ماذا نأكل بعد التسمم الغذائي، أعراض التسمم الغذائي، كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي، وعلاج التسمم الغذائي عند الأطفال. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
ماذا نأكل بعد التسمم الغذائي
1. السوائل
القيء والإسهال الذي يحدث بسبب التسمم الغذائي لا يسبب الضعف فقط، بل يؤدي أيضًا إلى تصريف السوائل من الجسم. ولذلك ينصح خبراء التغذية بالإكثار من السوائل بعد التسمم لتعويض ما فقده الجسم.
2. الفواكه
تتكون الفواكه من الكربوهيدرات المعقدة والسكريات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة. كما أنها تساعد على تهدئة المعدة، لذلك ينصح الأطباء بتناول الفواكه بعد التسمم الغذائي، وخاصة الموز.
3. الأرز الأبيض
يحتوي الأرز الأبيض على الألياف والحبوب الصحية. أثبتت الدراسات أن له تأثير فعال على تهدئة المعدة بشكل كبير.
4. الزنجبيل
يخفف الزنجبيل من اضطرابات المعدة ويقلل من آثار التسمم الغذائي.
5. العسل
العسل مضاد قوي للفطريات، وقد أظهرت الدراسات أنه يقلل من آثار التسمم الغذائي. كما يعالج عسر الهضم الذي يحدث نتيجة وجود الجراثيم في المعدة.
6. الليمون
الليمون لديه العديد من الخصائص الصحية. وهو مضاد للجراثيم، ويحارب الالتهابات، ومضاد للفيروسات. كما أنه يقتل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي
قد يكون من الصعب اكتشاف التسمم الغذائي، حيث تختلف الأعراض ووقت ظهورها حسب مصدر العدوى، حيث تتراوح مدة ظهور الأعراض من ساعة إلى 28 يومًا.
تتضمن حالات التسمم الغذائي الشائعة ثلاثة على الأقل من الأعراض التالية:
– مغص.
-إسهال.
-القيء.
– فقدان الشهية.
– حمى خفيفة.
-ضعف
-غثيان.
-صداع.
هناك أعراض خطيرة قد تكون مهددة للحياة، مثل:
– استمرار الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام.
– حمى أعلى من 101.5 درجة فهرنهايت.
– صعوبة في الرؤية أو التحدث.
أعراض الجفاف الشديد، بما في ذلك جفاف الفم، وقلة إخراج البول أو عدم إخراجه على الإطلاق، وصعوبة الحفاظ على السوائل.
-بول الدم
كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي
وتحدثت الدكتورة نايلة درويش عن كيفية تجنب التسمم الغذائي وقالت إن غسل اليدين بالماء والصابون قبل وبعد تحضير الطعام وقبل وبعد تناوله، وغسل أدوات المطبخ جيداً وتطهيرها بغليها، وغسلها بالماء والصابون قبل ذلك. وبعد إعداد الطعام، غسل أسطح إعداد الطعام بشكل متكرر، وعدم استخدام لوح واحد. لتقطيع أكثر من نوع من الطعام، خصص لوحاً لكل نوع. على سبيل المثال، لا تستخدم لوح تقطيع الخضار لتقطيع اللحوم، والعكس صحيح. كما يجب فصل اللحوم النيئة عن باقي الأطعمة سواء داخل الثلاجة أو الفريزر. ويجب عدم تناول الخضار والفواكه الطازجة إلا بعد غسلها جيداً. لا ينبغي ترك أي طعام لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ويفضل نقل الأطعمة المتبقية من الوجبات مباشرة إلى الثلاجة.
علاج التسمم الغذائي عند الأطفال
1- في حالة التسمم الغذائي
-توفير الكثير من السوائل، وخاصة الماء، لتعويض السوائل والأملاح المفقودة.
– توفير أدوية خافضة الحرارة في حالة ارتفاع درجة حرارة جسم المريض.
نقل المصاب إلى المستشفى.
2- في حالة التسمم الدوائي الكيميائي
– تقديم الحليب البارد للشخص المصاب.
-تجنب محاولة تقيؤ هذه المواد، حتى لا تؤذي المريء وتسبب أضراراً بالغة للجسم.
3- في حالة التسمم الكيميائي للجهاز التنفسي
انقل المصاب إلى الخارج إلى مكان به هواء نقي. تخفيف الملابس الضاغطة، وخاصة حول الرقبة.
إجراء التنفس الاصطناعي في حالة الاكتئاب التنفسي (يفضل تعلمه إما في الدورات التعليمية أو حتى من خلال اليوتيوب والفيديوهات المنتشرة على الإنترنت لأهميته).
قم بتدفئة المصاب إذا ظهرت عليه علامات البرد أو القشعريرة.
4- في حالة التسمم عن طريق الجلد
– غسل الجلد بتيار من الماء الجاري ونزع ملابس المصاب.
– عدم استخدام الصابون أو أي مادة كيميائية.
5- في حالة التسمم بالحقن أو لدغات الحشرات
– في حالة التسمم عن طريق الحقن بمخدر أو مادة كيميائية غير مناسبة يجب نقل المصاب فوراً إلى المستشفى لاتخاذ الإجراءات اللازمة.
6- في حالة تسمم العين
– افتحي الجفون بأيدي نظيفة، ثم اغسلي العينين بالماء الجاري الهادئ.
-تجنب استخدام أي قطرات طبية حتى الوصول إلى المستشفى واستشارة الطبيب.
7- في حالة التسمم الناتج عن لدغات الحشرات
ويجب اتباع الخطوات التالية:
– إزالة السن الذي تركته النحلة في جلد الشخص المصاب بحركة خفيفة وسريعة، لتجنب خروج المزيد من السم منه. تطهير مكان اللدغة بالماء والصابون.
وضع كمادات الثلج لتهدئة التورم حتى الوصول إلى المستشفى.