صينية فيليه هامور بالفرن

صينية فيليه الهامور في الفرن الهامور فوائد سمك الهامور ومعلومات عن سمك الهامور. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

صينية فيليه الهامور المخبوزة بالفرن

– قطعة كبيرة من فيليه الهامور أو سمكة كاملة
– 1 ونصف ملعقة كبيرة ملح
– ربع كوب زيت زيتون
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– قطعة من الزنجبيل المهروس
– نصف كوب عصير ليمون
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
طريقة التحضير

– اخلطي عصير الليمون والثوم والزنجبيل والملح والهيل والفلفل والكمون.
ننظف السمك ونتخلص من الرأس ونتبله بالخليط السابق من الداخل والخارج.
– نتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص النكهات.
-نضعها في صينية الفرن وندهنها بزيت الزيتون وندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
– نقدمها مع صلصة التارتار

الهامور

سمك الهامور هو نوع من الأسماك الكبيرة والثقيلة. يتميز سمك الهامور بلونه الرمادي أو البني المغطى ببقع برتقالية محمرة فاتحة. وهي متوفرة في العديد من الأصناف والألوان والأحجام مثل معظم الأسماك. يحتوي الهامور أيضًا على كميات كبيرة من البروتين و… منخفض الدهون المشبعة، ولا يوفر الهامور كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية، ويمكن أن يحمل الهامور أيضًا مادة سامة، السيجواتيرا، والتي يمكن أن تسبب مشاكل عصبية إذا تناولتها. هو – هي.

فوائد سمك الهامور

1. سعرات حرارية منخفضة

يحتوي سمك الهامور على سعرات حرارية منخفضة كغيره من الأسماك، حيث يحصل الإنسان على 100 سعرة حرارية عند تناول 3 أونصات من سمك الهامور النيئ، وهذا يعادل فقط 5% من إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها الإنسان عندما يحصل على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. .
إذا كنت ستتناول شريحة مطبوخة من سمك الهامور، فقد تحصل على 240 سعرة حرارية، ولأن هذا النوع من الأسماك يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، فهو خيار ممتاز للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي معتدل السعرات الحرارية.
2. غني بالبروتين

يعتبر الهامور غنياً بالبروتين، إذ تحتوي 3 أونصات منه فقط على 16.5 جراماً من البروتين، وتعادل هذه النسبة 25% من نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
يجب أن تعلم أن البروتين مهم جداً لأنه يساعد على إصلاح خلايا الجسم التالفة، ويساعد على بناء أنسجة جديدة بدلاً من التالفة.

معلومات عن سمك الهامور

-ويسمى الهامور العربي، أو المناني، أو الكشر. جسم هذه السمكة ملون بعدة ألوان، حيث يغلب على الجزء العلوي من السمكة اللون البني الفاتح، بينما الجزء السفلي يكون مصفر، وتنتشر البقع البنية على أجسام سمك الهامور. يمنحه القدرة على الإختباء أثناء صيد فريسته. يصل طول بعض أنواع الهامور إلى 2.5 متر، ويصل وزنها إلى 450 كجم، وقد يصل عمرها إلى 22 عامًا.
يعتبر سمك الهامور من أكثر أنواع الأسماك قدرة على التكيف مع الظروف القاسية، مثل: ارتفاع درجة الحرارة، وبرودة الماء الشديدة، بالإضافة إلى نقص الأكسجين، بحيث يمكنه التحمل لمدة تصل إلى ساعة كاملة بعد اصطياده بدون ماء.
هناك العديد من الدراسات التي تؤكد هجرة أسماك الهامور جنوبًا في أسراب، من جزر الباهاما وبرمودا وجنوب فلوريدا، إلى أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى. كما تتوافر هذه الأسماك بكميات كبيرة في منطقة البحر الكاريبي، وكذلك في منطقة غرب المحيط الأطلسي.
وتنتشر أسماك الهامور في المياه الدافئة الضحلة، وعلى عمق يصل إلى 90 مترًا حول الشعاب المرجانية، وكذلك الأسطح الصخرية. تتكاثر بين شهري مارس وأغسطس بوضع بيض غير لزج على سطح الماء حتى يفقس، بينما هناك أنواع أخرى تضع بيضاً لزجاً يغوص إلى الأعماق. ويتميز بظاهرة غريبة، حيث أن معظم الصغار هم من الإناث، ثم يتحولون إلى ذكور عندما يصلون إلى سن البلوغ، وهذا يزيد من فرص الإنجاب.
وعندما يتغذى على الأسماك الصغيرة فإنه يبتلعها مباشرة، إذ لا يمتلك أسناناً كثيرة. يتغذى الهامور على الأسماك والأخطبوط وبعض القشريات والحبار. ينتظر بين الصخور والكهوف، يفتح فمه، ينتظر دخول السمكة إلى فمه، وهو يظن أنه داخل كهف!
يستقر الهامور في أي مستعمرة مرجانية، وله قائد، وهو أكبرها، يدافع عنها من الأسماك الأكثر شراسة منه. عندما يموت أو يختفي أكبر سمكة هامور، يبدأ ثاني أكبر سمكة هامور في قيادة المجموعة وحمايتها.
وله القدرة على تغيير لونه والاختباء بين الشعاب المرجانية أثناء صيد الأسماك، حتى يقفز على الفريسة بسرعة وإحكام ثم يعود إلى الفريسة. يعد لون وبريق عيون الهامور أيضًا عاملاً مهمًا في جذب الأسماك ليلاً. كما يتغير لونه عند القتال أو التزاوج