الفرق بين الجمبري والجمبري، وأسماء الجمبري، وفوائد الجمبري، وكيفية شراء الجمبري، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
الفرق بين الجمبري والروبيان
1-الجمبري:
-ويسمى أيضا الجمبري.
– يتراوح طوله بين 25 سم إلى 50 سم.
– يسكن القيعان القصوى للمحيطات والبحار، ونادرا ما يتواجد في المياه العذبة.
-البلد الأصلي هو الكاميرون.
– غالباً ما تجده ملوناً باللون الأسود الفضي أو الأزرق.
– قشريات خجولة؛ ولهذا السبب فهو يسكن البيئات ذات الغطاء النباتي الكثيف، ويفضل المناطق التي يوجد بها أماكن للاختباء.
– حيوان بحري مسالم للغاية.
-مخصص للنشاط الليلي.
– يأخذ المواد العالقة في الماء كغذاء .
ويعيش في درجة حرارة تتراوح بين 23 و28 درجة مئوية في المتوسط.
– يمكن تربيته في المزارع مع توفير مكان للاختباء فيه.
يتم تصنيفها إلى مجموعتين:
1-حقيقي: وله مخالب أمامية كبيرة تشبه الكماشة.
2- شائك : ويتميز بوجود قرون فوق العينين.
هناك العديد من الأنواع التي تندرج تحت هذه العائلة، ومن أبرزها ما يلي:
-الأمريكي.
-الأوروبية.
-شائك.
2- الجمبري
– ويسمى القريدس.
– أقصى طول له 20 سم.
– يسكن المحيطات والبحار والأنهار.
يسكن القيعان الموحلة والرملية.
يفضل العيش في المياه العكرة، والبرك، كما تفضل بعض الأنواع الشعاب المرجانية، على ظهور نجوم البحر، بين الإسفنجيات.
– تختبئ بعض الأنواع في شقوق الصخور.
يعيش في درجة حرارة معتدلة تتراوح من درجة واحدة إلى 25 درجة مئوية.
– متخصص في النشاط الليلي.
-تتنوع بعدة ألوان منها: الأسود، والأخضر، والرمادي، والوردي، والأبيض.
فوائد الجمبري
1- السرطان: يحتوي الجمبري على نسبة عالية من السيلينيوم، الذي يهاجم الجذور الحرة المسببة للسرطان، حيث يعتبر السيلينيوم عامل مؤكسد قوي يخلص الخلايا من الجذور الحرة.
2- علاج السمنة وتجنب الزيادة المفرطة في الوزن. يحتوي الجمبري على كميات صغيرة من الدهون ويحتوي على بروتين منخفض السعرات الحرارية. ولذلك يعتبر لحم الجمبري بديلاً رائعاً لمصادر البروتين واللحوم الأخرى ويساعد في إنقاص الوزن وعلاج السمنة.
3- الجلد والشعر: يحتاج الجلد والشعر دائمًا إلى المزيد من البروتينات. ولذلك يجب الحرص على تناول الكمية الوفيرة من البروتينات التي يوفرها الجمبري بشكل كبير للحفاظ على صحة الجلد والشعر أيضاً. من يأكل الجمبري يتمتع بشعر صحي وبشرة نضرة وناعمة وصحية.
4- صحة العظام: يحتوي الجمبري على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم، وهما عنصران مهمان جداً في بناء العظام وإبقائها قوية وبصحة جيدة.
5- تحسين المزاج: يعتبر الجمبري أحد المصادر المهمة للحمض الدهني أوميغا 3. وقد أثبتت الدراسات والأبحاث أن هذا الحمض الدهني يعمل على تخفيف الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية والصحة النفسية للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب.
6- الغدة الدرقية: يعتبر النحاس من أهم العناصر للحفاظ على صحة الغدة الدرقية، ويعتبر الجمبري مصدراً مميزاً للنحاس، مما يجعله غذاء مهم جداً للحفاظ على صحة وسلامة الغدة الدرقية.
7- يحتوي الجمبري السكري أيضاً على المغنيسيوم الذي أثبتت الدراسات والأبحاث أهميته في تقليل ومنع تطور مرض السكري لدى المصابين به.
8- تحسين العلاقات الحميمة: يساعد الجمبري على تحسين الصحة الجنسية لاحتوائه على الزنك، كما أنه بديل ممتاز للحوم الحمراء التي يؤدي تناولها مع مرور الوقت إلى انسداد الشرايين ويمنع تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية. وبالتالي فهو يعمل بشكل فعال على تحسين الصحة الجنسية لدى الرجال.
9- مصدر جيد للبروتين للنباتيين: يحتوي لحم الجمبري على نسبة قليلة جداً من الدهون الضارة وقليل جداً من السعرات الحرارية. ولذلك يفضله النباتيون لأنه يزودهم بالعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم، خاصة لمن لا يحبون تناول اللحوم الأخرى.
اسماء الروبيان
الجمبري يسمى (الجمبري) أو الجمبري في المملكة العربية السعودية، وهو من القشريات التي يمكن الحصول عليها من المياه العذبة والمالحة. ومع التنوع والانتشار الكبير الذي تشهده هذه القشريات، يصعب حصر أنواعها وأعدادها التي تتجاوز الثلاثمائة، لكن ليست جميعها صالحة للاستهلاك البشري. وفيما يلي، نناقش الأنواع الأكثر شيوعًا حول العالم:
-الجمبري الهندي (الأبيض): من أشهر أنواع الجمبري على الإطلاق، ويتم الحصول عليه عادة من سواحل: الخليج العربي، وجنوب أفريقيا، والهند؛ وغيرها من المياه الدافئة، وهذا النوع غالبًا ما يكون رمادي اللون، وسرعان ما يتحول إلى اللون الوردي، بمجرد طهيه على النار.
-الجمبري الأحمر: ويأتي في المرتبة الثانية بعد الجمبري الهندي، ولكنه أغلى من حيث التكلفة، ويوجد عادة في المياه الباردة، على عكس الجمبري الأبيض، ويتميز بطعمه الأقوى والأطيب.
-الجمبري البني: من أفخم أنواع الجمبري من حيث النكهة والطعم، وهو ليس مميزاً عن أي نوع آخر من أنواع الجمبري. بفضل غناه باليود، فهو يشبه الجمبري الأبيض ويتحول إلى اللون الوردي عند طهيه.
-الجمبري المربع: وهو الأقرب إلى الجمبري الأبيض، ولكنه أكبر حجماً، حيث قد يصل طوله إلى حوالي 15 سم. ويوجد بكثرة في المياه ذات درجات الحرارة المعتدلة، مثل البحيرات والآبار والبحار.
-الجمبري الإكوادوري: يعتبر أفضل أنواع الجمبري المستورد.
-الجمبري السعودي: لونه أزرق مائل إلى الرمادي مع وجود خطوط سوداء أحياناً.
-الجمبري الأوروبي: يعيش في المحيط الأطلسي والبحرين الأسود والأبيض. ويعيش في الشقوق في قاع البحار.
– الجمبري الشوكي: يتواجد في المياه الدافئة لبحار شرق آسيا ويعيش بين الشعاب المرجانية.
كيفية شراء الجمبري
وينصح خبراء الأغذية مستهلكي الجمبري أنه عند شراء الجمبري يجب مراعاة أنه طازج. يتمتع الجمبري الطازج بقشرة شفافة ولامعة، وله مظهر ممتاز، كما أن حوافه وأرجله ليست سوداء، على عكس لون جسم الجمبري نفسه. كما أن الجمبري الطازج له رائحة طيبة، وهي رائحة البحر، أما إذا كانت رائحته مثل الأمونيا أو رائحة كريهة، فهو فاسد أو قريب من الفساد.
ويقول الخبراء: “هناك أنواع كثيرة من الجمبري، وعادةً ما يتم تسمية كل نوع من هذه الأنواع حسب حجمه. على سبيل المثال، هناك جمبري صغير، ومتوسط، وكبير، وهناك أيضًا جمبري جامبو. ويتم تحديد الكمية المراد شراؤها من خلال تحديد عدد الوحدات لكل كيلوجرام. على سبيل المثال، كيلوغرام واحد من الجمبري الجامبو يعادل 8-10 وحدات من الجمبري. حجم الجمبري يحدد أيضًا الطريقة الأفضل لاستخدامه