ما هو زيت الخردل؟ نحن نتحدث عن ذلك في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى، مثل فوائد زيت الخردل للشعر، وفوائد زيت الخردل للعظام، وتاريخ الخردل.
ما هو زيت الخردل؟
زيت الخردل هو أحد أنواع الدهون التي يتم استخلاصها عن طريق عصر أو هرس بذور الخردل لينتج زيت ذو نكهة مميزة حارة لاذعة. يحظى زيت الخردل بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي. ومن الجدير بالذكر أن زيت الخردل الحقيقي قد تم حظره لأغراض الطهي من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لاحتوائه على حمض الإيروسيك الذي لا يتم استقلابه بشكل جيد في الجسم ويمكن أن يسبب مشاكل في القلب، ولكنه سمح ببيع الخردل الأساسي. الزيت الذي يعتبر آمنًا لاستخدامات الطهي. يتم إنتاجه عن طريق التقطير بالبخار لبذور الخردل. تجدر الإشارة إلى أنه يعتبر استخدام كل من زيت الخردل وزيت الخردل الأساسي لأغراض التدليك آمنًا، وقد تم استخدام زيت الخردل على نطاق واسع في عدة دول مثل الهند، دون الإبلاغ عن أي ردود فعل سلبية أو آثار جانبية ضارة.
فوائد زيت الخردل للعظام
ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد أي دليل علمي يتحدث عن فوائد زيت الخردل للعظام، إلا أنه يمكن أن يساعد في تخفيف الألم المصاحب لالتهاب المفاصل والروماتيزم، ويمكنه أيضًا علاج آلام أسفل الظهر، ويمكن استخدام زيت الخردل تخفيف هذه الآلام عن طريق تدليكها. أو صنع ضمادة تحتوي على زيت الخردل الدافئ ووضعها على المفاصل المتورمة والملتهبة. الحرارة التي ينتجها هذا الزيت يمكن أن تساعد في تحسين تدفق الدم وتخفيف الألم في هذه المناطق. كما تعتبر بذور الخردل مصدراً جيداً لمجموعة من العناصر المرتبطة بتحسين أعراض الالتهاب وآلام المفاصل، مثل: السيلينيوم، والمغنيسيوم، والأوميجا 3.
فوائد زيت الخردل للشعر
1- يقلل من تساقط الشعر:
يحمي زيت الخردل الشعر من الأضرار التأكسدية التي تضر الشعر وتكسره وتؤدي إلى تساقطه، وذلك لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة.
2- يعزز الدورة الدموية في فروة الرأس :
يزيد زيت الخردل من وصول الأكسجين والمواد المغذية الضرورية إلى البصيلات، مما يعزز الدورة الدموية في فروة الرأس ويحفز نمو الشعر.
3- يقوي بصيلات الشعر :
يحتوي زيت الخردل على فيتامينات A وE، التي تقلل من تساقط الشعر وتلفه.
4- يقتل البكتيريا والفطريات :
هذه الميكروبات تسد مسام فروة الرأس، مما يسبب تساقط الشعر. لذلك، عند معالجته بزيت الخردل، يتحسن نمو الشعر وصحته.
5- يحفز نمو الشعر :
يحتوي زيت الخردل على الزنك والبيتا كاروتين والسيلينيوم، وهي عناصر تحفز نمو الشعر، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية التي تقوي الشعر وترطبه.
تاريخ الخردل
استخدم الفراعنة بذور الخردل، إذ تضمنت البرديات الطبية القديمة مشروعاً كملين، وآخر للذبحة الصدرية، ومرهماً لآلام العضلات والمفاصل. يقول ابن البيطار عن الخردل: «إنه يقطع البلغم، ويطهر الوجه، ويذيب الأورام، وينفع من الجرب، ويزيل الجرب، وآلام المفاصل، وعرق النساء. ويستعمل في دهن الجفون والأغشية المخاطية ويزيل المخاط من العين. الطحال والعطش، وله قدرة على إذابة البلغم وتدفئته وتسكينه وجذبه وإزالة البلغم إذا أدخل فيه وإذا دقّ وخلط بالماء وأمزج. وبشرب الصاملي أو النومالي والغرغرة فإنه يقابل الأورام العرضية في جانبي اللسان والخشونة المزمنة العرضية في القصبات الهوائية. وإذا رن وكان قريباً من فتحتي الأنف فإنه يجذب العطاس وينبه المصدومين والنساء المعرضات لخطر الاختناق بسبب آلام الرحم. وإذا ضمد نفع النقرس ويشفى من الثعلبة. وإذا خلط مع التين ووضع على الجلد حتى يتحول إلى اللون الأحمر نفع من عرق النسا والورم في الطحال. ينقي الوجه إذا خلط بالعسل أو الدهن أو الحمأة. مذاب في الزيت . ويمكن خلطه بالخل ويدهن به لقرحة الجرب وقرحة الجرب. وإذا خلط بالتين ووضع على الأذن نفع من ثقل السمع والضوضاء العرضية. وإذا أكل مع العسل فإنه يساعد على السعال. وإذا تم تدخينه فسوف يطرد الثعابين بقوة. يخفف آلام السن والأذن إذا قطرت فيه ماءه.
– أما ابن سينا في شريعته فيقول: «يقطع البلغم، وينقي الوجه، وينفع من الثعلبة، ويعالج الأورام الحارة، وينفع من الجرب والجرب، وينفع من آلام المفاصل وعرق النسا، وينقي الرطوبة في الجسم». الرأس، يشتهي التعب، وينفع من القلق الخانق».
أما داود الأنطاكي فيقول: “إنه ينفع من كل داء برد لا علاج له، والنقرس والحذر واليرقان والحمى الباردة، بماء الورد شراباً وضماداً. فإنه يسمن الأعضاء الضعيفة، ويحمر، ويخفف الدم إذا خلط بالقار والمعجون. ويتم طبخه والغرغرة به، فيسكن آلام الفم والأسنان. يخفف من تلعثم الكلام ويمنع نزلات البرد. وهي ضمادة تلطف الأعضاء الباردة، وتذيب الحصى، وتزيل الفضلات إذا خالط الجل الداكن والأبيض بالكحل. وإذا غلي بالزيت وأسقط في الأذن فإنه يفتح ويزيل الصمم. وإذا طبخ مع الدود خفف آلام المفاصل والرعاش وضمادة ومرهم يهيج الإمساك ويزيل الاختناق بالشرب وكذلك الشبع. وإذا خلط مع العسل واستعمل فإنه يزيل السعال المزمن والربو وآلام الصدر والبلغم الغليظ.
عرفه الإنسان منذ القدم، وقد ورد ذكره مراراً في الكتابات القديمة، وفي الكتاب المقدس، وفي القرآن، وفي مؤلفات اليونانيين والرومان. وقد تحدث عنها بليني في كتبه وعدد مزاياها الكثيرة، وتبعه المؤلفون من بعده فقالوا: إن الخلية (مرق الخل والزيت والملح) تجذب حرارتها من الخردل كما تجذب شعر الشاعر. يسخن الشعر من جيتاره، ويقولون عنه الخردل في المعدة مثل السوط في فرس السباق. وينبغي لمن حسن هندامه أن يستخدمه في طعامه، كما يستخدمه الفارس. سوط مع التوازن والاعتدال.