اطباق خضار للرجيم

أطباق الخضار للرجيم متنوعة وغنية بالفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم، كل ذلك في هذا المقال الشيق.

سلطة الخضار مع المعكرونة لنظام غذائي مثالي

مكونات

المعكرونة: كوب (معكرونة بنية مسلوقة ومصفاة/النوع المفضل لديك)
– مايونيز : ثلث كوب (خفيف)
– الزبادي : ثلث كوب ( خالي الدسم )
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة إلى نصفين)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أصفر : 1 حبة (مفروم)
– الجزر : 3 حبات (مبشور)
– زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– الريحان : ثلث كوب (أخضر وطازج/مفروم)
طريقة التحضير

1. اخلطي المايونيز مع الزبادي، الزيت، عصير الليمون، الثوم، الملح والفلفل في وعاء حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعماً. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي المعكرونة المصفاة إلى خليط المايونيز، ثم الطماطم، والفلفل الأصفر، والجزر، والبصل الأخضر، والزيتون، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. يوزع الريحان المفروم فوق الطبق ويقدم.
4. يمكنك تخزين هذه السلطة في الثلاجة لمدة يوم واحد، مع التأكد من تغطيتها.

ساندويتش خضار مشوية للرجيم

مكونات

– مايونيز : ربع كوب
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون : ثمن الكوب
– الفلفل الأحمر : كوب (مفروم ومقطع)
– الكوسة : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم ومقطع شرائح)
– الباذنجان : 1 حبة (مفروم ومقطع شرائح)
– الخبز : 4 أرغفة (خبز الساندوتش / النوع المفضل)
– جبنة الفيتا : نصف كوب (مفتتة)
طريقة التحضير

1. يُمزج المايونيز والثوم المطحون وعصير الليمون في وعاء ويُوضع في الثلاجة.
2. سخني شواية الفرن على حرارة عالية.
3. ضعي الكوسة والفلفل الأحمر والباذنجان والبصل في صينية الفرن وادهني الخضار بزيت الزيتون.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق.
5. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
6. وزّعي خليط المايونيز وجبنة الفيتا على الخبز.
7. وزعي كمية من الخضار على كل خبزة.
8. قدميها دافئة أو باردة مع السلطة أو الزبادي.

سلطة التونة مع الخضار للرجيم

مكونات

الخس : كوب
– الجزر : 2 حبة
– الزيتون : 10 حبات (مفروم)
– الطماطم : 3 قطع
– الجرجير : نصف باقة
– التونة : علبة (متوسطة الحجم)
– فلفل أسود : رشة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– عصير ليمون : ربع كوب
طريقة التحضير

1. نقطع الخس والجرجير ثم نوزع المكونات في قاع وعاء متوسط ​​الحجم.
2. نقطع الجزر والطماطم بالسكين إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نوزع المكونات فوق الخس والجرجير.
3. نسكب عصير الليمون الحامض ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود.
4. نوزع الزيتون والتونة فوق المكونات ثم نخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
5. نوزع السلطة في أطباق ونقدمها.

شوربة الخضار الغنية للرجيم

مكونات

– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– الكراث : 2 كوب (مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم ناعماً)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– الجزر : 2 كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
– البطاطس : 2 كوب (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– مرق الخضار : 6 أكواب
– الطماطم : 4 أكواب (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– الذرة : كوب (مجمد)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.
2. أضيفي الكراث وقلّبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي المرق والملح والطماطم والفلفل والذرة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
6. نسكب الشوربة في أطباق مع رشة البقدونس وتقدم ساخنة.

شوربة العدس مع الخضار للرجيم

مكونات

– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الجزر : 2 حبة (مبشور أو مقطع)
– الكرفس : 2 ساق (مفروم)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– الأوريجانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
– ورق الغار : 1 ورقة
– طماطم : علبة (مهروسة)
– العدس البني : كوبان
– الماء : 8 أكواب
– السبانخ : نصف كوب (مفروم)
– الخل : ملعقتان كبيرتان
– الملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق وواسع على النار، وأضيفي البصل، والجزر، والكرفس، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
2. أضيفي الثوم، وورق الغار، والأوريجانو وقلبي لمدة دقيقتين.
3. اغسلي العدس وصفيه وأضيفيه إلى القدر.
4. ثم أضيفي الماء والطماطم واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج العدس.
5. أضيفي السبانخ والخل والملح وحركي ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

سلطة يونانية للرجيم

مكونات
-لتتبيلة السلطة:

زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
خل التفاح : ربع كوب
قشر الليمون: 1
عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
– الخس : 5 أكواب (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– الخيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى دوائر)
– الطماطم : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
– زيتون أسود : ربع كوب (مفروم)
– جبنة الفيتا : ربع كوب (مفتتة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. اخلطي الخس مع الطماطم والخيار والزيتون وجبنة الفيتا والفلفل الأسود في وعاء.
2. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل وبرش الليمون. نسكب الخليط فوق السلطة ونقدمها.