الصلصات الام

الصلصات الرئيسية نقدم لكل متابعينا مجموعة من أشهى الصلصات الرئيسية التي تستخدم في العديد من الوصفات حسب طريقة التحضير والمكونات.

الصلصة

الصلصة أو المليثة هي مادة سائلة، وأحياناً تكون صلبة أو شبه صلبة، تستخدم في الطبخ وتقدم على بعض الأطعمة مثل السلطات، كما تستخدم في تحضير العديد من الأطعمة. تتنوع المكونات التي تتكون منها الصلصات، ويمكن تقديمها بجانب الطعام أو إضافتها إليه قبل التقديم. تعتبر الصلصات عنصرًا أساسيًا في المطابخ في جميع أنحاء العالم.

أنواع الصلصات

الأنشوجة.
الشواء.
الأرانب.
قهوة.
نعناع.
بولونيز.
الساخنة.
حار حلو.
الطماطم.
شريحة لحم.
هولنديز.
مايونيز.
التتار.
سلطة.
كاربونيرا.
راجو.
البصل.
البيستو.
خل.
تشيميتشوري
الشوكولاته.
كستر.
مانغا.
التفاح.
الكرمل.
صلصة.
لبن.
الفطر.
عصيدة.
الحامض والحلو.
الأخضر

صلصة البيتزا

مكونات

350× جرام صلصة طماطم
4x ملعقة صغيرة ماء (بصل)
3 x ملاعق كبيرة بقدونس طازج (مفروم ومجفف)
2x كوب ماء
2x فصوص من الثوم المهروس
1x ملعقة صغيرة من أوراق الريحان
خطوات

هنخلط صلصة الطماطم والثوم والبقدونس والبصل والريحان والماء في قدر على النار.
نحرك المكونات جيداً على النار حتى تغلي.
نخفف النار ونترك الخليط لمدة 10 دقائق إضافية.
سنرفع القدر عن النار بمجرد أن تقل الصلصة، ويصبح جاهزًا للاستخدام.

صلصة فرنسية

مكونات

2x ملعقة صغيرة بابريكا
1x ملعقة كبيرة سكر
1x ملعقة كبيرة صويا صوص
0.33× كوب زيت زيتون
¼ x ملعقة صغيرة ملح
¼ x كوب كاتشب
¼ x كوب مايونيز
¼ x كوب خل
¼ x ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
خطوات

هنضع المايونيز والكاتشب والخل والسكر والبابريكا وصلصة الصويا والملح والفلفل في وعاء.
ثم نضيف الزيت على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى نفاذ كل الكمية.
ثم نضعها في وعاء ويمكن حفظها في الثلاجة.

صوص الناتشوز بالجبنة

مكونات

7x شريحة جبن (شرائح أمريكية)
2x ملاعق كبيرة دقيق
2x ملاعق كبيرة زبدة
1x كوب حليب كامل الدسم (حليب)
½ x ملعقة صغيرة ملح
خطوات

في قدر متوسط ​​على نار متوسطة، نذوب الزبدة ونخلط معها الدقيق جيدًا.
نضيف الحليب ونستمر بالتحريك حتى يقل الخليط.
نضيف الجبن والملح ونستمر بالتحريك حتى يذوب الجبن ويتجانس الخليط حوالي 15 دقيقة. حظ سعيد.

صلصة الفطر

مكونات

2x ملاعق كبيرة زبدة
1x رشة ملح
1x عدد من البصل المفروم
1x ملعقة كبيرة دقيق
½ x كوب فطر
¼ x كوب من كريمة الحليب
خطوات

نضع الزبدة في مقلاة مع البصل المفروم ونطهو حتى يصبح طرياً.
يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.
ثم نضيف الدقيق ونحرك مع الخليط حتى يذوب.
يُسكب المرق والكريمة واحدًا تلو الآخر ويُتبل بالملح.
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط.

صلصة دقوس

مكونات

3x عدد من الطماطم
2x ملعقة كبيرة بقدونس طازج (أو كزبرة)
1x عدد فصوص من الثوم
1x ملعقة صغيرة ملح
1x عدد من حبات الفلفل
1x عدد من الليمون
خطوات

ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
نخلط المكونات جيداً حتى تصبح صلصة متجانسة، ثم نقدمها في طبق بجانب الكبسة.