اطباق لحوم عالميه

أطباق اللحوم العالمية نقدمها لكم بطريقة سهلة وسريعة التحضير بالمكونات في هذه السطور التالية.

لحم مشوي مع جرجير

مكونات

– لحم فيليه : 200 جرام
– جرجير : 70 جرام
– البطاطس : 100 جرام
– جبنة البارميزان : 20 جرام
– البقدونس : 10 جرام (مفروم ناعماً)
– البصل : 10 جرام (مفروم ناعماً)
– الملح : رشة
– البهار الأبيض : رشة
– زيت الزيتون : 10 جرام
– الزيت النباتي : كوب
– خل البلسميك : 10 جم
– الطماطم الكرزية : 10 جرام (للتزيين)
طريقة التحضير

1. نقطع شرائح اللحم إلى قطع متساوية، ونوزعها على الأسياخ الخشبية، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات، واقليها في الزيت النباتي حتى تنضج، ثم صفيها. ثم نضعه في مقلاة مع زيت الزيتون والبصل والبقدونس ونرش الملح والفلفل الأبيض.
3. اقلي هذا الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً ثم ارفعيه عن النار.
4. طريقة التقديم: في طبق التقديم، أسكبي البطاطس في قالب دائري، ثم ضعي فوقها الجرجير، وأسياخ اللحم المشوي، وأخيراً جبنة البارميزان. يُقدم هذا الطبق ساخنًا، ويُزين بالخل البلسمي والطماطم الكرزية.

نوط لحم البقر

مكونات

– شريحة لحم طرية : 700 جرام
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل : رشة (حسب الرغبة)
– الحجم : 500 جرام
– الخل الأبيض : 100 مل
– جبنة البارميزان : 500 جرام
– الوزن: 50 جرام
– زيت زيتون : 100 مل ( بكر )
طريقة التحضير

1. ننظف اللحم من العروق والدهون، ثم نتبله من جميع الجوانب، ثم نلفه في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
2. قطعي اللحم المجمد إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام القطاعة، ثم رتبيها في طبق التقديم.
3. نتبل الخس بالخل ونضعه في منتصف الطبق، ثم نوزع جبنة البارميزان المبشورة فوق الخس، ونرش نبات الكبر على الطبق، ونسكب زيت الزيتون فوق شرائح اللحم.

لحم محشو بالخضار

مكونات

– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم)
– فلفل أخضر : 1 حبة
– الجزر : 1 حبة
– الفاصوليا : كوب (أخضر)
– زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
– لحم بتلو : 8 قطع (شريحة)
– الماء : نصف كوب
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل أسود : رشة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير

1- قطعي البصل والفلفل الأخضر والجزر والفاصوليا الخضراء إلى شرائح رفيعة.
2- أضيفي نصف كمية الزيت في مقلاة توضع على نار متوسطة، واقلي الخضار حتى تنضج، ثم اتركيها جانباً لتبرد.
3- تحشى شرائح اللحم بالخضار بعد أن تبرد، وتغلف كل شريحة جيداً لتجنب خروج الحشوة منها.
4- ضعي شرائح اللحم المحشو في صينية الفرن، واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية، حتى يتحول لونها إلى البني.
5- أسكبي الماء والملح والفلفل الأسود والكمية المتبقية من زيت الزيتون في الصينية، وغطيها، واتركيها لمدة 5 دقائق في الفرن.

شريحة لحم بالفلفل

مكونات

– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مفروم ومقطع طولياً / يمكن استخدام الفلفل الملون)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– صلصة الصويا : ثلث كوب
– العسل : ثلث كوب
– الخل الأحمر : ثلث كوب
– الستيك : 750 جرام (مقطع إلى شرائح طولية رفيعة)
طريقة التحضير

1. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون.
2. أضيفي شريحة اللحم والبصل والفلفل والثوم وقلبي حتى ينضج الفلفل وتجف شريحة اللحم.
3. ضعي صلصة الصويا والعسل والخل في قدر على نار متوسطة وحركي.
4. أضيفي اللحم والفلفل والبصل والثوم إلى الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
5. تقدم ساخنة مع الأرز أو الشعرية حسب الرغبة.

تشكيلة من اللحوم المشوية

مكونات

– لحم الغنم : 80 غراماً (مفروماً)
– الدهون : 1 حبة (حجم صغير)
– لحم ريش : 70 غرام (مفروم)
– الدجاج : 150 جرام
– البصل : 5 حبات (حجم صغير)
– طماطم : 1 حبة
– الزبادي : كوب
– الخردل : ملعقة صغيرة
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل : رشة (حسب الرغبة)
جوزة الطيب : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1- لتحضير الكفتة: يفرم لحم الضأن مع قطعة صغيرة من الدهن والبصل. ثم نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات المشكلة.
2- تتبل الضلوع بربع كوب من البصل المفروم ناعماً جداً، والطماطم المفرومة، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
3- نتبل الكباب بنفس بهارات الضلوع.
4- نغسل الدجاج جيداً بالماء والخل ثم نشطفه ثم ننقعه في خليط يحتوي على كوب زبادي وملعقة خردل وقليل من الملح والفلفل الأبيض وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً جداً. ويتم تحضيرها من خلال خلط البصل مع الزبادي في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة البهارات. .
5- قومي بشوي اللحم على الشواية حتى ينضج تماماً