اكلات هندية بالبطاطس

أطباق هندية بالبطاطس، نقدم لكم طريقة التحضير والمكونات بالتفصيل في هذا العرض.

عجينة باكورا

مكونات

– دقيق الحمص : 250 جرام
– الماء: 120 ملليلتر
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس: 2 قطعة
– قرنبيط : حسب الرغبة (للتقديم)
– البقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتقديم)
طريقة التحضير

1. ضعي دقيق الحمص والبهارات مع البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات كبيرة، ثم أضيفي الماء الفاتر، وحركي جيداً حتى يصبح خليطاً واحداً.
2. نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط، بما فيها مكعب بطاطس، ونقليها في الزيت المغلي، ثم نكرر العملية، ونضع الكرات في طبق التقديم، إلى جانب زهرة القرنبيط وقطع البقدونس.

بطاطس بالكاري على الطريقة الهندية

المكونات

بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومغسولة – 4
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم ناعماً – 1
ثوم مهروس – 4 فصوص
زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة
الكاري – ملعقتان كبيرتان
بذور الكزبرة – نصف ملعقة صغيرة
الماء – نصف كوب
ملح – حسب الرغبة
للتزيين:
أوراق الكزبرة – حسب الرغبة
كيف يعمل

1- قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- يحمى الزيت في قدر على نار متوسطة ويقلى فيه البصل والثوم والزنجبيل.
3- أضيفي البطاطس وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكاري.
4- أسكبي الماء واتركيه حتى يغلي.
5- أغلقي القدر واتركي البطاطس على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
6- يزين بأوراق الكزبرة ويقدم الطبق على الفور.

بطاطا مقلية حارة على الطريقة الهندية

مكونات

5x عدد من البطاطس
2x ملاعق كبيرة زيت زيتون
1x ملعقة صغيرة زنجبيل
1x بصل (مفروم)
1x ملعقة صغيرة كركم
1 x فلفل ذرة (قطعة صغيرة)
1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
1x ملعقة صغيرة كمون
1x رشة ملح
خطوات

سخني الفرن إلى 350 درجة.
نقشر البطاطس، ونسلقها في ماء مملح، وبعد أن تنضج نتركها حتى تجف جانباً.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل لمدة دقيقتين
بعد ذلك نضيف الزنجبيل والكركم والفلفل الحار والكمون وقليل من الملح ونحرك لمدة دقيقة.
ثم نضيف البطاطس إلى الخليط ونحركها جيداً ثم ندخلها إلى الفرن ونضع باقي البهارات على البطاطس. نتركهم لمدة 20 دقيقة في الفرن حتى ينضجوا.
وأخيراً، رشي البقدونس على الوجه قبل تقديمه