مشروبات تسرع عملية التمثيل الغذائي. سنذكر أيضًا الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي. وسنتحدث أيضًا عن الأطعمة التي تبطئ عملية التمثيل الغذائي وما هي العلاقة بين عملية التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
مشروبات تسرع عملية التمثيل الغذائي
1- التوت
فهو غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على تنظيف الكبد، كما يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تحارب احتباس السوائل في الجسم.
بدوره، يتمتع الحليب بقدرة فائقة على تحويل الدهون إلى سكر بسرعة كبيرة، والتي بدورها تتحول إلى طاقة تمنح الجسم القدرة الكافية على أداء المهام اليومية. كما أن الكالسيوم الموجود في الحليب ومنتجات الألبان يساهم في تسريع وزيادة عملية التمثيل الغذائي، والتخلص من الدهون والوزن الزائد، كما أثبتت الدراسات أن تناول 3 منتجات ألبان أو أكثر يومياً يساهم في زيادة حرق السعرات الحرارية لدى البالغين، وهذا عكس ذلك. لما يعتقده الكثير من الناس.
2-الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل من أهم المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتحفز الجسم على حرق الدهون المتراكمة. يعمل على سد الشهية وتقليل مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
الالتزام بشرب كوب من مشروب الزنجبيل الساخن صباحاً على الريق يساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية الزائدة. كما يمكن تناوله بعد أو قبل الوجبات، لأنه يعمل على سد الشهية المفرطة لتناول الطعام.
3- القهوة
تعتبر القهوة من المشروبات التي تعمل على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تساهم القهوة في زيادة عمليات التمثيل الغذائي لاحتوائها على مادة الكافيين. وقد وجد أن 50 ملغ من الكافيين له تأثير على عمليات التمثيل الغذائي من خلال المساهمة في حرق السعرات الحرارية وإنتاج الطاقة.
وجد أن فنجان القهوة يحتوي على (70-140) ملغ من الكافيين، ويعتمد ذلك على نوع حبوب البن وطريقة تحميصها وتخميرها. القهوة التي تأتي من بلدانها الأصلية غنية بالكافيين مقارنة بالأنواع الأخرى. وينصح بشرب القهوة السوداء دون أي إضافات مثل السكر أو الكريمة أو أي شيء آخر. لأن هذه الإضافات تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مقارنة بالقهوة السوداء التي تحتوي على 5 سعرات حرارية فقط.
ويعتبر تناول القهوة يومياً بما لا يتجاوز 400 ملغ من الكافيين آمناً للبالغين، حيث تظهر آثاره الجانبية. مثل سرعة ضربات القلب، والشعور بعدم الراحة، والقلق، والأرق عند تجاوز هذا الحد من الكافيين.
4-الشاي الأخضر
الشاي الأخضر له فوائد في تسريع عملية التمثيل الغذائي. يحتوي هذا المشروب على الفلفل الحار والقرفة، وهما أول الأطعمة التي ثبت فعاليتها في تحفيز عملية التمثيل الغذائي. تحتوي التوابل الحارة على مواد كيميائية طبيعية تسمى الكابسيسين تعمل على مضاعفة وتسريع عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي تحفيز الجسم على حرق السعرات الحرارية.
الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي
1- الجريب فروت:
بسبب احتوائه على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة، يساعد الجريب فروت على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
2- البيض:
إن تناول بيضة واحدة يومياً يضمن حصول جسمك على البروتين والفيتامينات التي يحتاجها، كما أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي بطريقة صحية.
3- فلفل حار:
كما يعمل الفلفل الحار على زيادة معدل التمثيل الغذائي، مما يجعل تناوله وسيلة فعالة لإنقاص الوزن.
4- التفاح:
ولا تخلو قائمة طعام صحية منه، ويعمل على تحسين النظام الأيضي في الجسم بالإضافة إلى تقويته، فهو مصدر غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ولذلك فهو وسيلة طبيعية فعالة لإنقاص الوزن.
5- الأفوكادو:
نظرًا لأنها فاكهة مغذية بشكل لا يصدق وتحتوي على الألياف والبروتين والكربوهيدرات، فإن الأفوكادو يعد وسيلة فعالة لتعزيز عملية التمثيل الغذائي.
6- الليمون:
خصائصه القلوية تجعل من الليمون وسيلة فعالة لرفع معدل الأيض وبالتالي حرق الدهون والتمتع بصحة جيدة.
الأطعمة التي تبطئ عملية التمثيل الغذائي
1- الكربوهيدرات المكررة
لا توفر الكربوهيدرات المكررة أي مواد مغذية، لذلك من الأفضل تناول خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة والأرز البني.
2- الأطعمة المصنعة
هناك بعض الأطعمة المصنعة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز، التي يمتصها الجسم بسهولة لأنها تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. وهذا يعني أن جسم الإنسان لا يبذل مجهوداً كبيراً لهضمها والاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيها، مما يؤدي إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي.
3-الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر
يعتبر تجنب تناول الأطعمة الغنية بالسكر من أكثر الأشياء فعالية، لأن تناولها يبطئ عملية التمثيل الغذائي. لذلك، ينصح أيضًا باستبدال الحلوى والشوكولاتة والآيس كريم بالفواكه، التي تلبي رغبتك في تناول الحلويات دون رفع مستوى السكر في الدم. كما أنها تحمي من تسوس الأسنان.
4- الخضار والفواكه المعالجة بالمواد الكيميائية
ووجد الخبراء والباحثون أن بطء عملية التمثيل الغذائي يرجع أيضًا إلى المواد الكيميائية
5- الأطعمة التي تحتوي على الدهون
هذه الأطعمة المليئة بالدهون والدهون تمنع عملية التمثيل الغذائي. هذه الدهون تترك الجسم في حيرة من أمره بشأن ما يمكن أن يفعله بكل هذا. وهنا تنخفض كفاءة عملية التمثيل الغذائي وتتوقف لفترة، ويتم تخزين هذه الدهون داخل الجسم لاستخدامها مستقبلاً. والنتيجة هنا ليست فقط تباطؤ عملية التمثيل الغذائي، ولكن أيضًا زيادة في نسبة الدهون في الجسم. وينصح بتجنب الأطعمة المقلية والوجبات السريعة، واستبدالها بالأطعمة المخبوزة مثل البطاطس المخبوزة لتلبية رغباتك من هذه الأنواع من الأطعمة.
العلاقة بين عملية التمثيل الغذائي وزيادة الوزن
1- من المؤكد أن هناك علاقة بين عملية التمثيل الغذائي وزيادة أو فقدان الوزن، ولكن بما أن عملية التمثيل الغذائي هي عملية طبيعية، فإن الجسم لديه العديد من الآليات التي تنظمها لتلبية الاحتياجات الفردية لكل شخص. هناك بعض الأمراض التي تتسبب في تباطؤ عملية التمثيل الغذائي وبالتالي زيادة الوزن بشكل مفرط، ولكن هذه حالات نادرة مثل متلازمة كوشينغ أو بعض الأمراض الهرمونية مثل قصور الغدة الدرقية، وهنا لا بد من الإشارة إلى أن زيادة الوزن هي عملية معقدة تتأثر بواسطة العديد من العوامل المختلفة.
2-من المحتمل أن يكون نتيجة مزيج من التركيب الوراثي ومستويات الهرمونات وتأثير البيئة على نمط الحياة بما في ذلك النوم والنشاط البدني والضغط النفسي وأيضا تكوين النظام الغذائي. هناك أطعمة تسرع عملية الأيض، وأخرى تبطئ عملية الأيض، كما ذكرنا سابقاً، وكل هذه العوامل تؤدي إلى خلل في معادلة الطاقة. فعند تناول سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم، يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. ومن ناحية أخرى، عندما تتناول سعرات حرارية أقل مما يحرقه الجسم، أو تمارس النشاط البدني بطريقة تؤدي إلى حرق سعرات حرارية أكثر مما تأكل، فإن ذلك يؤدي إلى فقدان الوزن. .