اكلات مصرية جديدة للغداء

أطباق مصرية جديدة للغداء، متنوعة وسهلة التحضير، نقدمها لكم من خلال هذا العرض المميز.

دجاج تكا

مكونات

– صدر الدجاج : كيلو واحد
– الزبادي : ثلث كوب
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة كبيرة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة / مطحونة)
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1. نغسل صدور الدجاج بالماء والدقيق ثم نفركها بعصير الليمون.
2. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والزيت.
3. نسكب التتبيلة فوق الدجاج ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
4.سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5. رتبي صدور الدجاج داخل صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم.
6. أدخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
7. ضعيها تحت الشواية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تنضج.

كفتة دجاج

مكونات

– صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– البيض : 1 قطعة
– البقسماط : كوب (مطحون)
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– زعتر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. ضعي الدجاج المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل والفلفل والبهارات ثم قومي بالتقليب جيداً.
2. يضاف البيض والبقسماط إلى الخليط ويقلب ويترك لمدة ساعتين قبل الطهي.
3. قسمي الخليط إلى أصابع واقليها في مقلاة مملوءة بالزيت حتى تتحمر أصابع الكفتة.
4. تقدم مع المعكرونة بصلصة الطماطم والسلطة الخضراء.

صينية كفتة على الفحم

مكونات

– لحم مفروم : 1 كيلو
– البيض : 2 قطعة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– البقسماط : نصف كوب (ناعم)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
– حليب : كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الفحم : حسب الحاجة
طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي اللحم مع البيض والبصل وفتات الخبز والبقدونس والحليب وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. اصنعي كرات متوسطة الحجم، واسطحيها باليد قليلاً، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. أدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج.
5. سخني الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت.
6. أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية.
7. غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
8. زيني الكفتة بالبقدونس قبل التقديم.

صينية الكفتة مع البطاطس والباذنجان

مكونات
– لتحضير اللحم:

لحم مفروم: 500 جرام
الملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
البيض: 1 قطعة
البقسماط : ملعقتان كبيرتان (كعكة مطحونة)
الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
– الباذنجان : 4 قطع (مقطع إلى دوائر ومقلي)
– البطاطس : 4 (مقطعة إلى دوائر ومقلية)
معجون الطماطم: كوب
– ماء ساخن : ربع كوب
– الطماطم : 2 (مقطعة إلى أرباع)
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الملح، والبهارات المشكلة، والبيض، وفتات الخبز.
3. اعجن المكونات جيداً ثم افردها على شكل كرة ووزعها قليلاً في راحة يدك لتحصل على قرص مسطح.
4. تقلى أقراص اللحم في قدر من الزيت الساخن حتى تنضج.
5. في صينية زجاجية دائرية، رتبي اللحم والباذنجان بالتناوب.
6. ضعي البطاطس ثم الطماطم في منتصف الصينية.
7. في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع الماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يغلي الخليط.
9. يقدم ساخناً.

صينية البطاطس باللحم المفروم

مكونات
– بالنسبة للبطاطس:

البطاطس : 4 (مسلوقة ومهروسة)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
الملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود : ملعقة صغيرة
كريمة الطبخ: ربع كوب
-لللحم المفروم:

الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
الثوم : 2 فص (مفروم ناعماً)
لحم مفروم: 250 جرام
البازلاء والجزر: كوب
الملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود : ملعقة صغيرة
– الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مجفف)
-جبنة الموزاريلا : ربع كوب (مبشورة)
طريقة التحضير

1. لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء عميق، ثم أضيفي الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، وكريمة الطبخ، واعجني المكونات جيداً حتى تمتزج.
2. ضعي البطاطس في قاع صينية الفرن، ثم قومي بضغطها جيداً باستخدام أصابعك.
3. لتحضير اللحم المفروم: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي البصل والثوم وقلبي ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج اللحم.
4. يضاف كوب من البازلاء والجزر إلى اللحم المفروم، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر الأخضر المجفف، ويقلب.
5. نوزع اللحم المفروم فوق البطاطس المهروسة، ونرش عليها جبنة الموزاريلا المبشورة.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة.
7. يقدم ساخناً.