اسماء السمك في المغرب

اسماء السمك بالمغرب فوائد السمك واضرار السمك وطريقة تحضير السمك بطريقة صحية. وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

اسماء الاسماك بالمغرب

1. سمكة الخلد

تصنف هذه السمكة ضمن أنواع الأسماك الحمراء ويصل طولها إلى 70 سم ووزنها 12 كجم أو أكثر. ويعتبر متنقلاً قليلاً، لذلك سمي بذوات الدم البارد. ويتميز بوجود بقع داكنة على ظهره تشبه الشامة، ومن هنا جاءت تسميته. تتمتع هذه السمكة بقيمة غذائية كبيرة، فهي غنية بالفيتامينات. ولذلك يعتبر من أغلى أنواع الأسماك حيث يصل سعره إلى 120 درهم مغربي.
2. سمكة أمون

لونها فضي ويوجد خط أصفر بين عينيها. فهو غني بالبروتينات والفيتامينات، مثل فيتامين د الذي يساعد على تقوية مناعة الجسم، وفيتامين أ الذي يقوي البصر. ولذلك فإن سعره مرتفع حيث يتراوح بين 60 درهم مغربي و 120 درهم مغربي.
3. سمك شارجو

وهي فضية اللون وتتغذى على الأسماك الصغيرة والرخويات والقشريات وبعض الشعاب المرجانية. يلعب دوراً مهماً في بناء العظام لغناه بالكالسيوم، ويقلل من تجلط الدم بسبب غناه بأوميغا 3. يصل طول الفرد البالغ إلى 45 سم. ويتراوح سعره من 40 إلى 60 درهم مغربي.
4. سمك الهامور

وهي سمكة صخرية بنية اللون (تعيش بالقرب من الصخور). ويتميز هذا النوع بلحمه الطري وطعمه الفريد، لذلك يستخدم في العديد من المناسبات. كما أن له دور في تخفيف آلام المفاصل، وتقوية الذاكرة، وتعزيز صحة القلب. ويتراوح سعره من 60 إلى 100 درهم مغربي.
5. سمكة الكيس

من أشهر الأسماك في المغرب، ويتميز بنكهته الخاصة التي يحبها الكثير من الناس. وقد يصل سعره إلى 70 درهم مغربي.
6. سمك الحفش

من أقدم أنواع الأسماك العظمية، ويعيش في الأنهار والبحيرات. ويتميز بحجمه الكبير وجسمه الخالي من الحراشف. يتم اصطياد سمك الحفش من أجل بطارخه (البيض الناضج)، ويتم تحويل هذا البطارخ إلى كافيار، والذي يعتبر طعامًا فاخرًا.
7. تغريدة سعيدة

من عائلة الرنجة، يدخلون المياه العذبة فقط لوضع البيض. كما يتميز هذا النوع من الأسماك بجسمه الفضي المسطح.
8. سمك البوري المفلطح

وينتمي إلى عائلة بوريات، والتي تضم نوعاً مخططاً، ويصنف ضمن الأسماك النهرية الساحلية. غالبًا ما يتم رؤيته بالقرب من مصبات الأنهار. وتكمن أهمية هذا النوع من الأسماك في أنه مصدر مهم للعديد من المعادن.

فوائد السمك

1. توفر الأسماك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ لدى الجنين إذا تناولتها المرأة الحامل، كما تضمن النمو العقلي والبصري السليم.
2. يعمل على مقاومة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية.
3. وجدت بعض الدراسات علاقة بين تناول الأوميجا 3 وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف ومرض الزهايمر.
4. يخفض مستوى الدهون والكوليسترول الضار في الدم (LDL).
5. للأوميجا 3 والأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك دور كبير وأساسي في تعزيز عمل النواقل العصبية وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
6. يخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية، والصدفية.
7. وجد أن تناول كبار السن للأسماك والمأكولات البحرية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
8. يساهم في الوقاية من مرض الربو عند الأطفال، حيث وجد أن الأطفال الذين تناولوا كمية أكبر من الأسماك أكثر من غيرهم كانت لديهم فرصة أقل للإصابة بالربو وظهور أعراضه مقارنة بغيرهم.
9. وجد أن الذين يتناولون الأسماك بانتظام كانت لديهم معدلات اكتئاب أقل من غيرهم.
10. يساهم في الوقاية من مرض السكري. بالإضافة إلى أن تناول الأسماك لمرضى السكر يساعدهم على الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم، فقد وجدت علاقة بين استهلاك مصادر الأحماض الدهنية الأساسية وأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، لذا فإن تناول الأسماك والمأكولات البحرية سيكون له دور إيجابي للمرضى. . مرض السكري والوقاية منه.

أضرار الأسماك

هناك آثار ضارة للأسماك عند تناولها بسبب الملوثات التي تتعرض لها، ومنها:
1- يصاب الإنسان بالشحنات الكهربائية التي يتعرض لها من بعض أنواع الأسماك مما يصيبه بالشلل.
2- تعتبر الأسماك حاملة للطفيليات والديدان الشريطية، مما يسبب العديد من الأمراض عند تناولها، مثل الرنجة التي تسبب الإسهال والقيء والغثيان. كما تحتوي بعض الأسماك على مواد سامة لا تؤثر على الإنسان إلا بعد تناولها. ويوجد هذا السم في دم السمكة أو أشواكها أو لحمها. أو البيض، بما في ذلك الباراكودا وسمك النهاش.
3- ظهور بعض الأعراض كالتنميل وازدواج الرؤية وفقدان الذاكرة والإجهاض، والتي تكون ناجمة عن الزئبق المذاب في الماء الذي تتغذى عليه الأسماك، مما يسبب تسمم الإنسان.
4- هناك أضرار أخرى للأسماك على النساء الحوامل والأطفال، حيث ينصح بعدم تناول الأسماك المملحة للحامل لأنها تسبب التسمم.
5- الإفراط في تناول الأسماك يسبب مشاكل في الكلى وخاصة عند الأطفال. كما يؤثر السمك على المرأة الحامل لوجود العامل البكتيري، لذلك يتم وضعه في الفريزر.

كيفية تحضير السمك بطريقة صحية

المكونات

– 2 كيلو جرام من شرائح السلمون.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 3 فصوص ثوم.
– 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 3/4 ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة التحضير

1. التأكد من تنظيف السمك وغسله جيداً وتسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي السلمون على قطعة من ورق الألمنيوم، بحيث يكون الجلد لأسفل، ثم ضعيه في صينية الخبز.
3. اخلطي عصير الليمون والزيت والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء صغير.
4. أسكبي البهارات فوق الفيليه.
5. غلفي السمك بورق الفويل، مع التأكد من غلق الحواف جيداً، مع ترك مساحة.
6. اخبزي السمك لمدة 10 دقائق حتى تتغلغل الحرارة في ورق الألمنيوم.
7. اطهي السمك لمدة 10 دقائق أخرى حسب سمك السمك.
8. تحققي من نضج السلمون عن طريق تقشيره بسهولة عند اختباره بالشوكة.
9. عندما ينضج السلمون يمكن تقديمه على الفور.