اكلات شرقية سريعة التحضير

أكلات شرقية سريعة التحضير. نقدم لكم متابعينا مجموعة من أهم الأكلات الشرقية سريعة التحضير واللذيذة من خلال هذا الموضوع الشيق.

طريقة عمل الكبدة المشوية

مكونات الكبدة المشوية:

نصف كيلو من شرائح الكبدة الغنمية أو البقرية
2 بصلة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
طريقة التحضير:

– تُغسل شرائح الكبد جيداً بالماء.
– يقطع البصل جيداً ويخلط مع عصير الليمون والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والكمون وزيت الزيتون وصلصة الطماطم.
افركي الخليط بشرائح الكبد ثم غطيها واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين
– سخني الشواية على درجة حرارة عالية، ثم ضعي شرائح الكبدة وشويها على الجانبين حتى تنضج.
– يقدم في طبق محشو بالبقدونس مع السلطة الخضراء والطحينة والأرز أو المكرونة.

طريقة عمل الشواية المختلطة

مكونات بهارات الدجاج:

نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
صلصة حارة حسب الرغبة
ملعقة من الكركم
4 فصوص من الثوم المهروس
مكونات تتبيلة الكباب:

1 كيلو لحم ضأن
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل البني
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
2 بصلة متوسطة الحجم
بهارات لحم
مكونات تتبيلة الكفتة:

نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل البني
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
1/2 كوب بقدونس مفروم
صلصة حارة حسب الرغبة
طريقة تتبيلة الدجاج :

نغسل صدور الدجاج، ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة
أحضري وعاء وأضيفي إليه الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل البني، وملعقة من الكركم، ونصف ملعقة من الكزبرة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
أضيفي مكعبات صدور الدجاج إلى التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
طريقة تتبيل الكباب :

نغسل اللحم جيداً بالماء، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ابشري البصل في وعاء. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون. مزيج جيد.
تتبل قطع الكباب بالخليط ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
طريقة تتبيل الكفتة:

ابشري البصل، وصفي البصل من الماء، وضعي كل واحدة في طبق جانباً.
يُضاف البصل والبقدونس المصفى إلى اللحم المفروم (للكفتة) ويُتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار والكزبرة.
نخلط اللحم مع البصل والبهارات جيداً في المفرمة أو باستخدام اليد. ثم ضعه في الثلاجة.
طريقة الشوي:

– ضعي القطع المشوية على أسياخ معدنية إذا كنتِ تشوين باستخدام الشواية أو حتى في الفرن. يمكن استخدام الأسياخ الخشبية بحيث تكون قليلة العدد وتكون في منتصف السيخ.
– نبلل أسياخ الشواء الخشبية بماء البصل حتى لا تحترق أثناء الشوي.
– جهزي الشواية ودهن السلك بقليل من الزيت باستخدام الفرشاة، ثم ابدئي بالشواء والشواية ساخنة.
– اشوي الدجاج على الفحم لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم اقلبيه على الجانب الآخر واشويه لمدة ثلث إلى نصف ساعة أو حتى ينضج بالكامل وقدميه ساخناً.
– مراعاة قصر وقت طهي الكفتة والدجاج مقارنة بقطع اللحم.
– عند وضع الكفتة على الشواية، اتركيها لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج. لا ينبغي أن ينضج كل جانب بالكامل قبل قلبه على الجانب الآخر.
– في حالة عدم توفر الشواية ضعيها في صينية مستطيلة وضعي الصينية في فرن على درجة حرارة عالية. إذا كانت الشوايات بحاجة إلى تحميرها، قم بتشغيل الفرن من الأعلى وستأخذ الشوايات لونًا ذهبيًا. يقدم ساخنا.

طريقة عمل فطيرة المشلتت

المكونات :

1 كيلو دقيق أبيض.
3 أكواب سمن.
2 كوب ماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب زيت.
طريقة التحضير:

– نذوب الملح في الماء في وعاء، ثم نضيف الدقيق، ونعجن المكونات معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. دهن كرات العجين بالقليل من الزيت، وتركها لمدة نصف ساعة.
– افردي كرة من العجين إلى مستوى مسطح، ثم دهنيها بالسمن.
– نجمع أطراف العجينة معاً حتى نحصل على شكل مربع، ونتركها جانباً لترتاح.
– نحضر كرة ثانية من العجين، ونفردها، ثم ندهنها بالسمن. ثم نضع المربع الأول من العجينة داخل العجينة الثانية وندهنها بالسمن ثم نغلقها ببعضها على شكل مربع ونتركها جانباً.
– نجهز كرة العجين الثالثة ونفردها ثم ندهنها بالسمن.
يوضع مربع العجين الثاني داخل العجينة الثالثة، ويغلق ببعضه البعض حتى تنتهي جميع كرات العجين.
– ضعي الفطيرة في صينية بعد دهنها بالزيت، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة لمدة ربع ساعة، أو حتى تنضج.
– أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها مع العسل أو القشطة أو القشطة.

طريقة عمل ورق العنب المحشو

مكونات ورق العنب المحشو في المنزل:

كيلو ورق عنب.
ربع كيلو أرز عادي.
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
2 بصلة متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
4 ملاعق زيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كمون.
ربع ملعقة كزبرة مجففة.
نصف كوب من عصير الليمون.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
بصلة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
شرائح ليمون.
3 ملاعق كبيرة خل.
طريقة تحضير ورق العنب :

نغسل ورق العنب جيداً بالماء، وننزع منه السيقان.
نحضر قدراً، ونضع فيه الماء على النار، ونضع فيه ملعقة من الملح والخل
ثم أضيفيه إلى الماء الساخن واتركيه على النار لمدة 3 دقائق فقط
طريقة تحضير ورق العنب المحشي في المنزل:

– نقطع البصل إلى قطع ناعمة . نغسل الأرز جيداً بالماء.
– نحضر وعاء ونخلط فيه اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والزيت والأرز.
– يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة وعصير الليمون وعصير الطماطم، ثم يُقلب الخليط جيداً.
– أضيفي خليط الأرز واللحم المفروم إلى ورق العنب وغلفيه جيداً.
– حضري وعاء عميق، ثم رتبي حلقات البصل فيه. ثم نرتبها فوق ورق العنب المحشو داخل الوعاء.
بعد الانتهاء من جميع أوراق العنب، ضعي شرائح الثوم والليمون المفرومة فوق ورق العنب.
– ثم نضيف الشوربة حتى تستوي مع سطح ورق العنب.
– ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي تماماً، ثم نخفض درجة الحرارة حتى ينضج تماماً.

كفتة مشوية

مقادير الكفتة المشوية :-

نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة الحجم
طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة من الكزبرة المجففة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
قطعة من الطماطم المبشورة
رشة من القرفة
قطعة من الفحم
2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة تحضير الكفتة المشوية:

يفرم البصل ناعماً، ثم يصفى البصل من الماء في طبق خارجي
– في وعاء كبير، ضعي نصف كيلو من اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، والقرفة، والزنجبيل، والطماطم المبشورة، واخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا.
-ثم نضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل
نشكل الكفنة على شكل أصابع، ونترك مساحة بداخلها، ونتركها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
رتبي أصابع الكفتة المشوية في صينية بعد دهنها بالقليل من الزبدة، ثم دهني سطحها بباقي كمية الزبدة.
– ثم نغلفها بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
– ضعيها تحت الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه
– يمكنك وضع قطعة من الفحم لتعطي طعم الشواء على الفحم إذا أحببت ذلك، لكن سيجعل الطبخ بالفحم ثقيلاً
بارك الله فيكم و سلمكم