اكلات عراقيه سهله وسريعه

اكلات عراقية سهلة وسريعة نقدمها لكم من خلال عرضنا الشيق والخطوات التفصيلية في هذه السطور.

أطباق المقبلات العراقية

وصفة ورق العنب المحشو بالخضار والأرز
المقادير والمقادير ورق العنب العراقي:

كمية من ورق العنب حسب الرغبة.
لحم مفروم مطبوخ.
أرز للحشوة.
تشكيلة من الخضار المسلوقة، حسب الرغبة، مثل: البطاطس، والبصل الأبيض، والطماطم.
فلفل أسود ومجموعة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير طبق ورق العنب العراقي

نغلي ورق العنب ونتركه جانباً.
نقوم بتحضير الخضار المسلوقة أياً كان نوعها، ثم نقوم بهرسها جيداً حتى تصبح عجينة.
نتبل الأرز بالبهارات كالفلفل الأسود، والبهارات، وقليل من الملح، ونضيف إليه كمية اللحم المفروم المطبوخ.
نبدأ بأخذ ورقة دوالي واحدة ونفردها على لوح المطبخ، ثم نضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز واللحم.
نستمر بالعملية حتى تنتهي كمية أوراق الدوالي.
نحرك الدوالي المغلفة في وعاء يحتوي على الزبدة.
نصفي أوراق الدوالي في وعاء الطبخ، ونضيف إليها الماء وقطعة ماجي، ونتركها حتى تنضج.
بعد أن ينضج ورق العنب (الدولمة)، ضعي نصف الطبق في طبق التقديم.
نسكب معجون الخضار المهروس فوق الطبق، ونزينه بأوراق البقدونس المفروم، ثم نقدمه ساخنًا.

لحم مع الجرجير

مكونات ومقادير اللحم بالجرجير
كيلو واحد من اللحم المفروم ناعماً.
حفنة كبيرة من الجرجير.
ربع حزمة من البقدونس.
ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود، البابريكا، الملح).
زيت نباتي حسب الرغبة.
طريقة عمل اللحم بالجرجير

نغسل الجرجير والبقدونس ونفرمهما جيداً.
يُقلى اللحم المفروم في الزيت، وتُضاف إليه جميع البهارات المذكورة في المكونات.
أضيفي إلى اللحم المفروم المتبل الجرجير والبقدونس المفروم.
حرك المكونات جيداً حتى تنضج.
تقدم ساخنة على الطاولة.

أطباق سلطة عراقية

سلطة الباذنجان العراقية

المقادير والمقادير:
باذنجان كبير.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
ثلاث حبات خيار كبيرة.
حبتان من الطماطم.
بصلة كبيرة.
مكونات الصلصة:

ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم المجفف.
طريقة تحضير سلطة الباذنجان العراقية :

نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نقلي مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن، ونتركها جانباً بعد أن نرفعها من مقلاة الزيت.
نقطع الخيار والطماطم، ونقطع البصل بعد أن يتم تقشيره وغسله.
نخلط جميع المكونات معاً ونضعها في طبق التقديم.
أما بالنسبة لطريقة تحضير صلصة السلطة، فكل ما نقوم به هو خلط جميع المكونات المذكورة معًا.
نسكب الصلصة في طبق التقديم الذي يحتوي على السلطة، ونقدمها للعائلة.

سلطة عراقية سريعة

مكونات ومقادير السلطة العراقية السريعة

حبتان من الخيار، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
حبتان من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ربع حزمة من البقدونس المفروم خشناً.
ربع حزمة من النعناع المفروم خشناً.
ملعقة صغيرة من السماق.
زيت زيتون حسب الرغبة.
عصير ليمون طازج
قليل من الملح والفلفل الأحمر
كيف تعمل السلطة العراقية بسرعة

اخلطي الخيار والطماطم والبقدونس والنعناع معًا في وعاء كبير.
أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون، وحركي المكونات جيداً، وأضيفي رشة الملح واخلطي مرة أخرى.
ضعي المكونات في طبق التقديم، ورشي رشة صغيرة من الفلفل الأحمر، ثم قدميه للعائلة.
طريقة عمل الاكل العراقي

خبز العروق (خبز باللحم)
المكونات
نصف كيلو من لحم الغنم المفروم إلى قطع صغيرة.
كيلو دقيق.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
حبة من البصل.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، والفلفل الأسود، وحركي.
أضيفي الكركم وحركي، ثم ضعي الخميرة الفورية في كوب مع ملعقة صغيرة من السكر، وحركي جيداً واتركيها جانباً حتى ترتفع.
نضيف الخميرة ونبدأ عملية العجن، ثم نضيف الزيت النباتي، ثم الماء الدافئ تدريجياً، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة صفراء متماسكة.
نغطي العجينة، ثم نتركها جانباً لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم ثم يضاف البقدونس أو الكرفس.
يقلب خليط اللحم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
أضيفي البهارات المشكلة والقرفة الناعمة وحركي.
نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريباً.
نفرد كرات العجين على شكل قرص دائري متوسط ​​الحجم، ثم نضع فوقها كمية من اللحم.
ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تنضج وتقدم.

طرشانا

المكونات

كوب من المشمش المجفف المنقوع في الماء.
نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
نصف كوب من اللوز.
نصف كوب من المشمش.
نصف كوب سكر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.
طريقة التحضير

ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه قليلاً.
نغسل المشمش المنقوع ثم نضيفه إلى اللحم ونقلبه جيداً ثم نضيف كمية من الماء بحيث تغطي المكونات السابقة.
نترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
يقلى اللوز حتى يحمر ثم يضاف المشمش ويقلب مع اللوز قليلا ثم يضاف اللوز والمشمش إلى وعاء اللحم ويقلب.
نتركه على النار حتى تبقى كمية كافية من المرق.
نسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
يمكن تقديم الطرشانة مع طبق من الأرز.

كباب ملكي عراقي

المكونات

ستة أرغفة من خبز المرقوق (الشراك)، أو الخبز العراقي.
كيلوغرام واحد من لحم البقر المفروم ناعماً.
ربع كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
كوب من الكرفس، أو البقدونس، أو كليهما، مفروم فرماً ناعماً.
كيلوغرام واحد من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
طريقة التحضير

تقلى قطع الخبز في الزيت، وتترك حتى يتصفى الزيت.
نفرك اللحم والضأن معاً، ونضيف الملح، ويمكن إضافة البهارات.
نشكل اللحم على شكل أصابع سميكة، ونضغط عليها لتمتد قليلاً، ونقليها في الزيت.
بعد قلي اللحم نستخدم الزيت المقلي فيه. ضعي الدهن في مقلاة عميقة مع أربعة أكواب من الماء، ومكعبي ماجي، ومعجون الطماطم، وسخنيها على النار.
غمس شرائح الخبز في المرق حتى تنضج، ثم وزعي نصف كمية الخبز في وعاء بايركس بيضاوي الشكل ورشيه بالبصل والكرفس.
رتبي نصف كمية الطماطم، ثم وزعي أصابع الكباب فوق الخبز، وضعي الكمية المتبقية من الكرفس والبصل والطماطم فوق الكباب، ورشي السماق.
نغطي الكباب بنصف الكمية المتبقية من الخبز ونضع صينية الكباب في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.