أسمائ أنواع الجبن بالصور

أسماء أنواع الجبن بالصور فوائد الجبن واستخدامات الجبن وأضرار الجبن. وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

اسماء انواع الجبن مع الصور

1. تشيز كيك

وهو من أشهر أنواع الجبن العربي، ويسمى بجبن المجدول. ويصنع هذا النوع من الجبن في سوريا وخاصة في محافظة حلب. وهو نوع من الجبن الصلب والمخمر حيث يتم تحضيره من الحليب الطازج. يتم تصنيع جبن المجدول عن طريق تخثر الحليب، ثم يتم وضع اللبن الرائب في قوالب بعد أن يتكون. تترك في مكان بارد حتى تكتمل عملية التخمير والنضج، ثم تقطع إلى قطع صغيرة ثم توضع في سلال لتغطى بالماء على درجة حرارة تتراوح بين 70-80 درجة مئوية. لمدة معينة حتى تتماسك العجينة، ثم تؤخذ منها قطع صغيرة، وتشد الخيوط الملتوية فوق بعضها البعض، وتطرح في الماء البارد حتى تبرد، ثم توضع في الحل حتى يتم تخزينها للاستخدام.
2. جبن قريش

وهذا النوع من الجبن خالي الدسم وهو مشهور في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام. يتم إنتاج هذا النوع من الجبن عن طريق تخمير الحليب. يتم تصنيع الجبن القريش من الحليب الجاموسي ويتميز بأنه خالي من الدهون وله طعم لذيذ ولذيذ.
3. جبنة حلومي

يصنع جبن الحلومي من حليب الماعز، ويشتهر هذا النوع في بلاد الشام، وخاصة سوريا، حيث يستخدم في السلطات، والشرائح، وفي إعداد الأطعمة الصحية لعدم احتوائه على دهون أو سعرات حرارية عالية.
4. جبنة بريملي

يصنع هذا النوع من الجبن من الحليب الطازج وهو مشهور في مصر.
5. جبنة دمياط

ويشتهر هذا النوع من الجبن في مدينة دمياط المصرية، ويتميز بملوحته الشديدة.
6. جبنة عكاوي

ولا ينصح به خبراء التغذية في الرجيم. يستخدم هذا النوع من الجبن في تحضير الكنافة، وهذا النوع منتشر بشكل كبير في دول الخليج وبلاد الشام.
7. الجبن الرومي

وهذا النوع من الجبن مشهور في مصر ويتميز بطعمه الحاد وهو مفيد جداً لصحة الأمعاء والقولون.

فوائد الجبن

1. الوقاية من السرطان

يحتوي الجبن على مواد تسمى حمض اللينوليك المترافق (CLA) والتي تساعد على الوقاية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين ب الموجود في الجبن أيضًا على حماية الجسم من الأمراض.
2. زيادة الوزن

إذا كنت تحاول زيادة الوزن، سواء كان وزن العضلات أو الدهون أو كثافة العظام، فإن الجبن هو وسيلة صحية لزيادة الوزن. يحتوي الجبن على البروتين والدهون والكالسيوم، مما يساعد في نمو العضلات وعظام قوية وصحية.
3. تقوية العظام

الجبن هو مصدر ممتاز للكالسيوم وهو ضروري للحفاظ على عظام صحية وقوية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين ب الموجود في الجبن الجسم على امتصاص الكالسيوم وتوزيعه.
4. يمنع هشاشة العظام

الجبن غني بالكالسيوم، والذي يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام، وهي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة، بسبب نقص الكالسيوم.
5. منع تسوس الأسنان

يحفز الجبن إنتاج اللعاب في الفم مما يساعد على إزالة جزيئات الطعام، وبالتالي الحفاظ على نظافة الأسنان والفم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكازين الموجود في الجبن على حماية مينا الأسنان من خلال تكوين طبقة رقيقة على سطح الأسنان، مما يمنع تسوس الأسنان.
6. جيد لبشرتك

كونها غنية بفيتامينات ب، فإن الجبن مفيد جدًا للبشرة. يساعد على نمو الخلايا، مما يجعل البشرة مشرقة ويزيل العيوب والبقع، مما يؤدي إلى بشرة صحية.
7. الحفاظ على صحة العين

يحتوي الجبن أيضًا على فيتامين أ، الذي يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على الرؤية الطبيعية.
8. تقوية جهاز المناعة

تحتوي أنواع معينة من الجبن، مثل الجبن الأزرق والسويسرية وجبن الشيدر، على السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك فإن فيتامينات ب الموجودة في الجبن تساعد في الحفاظ على وظائف الجسم ورفع المناعة.

استخدامات الجبن

يستخدم الجبن عادةً مع الخبز في السندويشات، أو يُقطع إلى السلطات وعدة أنواع من المقبلات. كما يتم بشره أيضًا فوق أطباق مثل الغراتان والبيتزا والمعكرونة وتحميره قبل التقديم. كما يستخدم كمكون رئيسي في بعض الصلصات وفي أنواع الحلويات الشهيرة مثل التيراميسو والتشيز كيك والكنافة.

أضرار الجبن

1- زيادة الوزن

الجبن غني بالدهون المشبعة، وعند تناوله يومياً، بكميات كبيرة، فإن ذلك يسبب زيادة نسبة الدهون المشبعة في الجسم، مما يسبب مخاطر عديدة، كما يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة، مما ينتج عنه العديد من الأمراض. مشاكل صحية أخرى.
2- ارتفاع ضغط الدم

الإفراط في تناول الجبن يهدد بارتفاع ضغط الدم، وخاصة الجبن المطبوخ والمصنع الذي يضاف إليه كميات عالية من الصوديوم من أجل الحفاظ عليه لفترة أطول. قد تهدد الكميات العالية من الصوديوم خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، خاصة لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن.
3-اضطراب الغدد الصماء

تحتوي منتجات الألبان، وتحديداً الجبن، على عدد من الهرمونات التي تساعد على تعطيل دور الغدد الصماء، مما يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. لذلك يفضل الابتعاد عن الأجبان التي تصنع من الحليب المصنع والاعتماد على غيرها التي تصنع من الألبان الطبيعية، مما يقلل من فرص التعرض للهرمونات التي زيادة تركيزها في الجسم تسبب ضرراً كبيراً.
4-مشاكل في المعدة

الإفراط في تناول الجبن بشكل يومي يسبب العديد من مشاكل المعدة، مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم والإمساك، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. كما أن الجبن قليل الدهون أو لا يحتوي على الألياف، مما يصعب هضم الطعام، مما يسبب مشاكل مزعجة في المعدة.
5- زيادة خطر الإصابة بمشاكل القلب

يحتوي الجبن على المزيد من الدهون المشبعة، والتي تساهم في رفع مستوى الكولسترول الضار، والذي يسبب انسداد الشرايين ويقلل من كفاءة تدفق الدم إلى الجسم وكذلك القلب، مما يهدد بالتسبب في مشاكل القلب المختلفة.