طريقة تحضير شوربة المأكولات البحرية بطرق مختلفة وسهلة التحضير. نقدم لك خطوات ومكونات التحضير.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة
مكونات
نصف كيلو جمبري.
نصف كيلو كاليماري.
نصف كيلو سمك فيليه.
نصف كيلو خيار.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
3 ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم ناعماً.
3 فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
بذرة ليمون صغيرة.
ربع ملعقة مستكة.
ربع ملعقة من بذور الهيل.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب كبير من الكريمة السائلة.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
قطعي سمك الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم، واتركيه جانباً.
نغسل الجمبري، وننزع الرأس والأحشاء، وننظفه جيداً، ثم نضعه مع قطع السمك الفيليه.
اغسلي الخيار وضعيه في الماء الساخن، واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقتين، ثم تخلصي من الخيار الذي لا يزال مغلقاً، واحتفظي بالخيار المفتوح وضعيه في وعاء.
ننظف الكاليماري، ونقطعه إلى حلقات، ونضعه على النار مع ملعقة صغيرة من الزبدة، ونقلبه لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه عن النار ونضعه مع الكاليماري.
ضعي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل المفروم وحركيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الكرفس المفروم والثوم المهروس وحركيه حتى يذبل الكرفس.
أضيفي الليمون والمستكة والهيل والبهارات وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة البهارات، ثم أضيفي الجمبري والكاليماري وقطع السمك الفيليه والخيار وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح. ويقلب جيدا.
أضيفي الكريمة السائلة مع نصف كوب ماء والكزبرة المفرومة، واتركي شوربة المأكولات البحرية بالكريمة على النار حتى تغلي وينضج السمك والمحار.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية البيضاء
المكونات
250 جرام جمبري، متوسط
250 جرام كاليماري (حبار) مقطع
250 جرام بلح البحر (مول بحر)
250 جرام سمك فيليه قطع متوسطة
4 سرطان البحر (سرطان البحر)
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى حلقات
1 كوب حليب، كبير
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سمن
– مرقة سمك حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
خطوات
30 دقيقة
ننظف المأكولات البحرية (المأكولات البحرية) بالماء والملح، ونترك الجمبري مع قشره، ويمكن إزالة الرأس فقط، ونقطع كل سلطعون (سلطعون) إلى نصفين، ونسلق فيليه السمك على النار، ونضيف الملح، والكمون، والأسود الفلفل والمرق سريع التحضير حتى ينضج، اتركيه جانبًا.
في قدر على النار، ذوّبي السمن، واقلي البصل مع السمن، وأضيفي المأكولات البحرية بعد تصفيتها تماماً من الماء، واقليها مع البصل لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين، أضيفي يُضاف السمك المسلوق والماء المغلي تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك القوام، ثم يُضاف الحليب ويُقلب. حسناً، نرفعه عن النار قبل أن يغلي مع الحليب، ثم نخرجه من القدر ونضعه في أطباق التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية كما في المطاعم
المكونات المطلوبة:
250 جرام جمبري متوسط الحجم.
250 جرام كاليماري (حبار) مقطع.
250 جرام بلح البحر.
250 جرام سمك فيليه قطع متوسطة.
4 سرطان البحر.
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى حلقات.
1 كوب حليب، كبير.
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
مرقة سمك حسب الرغبة.
فلفل اسود.
كمون.
طريقة التحضير:
1- تنظيف المأكولات البحرية بالماء والملح.
2- نترك بعض الجمبري في القشرة والبعض الآخر مقشر.
3- قطعي كل سلطعون إلى نصفين.
4- اسلقي فيليه السمك على النار وأضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود والمرق سريع الذوبان واتركيه حتى ينضج.
5- في قدر على النار، ذوّبي الزبدة واقلي البصل في الزبدة، ثم أضيفي المأكولات البحرية بعد تصفيتها تماماً من الماء، واقليها مع البصل لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين.
6- أضيفي السمك الفيليه المسلوق، ثم أضيفي الماء المغلي تدريجياً مع التحريك المستمر، حتى يصبح سميكاً.
7- ثم أضيفي الحليب وحركي جيداً.
8- نرفعه عن النار قبل أن يغلي الحليب، ثم نرفعه من القدر ونضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
مكونات
”يكفي لأربعة أشخاص“
1/4 كيلو جمبري
1/4 كيلو حبار مقطع
1/4 كيلو سمك فيليه مقطع
1/4 كيلو كابوريا
1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) زبدة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ربع ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) زنجبيل مفروم
ملح
فلفل أسود مطحون
كمون
بهارات
طريقة التحضير
في وعاء على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
يوضع البصل على الزبدة ويقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم يضاف الثوم ويقلب الخليط.
يوضع الجمبري على البصل ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الحبار والكابوريا والسمك ويقلب الخليط لمدة دقيقتين أو أكثر حتى ينضج.
أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطي المأكولات البحرية، ثم تبلي بالملح والكمون والفلفل والبهارات وقلبي الخليط بلطف.
رفع القدر عن النار، ثمّ وضع الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها ساخنة.