مقادير البيتزا بالكيلو

مقادير البيتزا بالكيلو جرام وطريقة تحضيرها بكل الخطوات والتفاصيل نقدمها لكم في هذه السطور التالية.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالكيلو دقيق

مكونات خاصة

نحتاج إلى كيلوغرام من الدقيق، موزعاً على النحو التالي:
4 أكواب من الدقيق الأبيض ما يعادل 900 جرام
100 جرام دقيق للعجن.
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الزبادي
20 جراماً من الخميرة الناعمة، ما يعادل قطعة بحجم حبة الجوز
كوبان من الماء ما يعادل نصف لتر
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
كيف يعمل:

نخلط الدقيق والملح والحليب البودرة جيداً.
نقوم بتسخين الماء حتى يصبح دافئاً فقط، بحيث تلامس درجة حرارة الماء باليد، ثم نذوب فيه السكر والخميرة، ثم نضيفهم إلى الدقيق تدريجياً، ونعجن باليد الأخرى حتى تنضج جميع المكونات. يتم خلط الدقيق.
نضع الزيت والحليب للعجين ونخلط الخليط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة طرية ومرنّة، ثم نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لترتاح لمدة ثلاثة أرباع الساعة.
بعد أن تختمر العجينة وترتفع العجينة، نرش ما تبقى من الدقيق على سطح خشبي ونعجن مرة أخرى حتى تتشكل عجينة متماسكة. يمكنك أيضًا إضافة 50 جرامًا من الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة جيدًا ولا تلتصق باليدين.
نمسح الصينية بالقليل من زيت الزيتون، حوالي ملعقتين كبيرتين فقط، ثم نفرد العجينة على الصينية (نحتاج إلى صينيتين لكمية العجين).
اصنعي ثقوباً خفيفة في العجينة بواسطة الشوكة حتى تتنفس العجينة، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق إضافية قبل إضافة مكونات البيتزا.
نضيف الصلصة للبيتزا بالنكهات التي نرغبها وجبنة الموزاريلا ثم نسخن الفرن على حرارة 180 درجة من الأسفل فقط ونضع العجينة في الفرن لمدة ثلث ساعة فقط.
ثم نشعل الفرن من الأعلى لمدة خمس دقائق فقط ليحمر سطحه، ثم نخرج عجينة البيتزا من الفرن ونقدمها ساخنة مع الشاي.

طريقة عمل البيتزا بأسهل طريقة

المكونات

مكونات عجينة البيتزا
كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً جداً.
ملعقة كبيرة من البصل المهروس ناعماً.
ملعقة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الماء الدافئ.
كوب من الزبادي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
مكونات خلطة البيتزا

نصف كيلو من صدور الدجاج النظيفة، المقطعة إلى مربعات.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوب من حبات الذرة.
كوب من الفطر المقطع إلى قطع صغيرة.
ثلاث حبات من الفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح.
حبتان من الطماطم الطازجة المقطعة إلى مربعات.
كوب من النقانق المقطعة على شكل دائري.
نصف كيلو من الجبنة الصفراء.
نصف كيلو من جبنة الموزاريلا.
نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
طريقة التحضير

نختار وعاءً مناسباً لاستخدامه في العجينة، ونضع فيه الدقيق، ومسحوق الحليب، والبيكنج باودر، والفانيليا، والسكر الأبيض، ونحرك جميع المكونات معاً باستخدام اليد.
ضعي ملعقة من الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ، وحركيها بسرعة كبيرة حتى تتخمر، ثم أضيفيها إلى الخليط وحركي.
إلى الخليط السابق نضيف الزبادي، والزيت النباتي، والثوم المهروس، والبصل المهروس، ونحركهم سريعاً حتى لا تتشكل كتل في العجين.
نبدأ بإضافة الماء الدافئ إلى الخليط ونستخدم الخلاط اليدوي أو الكهربائي لخلط المكونات معاً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى تتخمر العجينة.
نختار قدراً مناسباً ونضع فيه القليل من الزيت النباتي، ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات، ونحركها جيداً، ثم نتركها لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
نضيف إلى الدجاج جميع الخضار المذكورة سابقاً، وملح الطعام، والبهارات المشكلة، ونحرك لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى ينضج الدجاج والخضار.
نختار الصينية المناسبة ونضع فيها العجينة المسطحة، ثم نضع فوقها خليط الدجاج والخضار، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكاد تنضج، ثم نخرجها من الفرن. ونضع على سطحها القليل من الجبن الأصفر وجبنة الموزاريلا، وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تأخذ الجبنة اللون الذهبي.
نقدم البيتزا مع الدجاج والخضار، بجانب المخللات، والعديد من السلطات مثل سلطة السيزر، والسلطة اليونانية، وغيرها الكثير.

كيفية صنع البيتزا

مكونات

كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
دقيق، 3 أكواب
زيت نباتي، 0.75 كوب
خميرة فورية، ملعقة كبيرة
ماء، كوب
سكر، ملعقة صغيرة
ملح، ملعقة صغيرة
حليب بودرة، 2 ملعقة كبيرة
صلصة البيتزا، علبة
فلفل حلو، 3 قطع
طماطم، 5 قطع
الفطر، 0.5 كوب
زيتون أسود حلقات، كوب
لحم رومي 0.25 كيلو
طريقة التحضير
طريقة تحضير عجينة البيتزا:

– توضع ملعقة الخميرة وملعقة السكر في كوب ماء دافئ، ويحركان جيداً، ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في تكوين الرغوة والفقاعات.
ضعي الدقيق في وعاء واسع، واصنعي حفرة في منتصف الدقيق، ثم اسكبي فيه خليط الخميرة.
– نسكب الزيت ونضع فوق الخليط قليل من الملح والحليب.
– اخلطي المكونات معاً بيديك واعجنيها جيداً حتى تظهر متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمنعها من الالتصاق، وغطيها بقطعة قماش أو ضعي وعاء العجين في كيس نظيف.
– نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة كاملة.
طريقة تحضير المكونات:

– قطعي الطماطم إلى شرائح (نصف دائرية).
– قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح (نصف دائرية).
– يُقطع لحم الديك الرومي إلى مربعات صغيرة.
كيفية صنع البيتزا :

– تُقطع العجينة إلى قسمين (أي أن كل جزء يكفي لصنع صينية البيتزا).
– دهن الصينية بالزيت النباتي أو الزبدة لمنع الالتصاق، ثم فرد جزء من العجينة فيها.
– ضعي 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة على عجينة البرشمان ووزعيها جيداً.
– نرش ملعقتين كبيرتين من جبنة الموزاريلا فوق الصلصة.
– نرش نصف كوب من الزيتون الأسود فوق الجبنة.
– توزيع شرائح الطماطم.
– نوزع شرائح الفلفل الحلو.
– وزعي قطع الفطر.
– توزيع قطع لحم الديك الرومي.
– أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة، لمدة 20 دقيقة.
للتأكد من نضج العجينة، ارفعي العجينة قليلاً عن جانب الصينية. إذا تحول إلى اللون الذهبي من الأسفل، فهذا يعني أنه قد نضج.
– عند التأكد من نضج العجينة، رشي كمية أخرى من جبنة الموزاريلا فوق صينية البيتزا وأعيديها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
تقدم البيتزا ساخنة مع سلطة الملفوف.