نتحدث عن طريقة عمل سمك المعكرونة في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة من الوصفات الأخرى المميزة مثل طريقة عمل سمك المعكرونة السويسري، وطريقة عمل سمك المعكرونة السويسري، وفي الختام فوائد سمك المعكرونة . تابع السطور التالية.
طريقة عمل باستا السمك
المكونات
– كيلو سمك مكرونة.
– حبة طماطم طازجة مقطعة إلى شرائح.
– بصلة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
– ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون، مقطعة إلى شرائح.
– قطعة من الفلفل الحار .
– ثلاث فصوص من الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
-نصف كوب عصير ليمون طبيعي.
-ملح -حسب الرغبة-.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة .
– ملعقة كبيرة بهارات السمك.
– نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
– ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو أكثر.
– نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
-كمية من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
-ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
1- ننظف السمك جيداً، ونضع عليه القليل من ملح الطعام، والدقيق الأبيض، والقليل من عصير الليمون، وملعقة من الخل الأبيض، ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
2- ضعي جميع الخضروات المذكورة سابقاً في وعاء عميق، وأضيفي إليها البهارات والقليل من عصير الليمون الطبيعي، ثم قومي بخلطهم جيداً معاً.
3- نغسل السمك جيداً، ونضيف إليه الخليط السابق، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- قطعي سمك المعكرونة إلى قسمين متساويين.
5- ضعي زيت الزيتون في الصينية، وأضيفي إليها خليط السمك.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يبدأ السمك والخضار في النضج.
7- ضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في كوب من الماء الدافئ، وضعيها فوق الخليط السابق.
8- اتركي الصينية في الفرن حتى ينضج السمك والخضار تماماً.
9- نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك والخضار في طبق مناسب للتقديم، ونزينه بالقليل من المكسرات والبقدونس المفروم.
10- تقدم إلى جانب مكرونة السمك وطبق من الأرز والسلطة، مثل: سلطة سيزر، أو سلطة يونانية، أو غيرها.
طريقة عمل سمك المعكرونة السويسرية
مكونات
1 كيلو مكرونة سمك
(ماء مالح)
– 100 جرام ثوم
– 50 شريحة ليمون
– 50 جرام عصير ليمون
-25 مليون
– 50 جرام فلفل أخضر
– 50 جرام كزبرة مفرومة
– 5 جم فلفل حار
– 5 جم ملح
– 5 حبات مربى فلفل
– 10 جرام كمون
– 250 جرام دقيق
– 1 لتر زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- ضعي الثوم، والقشر، وعصير الليمون، والخل، والفلفل، والكزبرة، والملح، والفلفل، والفلفل الحار، والكمون في الكبة، ثم قومي بتقطيعهم معًا.
2- ننقع السمك في الثلاجة لمدة ساعة.
3- ضعي الدقيق في البول وافركي السمك بالدقيق.
4- نضع كمية كبيرة من الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى نقلي السمك ويأخذ لوناً ذهبياً.
5- في طبق التقديم، رشي البقدونس المفروم وضعي عليه مكرونة السمك المقلية.
طريقة عمل باستا السمك المشوي
المكونات
– كيلو سمك، مكرونة.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– قليل من الفلفل الأسود .
– قليل من الملح.
– حبتان من البصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
– حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– شريحتين ليمون. كمية من الردة.
طريقة التحضير
1- أولاً نقوم بتنظيف السمك جيداً وغسله عدة مرات بالماء وعصير الليمون والدقيق ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركه في مصفاة.
2- في وعاء، اخلطي الثوم المطحون والملح والفلفل الأسود، وضعي فيه قطع السمك، وحركيها جيداً حتى تتبل، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى تمتص طعم الثوم.
3- يغمس السمك في الردة من جميع الجوانب حتى يتغطى بالكامل.
4- في الشواية نقوم بشوي السمك والخضار مقطعة من جميع الجهات حتى تنضج وتأخذ لون وطعم لذيذ جداً.
5- نقدم السمك مع الخضار المشوية وشرائح الليمون والأرز والسلطات.
فوائد مكرونة السمك
– يقي من الإصابة بالربو وضيق التنفس خاصة عند الأطفال.
– يعالج حالات الاكتئاب والقلق النفسي ويجلب الراحة النفسية.
– يمنع حدوث تصلب الشرايين.
– يحمي من الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان الرئة والثدي والقولون.
– يحتوي على سعرات حرارية أقل.
– يزيد من نشاط جهاز المقاومة في الجسم أثناء الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد.
يخفف آلام التهاب المفاصل، وذلك لوجود مادة البروستاجلاندين الموجودة في الأسماك والتي تعمل كمخدر للألم.
– يعالج ويخفف من العشى الليلي.
– يحمي الأسنان من التسوس لوجود مادة الفلورايد في هذا النوع من الأسماك.
-يخفض ضغط الدم. بسبب احتوائه على الدهون غير المشبعة المفيدة.
– يمنع تصلب الشرايين.
يعالج معظم أمراض الغدة الدرقية، وذلك لاحتواء الأسماك على نسبة جيدة من اليود.
يحمي الأطفال من مرض الكساح، وذلك لوجود فيتامين د والكالسيوم في هذه الأسماك.
– يزيد من القدرة الجنسية وينشط الجهاز الجنسي والتناسلي عند الرجال. بسبب احتوائه على الفوسفور.