اكلات هنديه دجاج بالكاري

المطبخ الهندي مع الدجاج بالكاري مختلف ومتنوع بطرق لذيذة. نقدمها لكم في هذا المقال المميز.

طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

المكونات

سبع صدور دجاج، مقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
نصف رأس من الثوم، المهروس جيداً.
ملعقة من الكزبرة الجافة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً.
ملعقة كبيرة ونصف بهارات الكاري الهندية.
ملعقة من الكمون المطحون.
ملعقة من الفلفل الأسود.
حبتان من البصل متوسطة الحجم.
زيت نباتي.
كأسين من الماء.
طريقة التحضير

أحضري البصل، ثم قطعيه إلى جوانح رفيعة، ثم ضعيه في الصينية على النار، وأضيفي إليه الزيت النباتي، وحركيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
بعد أن يذبل البصل، أضيفي جميع البهارات والبهارات ما عدا الكزبرة الطازجة، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
أضيفي صدر الدجاج المفروم بعد غسله وتنظيفه جيداً إلى البصل، ثم قومي بتقليبه جيداً على نار خفيفة حتى يأخذ كل نكهته ويتغير لونه.
غطي القدر وحركيه من حين لآخر لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
يقدم طبق الدجاج بالكاري الهندي ساخناً بعد إضافة الكزبرة الطازجة على السطح في طبق التقديم. يمكنك أيضًا تحضير طبق الأرز الهندي لطبق الدجاج بالكاري به.

دجاج هندي بالكاري مع خبز النان

مكونات
– لتحضير الدجاج بالكاري:

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
الثوم : فصين (مهروسين)
مسحوق الكاري: 3 ملاعق كبيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بابريكا : ملعقة صغيرة
ورق الغار: 1 ورقة
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
السكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
الملح: حسب الرغبة
صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
الزبادي : كوب
حليب جوز الهند : ثلاثة أرباع الكوب
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الفلفل الأحمر الحار: نصف ملعقة صغيرة
لتحضير خبز النان:

الدقيق : 250 جرام (متعدد الأغراض)
السكر: 2 ملعقة صغيرة
الملح : نصف ملعقة صغيرة
البيكنج باودر: نصف ملعقة صغيرة
الحليب: 120 مليلتر
الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (أو حسب الحاجة)
حبة البركة: 2 ملعقة كبيرة

كاري الدجاج الهندي

المكونات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرام واحد
زبدة – 50 جرامًا
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً – 2
ثوم مهروس – 4 فصوص
مسحوق الزنجبيل – ملعقة ونصف صغيرة
كاري – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقة ونصف صغيرة
مسحوق الثوم – ملعقة ونصف صغيرة
فلفل حار – ملعقة صغيرة ونصف
كمون – ملعقة صغيرة ونصف
ملح – حسب الرغبة
زبادي – كوب
حليب جوز الهند – ثلاثة أرباع الكوب
كيف يعمل

1- في وعاء، ذوّبي الزبدة واقلي البصل والثوم المهروس حتى يذبل.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
3- أسكبي الزبادي وحليب جوز الهند واخلطي.
4- نتبل بالزنجبيل والكاري والقرفة وبودرة الثوم والفلفل الحار والكمون والملح، ونخلط.
5- خففي حرارة النار واتركي الخليط حتى يغلي وينضج تماماً لمدة 20 دقيقة.
6- زيّن طبق الدجاج بالكاري بأوراق البقدونس وقدمه إلى جانب الأرز المفلفل.

تحضير الدجاج الهندي بالكاري

مكونات:

8ـ إصدار دجاج مقطع
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
10 أوراق كزبرة طازجة للتزيين
4 فصوص ثوم مهروسة
2 كاري هندي (1 ملعقة كبيرة)
كمون (ملعقة كبيرة)
فلفل أسود (1 ملعقة كبيرة)
2 كوب ماء
طريقة:

نقطع البصل ونضعه في قدر على النار مع قليل من الزيت ويقلب حتى يذبل.
ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة الجافة، وقلبي جيدًا، وتبلي الخليط بالفلفل الأسود والكاري.
أضيفي صدور الدجاج المفرومة والماء، وحركي جيداً، واتركي الخليط حتى ينضج الدجاج جيداً وتتكاثف المرق.
عندما ينضج الدجاج، أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة وحركي.
يقدم الدجاج الهندي مع الخضار أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.