، ثم اترك الطماطم على النار حتى تغلي غلياناً واحداً.
4- ستأتي الآن بالعكاوي وتضعه في وعاء آخر لوضعه في الفرن، وبعد أن تضعه في الوعاء تسكب فوقه الطماطم.
5- نتركها في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حسب درجة حرارة الفرن أيضاً. قد يستغرق الأمر أقل من هذه المرة أو ربما أكثر قليلاً.
6- بعد أن ينضج طاجين العكاوي تماماً، يمكن إخراجه وتقديمه ساخناً على سفرتك لضيوفك أو أفراد عائلتك. تأكد من أنها ساخنة حتى تتمكن من تناولها.