شوربة ثمار البحر

نقدم لكم شوربة المأكولات البحرية عبر موقعنا بعدة طرق سهلة وبسيطة يمكن تنفيذها بسهولة.

شوربة الطماطم المشوية مع المأكولات البحرية

مكونات

– الطماطم : 3 (متوسطة الحجم / مقطعة إلى نصفين / لشوربة الطماطم)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة (لشوربة الطماطم)
– فلفل أسود : رشة (لحساء الطماطم)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لحساء الطماطم)
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لحساء الطماطم)
– البصل : 1 حبة (حجم صغير / مفروم / لشوربة الطماطم)
– الجزر : 1 حبة (حجم صغير / مقطع إلى مكعبات صغيرة / لشوربة الطماطم)
– الكرفس : ساق (مفروم / لحساء الطماطم)
– الثوم : فص (مهروس / لشوربة الطماطم)
– الدقيق : ملعقتان كبيرتان (لحساء الطماطم)
– صلصة الطماطم : ملعقة كبيرة (لحساء الطماطم)
– الماء : كوبان (لحساء الطماطم)
– مرق الدجاج : 1 مكعب (لحساء الطماطم)
– السكر : نصف ملعقة صغيرة (لحساء الطماطم)
– زعتر جاف : عود (لحساء الطماطم)
– ورق الغار : ورقتان (لحساء الطماطم)
– الكلمار : ربع كيلو (مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة / للمأكولات البحرية)
– جمبري : ربع كيلو (متوسط ​​الحجم / مسلوق / ثمار البحر)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للمأكولات البحرية)
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم/للمأكولات البحرية)
– الملح : رشة (للمأكولات البحرية)
– فلفل : رشة (للمأكولات البحرية)
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة (للمأكولات البحرية)
– كريمة الطبخ : ملعقتان كبيرتان (للتقديم)
طريقة التحضير

1. لتحضير الحساء: رتبي أنصاف الطماطم في صينية الفرن، ورشي عليها الملح والفلفل، ثم أضيفي الزيت. ثم ندخلها إلى فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة. ثم نتركها جانباً حتى تبرد ونقشرها.
2. سخني الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل والجزر والكرفس معاً، ثم أضيفي الثوم المهروس، مع الاستمرار في تحريك المكونات. أضيفي الدقيق مع الاستمرار في التقليب، ثم ضعي أنصاف الطماطم المشوية في القدر.
3. ثم، أضيفي صلصة الطماطم إلى القدر، مع الماء، ومكعب المرق، والسكر، والزعتر المجفف، وورقتي غار. نغطي القدر، ونتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
4. اخفقي الحساء بالخلاط اليدوي بعد إزالة ورقتي الغار.
5. لتحضير المأكولات البحرية: في وعاء، اخلطي الكاليماري والروبيان مع زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل.
6. طريقة التقديم: خذي كمية من خليط المأكولات البحرية وضعيها في قاع كل وعاء شوربة، ثم اسكبي الشوربة فوقها. تزيين الوعاء بكريمة الطبخ. يقدم الحساء ساخنا.

شوربة المأكولات البحرية بالكريمة

مكونات

– الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الحبار : نصف كيلو (مقطع إلى مربعات)
– الهامور : نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات)
– الجمبري : نصف كيلو (مقشر)
– صلصة بشاميل : كوب
– مرق الدجاج : كوب
– كريمة الطبخ : نصف كوب (طازجة)
– الحليب : 4 أكواب (بارد)
– الخل الأبيض : نصف كوب
– الفطر : كوب (فطر محاري/مفروم)
– الفطر : كوب (فطر أبيض / مقطع)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– الفلفل الأبيض : رشة
طريقة التحضير

1. ضعي الحليب والبشاميل ومرق الدجاج في قدر على النار، واتركيهم حتى يغليوا مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الكريمة واتركيهم على النار لمدة دقيقتين.
2. نقسم الفطر والبصل والثوم إلى ثلاثة أجزاء. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة على النار، ونضيف الجزء الأول من الثوم والبصل، ونترك المكونات حتى يذبل البصل، ثم نضيف الجزء الأول من الفطر ونحرك. أضيفي الخل والروبيان واتركيه حتى ينضج ثم أضيفي الفلفل.
3. نطبخ الجزء الثاني من البصل والفطر بنفس طريقة الحبار. نطبخ الجزء الثالث من البصل والفطر بنفس طريقة طهي السمك.
4. أضيفي الجمبري والحبار والسمك إلى صلصة البشاميل واتركيها على النار حتى الغليان ثم أضيفي الكزبرة وقدميها.
5. نصيحة: جميع المأكولات البحرية لا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، لذا حاول ألا تبالغ في طهي المأكولات البحرية حتى لا تجف.

حساء المأكولات البحرية

مكونات

– جمبري : 100 جرام (حجم جامبو)
– جمبري : 100 جرام (الحجم العادي)
– لحم الكابوريا : 70 جرام
– صدف : 70 جرام
– زعتر : 5 جرام
– الثوم : 10 جرام
– بصل أخضر : 10 جرام
– الحبار : 10 قطع (منظف)
– بروكلي : 300 جرام
– المرق : 2 لتر (مرق المأكولات البحرية)
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : 10 جرام (مطحون)
– زعفران : 2 جرام
– الزبدة : 10 جم
– البقدونس : 10 جم
طريقة التحضير

1. ضعي في الخلاط: الجمبري بالحجمين، لحم الكابوريا، الأصداف البحرية، الزعتر، الثوم، والبصل. نخفق هذه المكونات حتى يتكون خليط ناعم.
2. يحشى الحبار بخليط المأكولات البحرية، ويغلق باستخدام مصراع خشبي صغير، ويوضع في فرن ساخن، مع مراقبة عملية الطهي.
3. يُسلق البروكلي في مرق المأكولات البحرية، ويُرش بالبهارات، وتُضاف إليه كريمة الطبخ، بالإضافة إلى الزعفران والحبار والزبدة والبقدونس. عندما يغلي الحساء، قدميه مع الخبز المحمص.

المأكولات البحرية المقلية

مكونات

– جمبري : نصف كيلو (متوسط ​​الحجم، مقشر ومنظف)
– الكلمار : نصف كيلو (منظف ومجفف)
– الثوم : فصان (مهروسان / للتتبيل)
– بابريكا : ملعقة صغيرة (للتتبيل)
– كمون : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيل)
– كزبرة مجففة : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيل)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (للصلصة)
– الملح : ملعقة صغيرة (للتتبيل)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيل)
– الدقيق : نصف كوب (للقلي)
– البيض : 2 (كبير الحجم / مخفوق / للقلي)
– الخبز المطحون : كوب (للقلي)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير

1. نخلط الجمبري والكاليماري في وعاء عميق، مع التتبيلة المكونة من: الثوم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، وعصير الليمون. نترك الجمبري والكاليماري مع التتبيلة لمدة نصف ساعة.
2. ضعي الدقيق في طبق، والبقسماط في طبق آخر.
3. لقلي “الكاليماري”: اغمسي كل قطعة منه في البيض والدقيق، واقليه مباشرة في الزيت الساخن حتى يصبح أشقر اللون.
4. لقلي الجمبري: تغمس كل قطعة في الدقيق والبيض والبقسماط، ثم تقلى مباشرة في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.

شيش المأكولات البحرية

مكونات

– الجمبري : 4 قطع (مقشر)
– الهامور : 4 قطع (فيليه)
– سلمون : 4 قطع
– زيت الزيتون : 10 مل
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل أبيض : رشة (حسب الرغبة)
– الثوم : 2 حبة
– عصير الليمون : 10 مل
طريقة التحضير

انقعي الجمبري والسلمون والهامور في وعاء يحتوي على خليط من الملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون. ضعي هذا الوعاء، بعد تغطيته، في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف. توزيع المأكولات البحرية على الأسياخ الخشبية، وشويها على الجانبين لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
يقدم هذا الطبق مع الخضار المشكلة والبطاطس المشوية أو الأرز.