مسالا دجاج باكستاني

نتحدث عن دجاج ماسالا الباكستاني في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة الأخرى، مثل دجاج ماسالا مع الأرز، وطريقة دجاج ماسالا بالكريمة، وفي الختام طرق تحضير الدجاج الصحي. تابع السطور التالية.

دجاج ماسالا باكستاني

مكونات

– 1 كيلو صدر دجاج فيليه، مقطع إلى مكعبات
– 5 فصوص ثوم مهروسة
-3 فصوص
– 3 حبات هيل
– 2 طماطم مقطعة
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
– 1 عود قرفة
-1 كوب زبادي
– 3 ملاعق زيت
– 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
– 1 ملعقة كبيرة بهارات جارام ماسالا
– 1 ملعقة صغيرة ملح
-¼ ملعقة صغيرة كركم
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير

1- سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وقلب فيه البصل حتى يحمر ويذبل، ثم أخرجيه من القدر.
2- ضعي فيليه الدجاج في نفس القدر وحركيه حتى يحمر ويكاد ينضج، ثم أخرجيه واتركيه جانباً.
3- أضيفي الثوم والزنجبيل إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين.
4- أضيفي البهارات، الماسالا، الكركم، الملح وعصير الطماطم، غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
5- أضيفي الدجاج المقلي سابقاً واتركيه على النار.
6- اخلطي الزبادي مع البصل المقلي في الخلاط، وأضيفي الخليط فوق الدجاج والصلصة، ثم غطي القدر، واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
7- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم، ثم وزعي فوقه الكزبرة والنعناع المفروم، وقدميه ساخنًا.

دجاج ماسالا مع أرز

مكونات

– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– الثوم : فصين (مفروم ناعماً)
– الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكزبرة الخضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– عصير الليمون : 1 قرص
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– فلفل أحمر : قرن (مفروم ناعماً)
– الكركم : ملعقة كبيرة
– الكريمة : 2 كوب (سائلة)
طريقة التحضير

1. اخلطي الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء واتركيه جانباً.
2. سخني قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج والصلصة وقلبي حتى ينضج.
3. في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
4. أضيفي الكركم والفلفل الأحمر، وحركي لمدة دقيقة، ثم خففي النار.
5. أضيفي الكريمة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
6. أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. يقدم ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.

وصفة دجاج ماسالا بالكريمة

المكونات

مكعبات صغيرة من صدور الدجاج البيضاء، ويجب أن تكون خالية من العظم.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– حبة بصل واحدة مفرومة ناعماً.
– 2 كوب كريمة سائلة كاملة الدسم.
– عصير ليمونة واحدة .
– كمية قليلة من الكزبرة الخضراء .
– 2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
خطوات التحضير:

1- نضع مكعبات الدجاج في وعاء واسع، ونضيف إليها المكونات السابقة وهي عصير الليمون، والثوم، والكزبرة المفرومة، والزنجبيل، بالإضافة إلى الزيت النباتي تدريجياً ونحرك جيداً.
2- اتركي الدجاج المتبل في الثلاثة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب المكونات.
3- بعد إخراجها من الثلاجة، ضعيها على النار. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ويقلب جيداً حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأصفر الفاتح.
4- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من الزيت النباتي حتى يصبح ساخناً، ثم نضع البصل المبشور، ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى يذبل قليلاً.
5- أضيفي الكريمة إلى البصل وقلبي جيدًا. تأكد من خفض الحرارة، واتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
6- أسكبي الكريمة فوق الدجاج وحركي قليلاً حتى تمتزج المكونات معاً. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الكريمة.
7- لمحبي الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
8- أصبحت الآن وجبة دجاج ماسالا الكريمية جاهزة للتقديم. يمكن تزيين الطبق بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة مع طبق من الأرز الأبيض.

طرق صحية لتحضير الدجاج

ضع في اعتبارك أنه يجب الاستمتاع بالدجاج إلى جانب مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الأخرى، مثل الأسماك واللحوم والدواجن والبقوليات، لضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة التي يمكن أن تفيد صحتك، ومع ذلك… من المهم اختيار أنواع صحية من الدجاج واختيار طرق الطهي مثل الخبز أو الشوي أو الطهي بالبخار أو القلي السريع بدلاً من القلي العميق. وأخيرا، تأكد من الاستمتاع بالدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتينات الصحية. هذه بعض الطرق لتحضير الدجاج. الشائع أكثر صحة من غيره. فيما يلي بعض من أفضل الخيارات:
1- خبز الدجاج :

يعد الدجاج المشوي خيارًا رائعًا لتناول العشاء طوال الأسبوع، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى كونه منخفض الدهون والسعرات الحرارية، فإن الدجاج المشوي غني بالعناصر الغذائية المهمة.
2- الدجاج المقلي بالفرن :

جرب قلي الدجاج مع القليل من الزيت والخضروات المفضلة لديك في الفرن للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين.
3- الدجاج المشوي :

يمكن أن يكون الدجاج المشوي طريقة سريعة وصحية لزيادة كمية البروتين التي تتناولها. فكر في وضع بعض الخضروات على الشواية للمساعدة في إنهاء وجبتك.