انواع شوربات مختلفة

نقدم لكم تشكيلة متنوعة من أنواع الشوربات المختلفة التي ترضي جميع الأذواق في هذا العرض المميز المحضر بجميع المكونات.

شوربة مغربية بالحمص

مكونات

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة كبيرة (مقشر ومفروم خشناً)
– الفلفل : 2 (منزوع البذور ومفروم خشناً)
– الثوم : فصان (مقشران ومفرومان)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة جافة : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة الهريسة التونسية : ملعقة كبيرة
– الطماطم : 800 جرام (طازجة)
– الليمون : 1 حبة (معصور ومبشور)
– الحمص : 400 جرام (مصفى ومغسول / للتقديم)
– الكزبرة الخضراء : حفنة (للتقديم)
– الخبز : حسب الرغبة (محمص)
طريقة التحضير

1. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويُقلى البصل والفلفل والثوم معًا على نار خفيفة، لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج.
2. نرش الكمون، والكزبرة المجففة، والقرفة فوق محتويات المقلاة، ثم نسكب الصلصة مع التحريك لمدة دقيقة.
3. أضيفي الطماطم، واسكبي 600 ملليلتر من الماء المغلي. عندما يغلي الماء، غطي القدر واتركيه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. استخدمي الخلاط لخلط الحساء، ثم سخني الحساء مرة أخرى لبضع دقائق، وأضيفي عصير الليمون وبشره.
5. سخني القليل من الزيت في مقلاة، وأضيفي الحمص لبضع دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. ويقدم فوق الشوربة، مع أوراق الكزبرة، والخبز المحمص بجانبها.

شوربة البروكلي مع جوز الهند

مكونات

– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– معجون الكاري الهندي : ملعقة كبيرة
– حليب جوز الهند : علبة
– البروكلي : كوبان (مفروم)
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أبيض : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : 5 أكواب
طريقة التحضير

1. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ويُقلى البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي معجون الكاري وحركي ثم خففي النار.
3. أضيفي حليب جوز الهند وحركي ثم أضيفي قطع البروكلي والماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
4. ضعي الخليط في الخلاط واهرسيه حتى يصبح كريمياً ثم أعيديه إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

حساء الأرز

مكونات

– الأرز : نصف كوب
– المياه : 1600 مل
– الجزر : 60 غراماً (مقطع إلى مربعات)
– الكوسة : 60 غراماً (مقطعة إلى مربعات)
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى مربعات)
– لحم مفروم : 100 جرام
– زيت نباتي : 30 مل
– البقدونس : 20 جرام
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل أسود : رشة (حسب الرغبة)
– القرفة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1- أضيفي الأرز، بعد غسله جيداً، في قدر كبير مع الماء، على نار متوسطة. ثم ضعي معها الجزر والكوسا. نترك هذا الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
2 – اقلي البصل واللحم بزيت الذرة حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني وينضج اللحم. ثم أضيفي البقدونس المفروم، ورشي الملح والفلفل الأسود.
3- أضيفي البصل واللحم والبقدونس إلى قدر الأرز والخضار، واتركي هذا الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
4 – تقدم الشوربة ساخنة مع رشها بالقرفة.

شوربة الجزر المشوية

مكونات

– الجزر : 6 حبات (مقطع شرائح)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– مرق الخضار : 6 أكواب (أو مرق دجاج / حسب الرغبة)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. ضعي الجزر في صينية الفرن مع ملعقة زيت زيتون وحركيه ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً ومحمراً.
2. ضعي المرق في قدر واسع على النار وسخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والزنجبيل والثوم والملح والفلفل، وحركي.
3. أضيفي الجزر المشوي واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
4. ضعي الخليط في الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
5. أعيدي الخليط إلى القدر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
6. نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.

شوربة الشوفان مع الخضار

مكونات

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الكرفس : 2 ساق (مفروم)
– البطاطس : 4 (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الثوم : فصين (مفروم)
– الشوفان : ربع كوب
الطماطم : علبتان (مفرومة)
– مرق الخضار : لتر ونصف (أو مرق الدجاج حسب الرغبة)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق وسميك على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والكرفس والثوم وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج المكونات.
3. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الشوفان وحركي.
5. ضعي الطماطم فوق الخليط والمرق واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار.
6. نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.

حساء الزنجبيل اليقطين

مكونات

– اليقطين : 4 أكواب (مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مكعبات متوسطة)
– الجزر : 2 حبة (كبير، مقطع إلى مكعبات)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
– الثوم : فص
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مبشور)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (كزبرة جافة)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات)
– مرق الدجاج : 6 أكواب (أو ماء)
– الكريمة : ربع كوب
طريقة التحضير

1. نخلط القرع والبصل والجزر مع الزيت ونرشهم بالملح والفلفل الأسود وندخلهم الفرن على حرارة 180 درجة.
2. في قدر عميق، ضعي الزبدة والزيت، وقلّبي الثوم والزنجبيل والبهارات، ثم أضيفي البطاطس، ثم الخضار المشوية والمرق.
3. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار إلى متوسطة ومن ثم إلى منخفضة حتى تنضج الخضار
4. اطحنيها وأضيفي الكريمة واضبطي الملح والفلفل

شوربة الطماطم بالشوفان

مكونات

– زيت الزيتون : ملعقة
– الشوفان : كوب
– الطماطم : 5 (مقطعة ومقشرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– الماء : 3 أكواب
– الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
– مرق الدجاج : 2 مكعب
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي الشوفان وحركي حتى يتحمص.
3. في محضرة الطعام، ضعي الطماطم والبصل والثوم وكوب الماء والكزبرة واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. أضيفي الخليط إلى القدر فوق الشوفان وحركي.
5. ثم أضيفي كوبين الماء المتبقيين ومكعبات مرق الدجاج وقلبي حتى يغلي.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
7. نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.