السعرات الحرارية في الجبنة المعصورة

السعرات الحرارية في الجبن المضغوط، فوائد الجبن المضغوط، أضرار الجبن المضغوط، الفرق بين الجبن المضغوط والريكوتا، طريقة صنع الجبن المضغوط، وأنواع الجبن ذات السعرات الحرارية المنخفضة، سنناقشها بشيء من التفصيل خلال المقالة التالية.

السعرات الحرارية في الجبن المبشور

تحتوي الجبنة المعصورة على الكثير من السعرات الحرارية، إذ تحتوي على 194 سعرة حرارية، و9% دهون، و11% دهون مشبعة، و5 جرامات من البروتين. كما أنها تحتوي على العديد من المعادن والعناصر المهمة والمفيدة لجسم الإنسان وصحته، مثل الكالسيوم المفيد للعظام وتكوينها والوقاية من هشاشة العظام، كما تحتوي على البروتين وأنواع الفيتامينات المختلفة، وكذلك المعادن. مثل الفوسفور والزنك.

فوائد الجبن المضغوط

وتتمثل فوائد الجبن المضغوط في النقاط التالية:
1. يساعد على تقوية الجسم والعظام ويمنع هشاشتها.
2. يحتوي على أحماض الأوميغا والأحماض الدهنية التي تحافظ على أداء الدماغ والعمليات المعرفية وترفع مستوى الذكاء.
3. يساعد على تقوية الأسنان، ومنع تسوس الأسنان، والحفاظ على مينا الأسنان.
4. يحتوي على نسبة عالية من البروتينات المهمة لتقوية الجسم وبناء العضلات للجسم.
5. يساعد على توازن مستوى ضغط الدم في الجسم ويمنع ارتفاعه.
6. يحافظ على صحة القلب ويقي من أمراض القلب.
7. يساعد على حماية الجسم من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم ويقي من الإصابة بمرض السرطان.
8. يحتوي على نسبة من الكولسترول المفيد للجسم مما يحافظ على صحة الأوعية والشرايين.

أضرار الجبن المعصور

هناك العديد من الفوائد لهذا الجبن، ولكن له أيضًا بعض الأضرار التي يجب الحذر منها، مثل:
1. يحتوي هذا الجبن على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة ومشاكل الأوعية الدموية والقلب.
2. بعض الأشخاص لا يستطيعون تحمل اللاكتوز الموجود في الجبن، مما يؤدي إلى الإسهال أو الانتفاخ أو الصفير، وفي بعض الأحيان قد يحدث نزيف أو التهاب في الرئة.
3. قد يحدث ضرر خطير للمصابين بأمراض الكلى عند تناولهم الكثير من الجبن لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفوسفور، ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة إذا لم يتمكن الجسم من التخلص منه.
4. يمكن أن يسبب خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
5. قد تحدث أضرار جسيمة إذا تناولها الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب لأن الجبن هو نوع من الحليب.
6. يزيد من مستوى الكولسترول في الدم ويمكن أن يسبب أمراض القلب الخطيرة مثل السكتات الدماغية المفاجئة، وذلك لأن الجبن يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، فزيادة تناوله يسبب ذلك.

الفرق بين الجبن المضغوط والريكوتا

الفرق بين الجبن المضغوط والريكوتا هو النقاط التالية:
1. الجبن المضغوط هو الجبن الأكثر شيوعًا المصنوع من الخثارة التي تنفصل عند إضافة الخل أو أي حمض إلى الحليب الساخن.
2. الريكوتا ليست جبنة بحد ذاتها لأنها مصنوعة من مصل اللبن السائل المغذي الذي يتبقى أثناء إنتاج الجبن. لا يزال يشار إليه باسم جبن الريكوتا.
3. نظرًا لكونها مصنوعة من مكونات مختلفة، فإن الجبن المضغوط وجبن الريكوتا لهما قوام مختلف، حيث تكون الريكوتا أكثر ليونة من الجبن المضغوط ولها ملمس محبب.
4. يبدو الجبن المضغوط أكثر تكتلًا من جبن الريكوتا.
5. يحتوي الجبن المضغوط على سعرات حرارية أكثر من جبن الريكوتا.
6. الريكوتا أحلى من الجبن المضغوط والتي تبدو لطيفة مع الخثارة التي تم غسلها.
7. يتم استخدام الريكوتا بشكل أكبر في الأطباق الإيطالية بينما يتم استخدام الجبن المضغوط بشكل أكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم.

كيفية صنع الجبن المضغوط

طريقة تحضير الجبنة المضغوطة هي كما يلي:
المكونات

– كيلو واحد من الحليب كامل الدسم.
– 4 ملاعق كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون (4 ليمونات).
– شاشة نظيفة.
طريقة التحضير

1. قومي بغلي كيلو من الزبادي، ثم أضيفي الخل أو الليمون فوراً واتركيه لمدة ساعة. هتلاقى الجبن جبنى والجبن حواليه.
2. صفي الجبن من القماش القطني بقطعة قماش نظيفة، ثم اغسليه بالماء للتخلص من طعم الخل أو الليمون، ويصبح جاهزًا! يمكنك تخزينه في الفريزر واستخدامه عند الحاجة لمدة أقصاها أسبوع. 3. يفضل أن تكون طازجة مع كل وجبة.

أصناف الجبن ذات السعرات الحرارية المنخفضة

يتم تمثيل أصناف الجبن منخفضة السعرات الحرارية بالسطور التالية:
1- الجبن الأبيض

ينصح به في أنظمة إنقاص الوزن، حيث أن كل 100 جرام منه يزود الجسم بما يقارب 44 سعرة حرارية فقط.
2- جبن الماعز الطازج

وينصح بتجنب جبن الماعز المعالج، حيث أن الجبن الطبيعي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة تقدر بـ 32 سعرة حرارية لكل 40 جرام.
3-جبنة كانكيلوت

وهو أحد أنواع الجبن المطبوخ قليلة السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل 30 جرام منه على 49 سعرة حرارية.
4- الجبن البقري

ويحتوي كل 20 جرام منه على 46 سعرة حرارية، لذا ينصح بتناوله بعد اتخاذ قرار فقدان الوزن.
5- جبنة بيبي بل

تعتبر من الجبنة قليلة السعرات الحرارية، حيث أن استهلاكها يمنحك 65 سعرة حرارية لكل 30 جرام.
6- جبنة التارتار

وهي متبلة بالثوم والبقدونس، تجلب 69 سعرة حرارية لكل 20 جرام، وتعتبر من الأطعمة التي تمد صاحبها بالقليل من الطاقة.
7-جبنة الكمومبار

استمتع بهذه الجبنة الطرية واللذيذة التي ستمنح جسمك 84 سعرة حرارية فقط لكل 40 جرام.
8- جبنة موزاريلا

يمكنك إضافتها إلى أطباق النظام الغذائي الخاص بك، حيث أن كل 30 جرام منها تحتوي على 72 سعرة حرارية.
9- جبنة “بريزيدان ليجي”.

وسيكون مناسباً لجميع أفراد الأسرة، حيث أن كل 40 جراماً تنقل 84 سعرة حرارية إلى الجسم.
10- جبنة الفيتا

يمكنك تناوله بأشكال عديدة، وكل 40 جرام منه سيجلب لجسمك 100 سعرة حرارية.