أطباق سوشي

أطباق السوشي. سنتحدث عن السوشي المقلي وما هو السوشي. مكونات وفوائد تناول السوشي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

أطباق السوشي

مكونات

– الخيار : 2 حبة (مقطع إلى شرائح طويلة)
– السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– السلمون : نصف كوب (مدخن وجاهز)
-التونة: علبة
الأفوكادو: نصف كوب
البصل الأخضر: نصف كوب
-أرز مصري : 300 جرام
-مايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– خل الأرز : 100 مليلتر (متوفر في قسم المنتجات المستوردة في السوبر ماركت)
-ورق النوري : الأوراق (الطحالب / متوفر في قسم المنتجات المستوردة في السوبر ماركت)
طريقة التحضير

1- لتحضير أرز السوشي: ضعي الأرز المصري في وعاء كبير، ثم اسكبي فوقه الماء البارد، ثم قومي بتحريكه باليد، ثم صفيه. تكرر العملية مرتين أو ثلاث مرات، حتى تلاحظين أن الماء أصبح شفافاً عند تصفية الأرز. ثم اتركي الأخير في مصفاة لمدة نصف ساعة.
2- لتحضير خل السوشي: أثناء تصفية الأرز، قومي بتحضير خل السوشي بإضافة خل الأرز والسكر البني وصلصة الصويا والملح إلى وعاء صغير. حرك المكونات حتى يذوب السكر تماما
3-3. أضيفي الأرز المصفى، بعد غمره في الماء، إلى قدر متوسط ​​الحجم. غطي القدر بإحكام، واتركيه على النار حتى يغلي الماء. بعد ذلك، خففي النار، واتركي القدر مغطى بإحكام، واتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى تلاحظي أن الأرز قد امتص الماء.
4- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً، مغطى، لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، نسكب الأرز في وعاء مسطح، ونوزعه، ثم نقطعه بشكل متكرر بملعقة خشبية كبيرة مسطحة، وذلك لتفتيت الكتل وفصل الحبات عن بعضها البعض، ثم نسكبه فوقه تدريجياً.
5- قومي بقلب الأرز من الخارج إلى المنتصف (مثل حركة تحويل بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك) بيد واحدة. ثم قومي بتبريد الأرز باليد الأخرى حتى يبرد. يستغرق هذا حوالي خمس دقائق. أبقي الأرز مغطى بقطعة قماش مبللة لتقليل جفافه أثناء تحضير السوشي.
6- للحشو على حصيرة السوشي، ضع ورقة الطحالب (الجانب اللامع للأسفل) وامسحها بيد مبللة بالماء. يوزع الأرز على الحصيرة، مع يد مبللة بالماء، بحيث لا يزيد ارتفاعه عن سنتيمتر واحد، مع ترك زوايا الورقة فارغة. ثم دهن الأرز بالمايونيز.

سوشي مقلي

المكونات

– 150 جرام أرز سوشي (5 أونصة)
-ورقة نوري
4-5- قطع الهليون
– خلطة التمبورا
-بانكو (فتات الخبز الياباني)
-الكبلين (بيض السمك)
– شرائح سمك السلمون
طريقة التحضير

1- ضع ورقة واحدة من النوري على كيس بلاستيكي يغطي حصيرة الخيزران المستخدمة لتحضير السوشي وطيه، ثم ضع حوالي 150 جرامًا (5 أونصات) من أرز السوشي الأبيض في نصف شريحة النوري باستخدام أصابعك.
3- ثم تطوى طبقة النوري فوق أرز السوشي، ثم يوضع الهليون فوقها، ثم طبقة من بيض السمك المتبل، ثم شرائح السلمون، مع الحرص على ترك حوالي 1 سم من الحواف.
4- تذكر ألا تضغط بشدة حتى لا يصبح الأرز محكم الغلق بمجرد لفه.
5- قم بطي حصيرة الخيزران لطي لفائف السوشي داخلها بإحكام، حيث أن استخدامها يساعد على ثني المكونات بإحكام وتماسك حشوة السوشي معًا.
6- بعد الانتهاء من طي لفائف السوشي، اغمسيها في خليط التمبورا، ثم انقلي اللفائف إلى طبق من فتات الخبز الياباني، أو ما يعرف بالبانكو، حتى تتغطى بالكامل من جميع الجوانب.

مكونات السوشي

المكونات

– حبة خيار منزوعة البذور ومقطعة بشكل طولي.
– ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
– ستة شرائح نوري (شرائح أعشاب بحرية يابانية مجففة ومحمصة).
– مئتان غرام من الكسكس.
– ملعقة صغيرة من الحبة السوداء .
– عودتان من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
– حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
– مئتان وخمسة وعشرون جراماً من شرائح السلمون المدخن.
-ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1- قم بطهي الكسكس حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ولكن اطهيه لفترة أطول قليلا من الوقت المحدد لجعله لزجا قليلا.
2- نصفي الكسكس بعد طهيه في وعاء، ونضيف إليه الحبة السوداء، والبصل الأخضر، وخل الأرز، ونخلط المكونات معاً جيداً، ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.
3- ضع شريحة من أعشاب النوري البحرية فوق حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران، ثم ضع طبقًا صغيرًا من الماء في متناول اليد.
4- وزعي طبقة رقيقة ومتساوية من خليط الكسكس فوق شريحة طحالب النوري البحرية، مع ترك مسافة 2.5 سم من أقصى الطرف دون أن يكون أي من خليط الكسكس عليها.
5- رتبي قطع الأفوكادو والسلمون فوق خليط الكسكس، ثم أضيفي شرائح الخيار أفقياً فوق حوالي ثلث كمية الكسكس.
6- نغلف السوشي باستخدام حصيرة الخيزران، ونلفها بإحكام قدر الإمكان حتى تطوق السوشي جيدًا.
7- نحضر سكينة مبللة ونستخدمها في تقليم أطراف لفائف السوشي، ونقطع كل لفة سوشي إلى ستة قطع تقريبًا.
8- قم بتحضير صلصة الواسابي بالمايونيز عن طريق خلط المايونيز مع معجون الوسابي جيدًا. وأخيراً، نرتب قطع السوشي في طبق التقديم، ونقدمها مع أوعية صغيرة تحتوي على صلصة الصويا قليلة الملح، والمايونيز الواسابي.

فوائد تناول السوشي

1- يساعد على إنقاص الوزن

يعتبر السمك مصدراً ممتازاً للبروتين الذي يوازن نسبة السكر في الدم ويحافظ على استقرار مستويات الطاقة، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي التقليل من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل آمن.
2- منع التجاعيد

يعد السوشي مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تعمل على إبطاء تلف الخلايا، وتمنع الضرر التأكسدي الدائم للبشرة وتبطئ الشيخوخة بشكل عام. تحافظ مضادات الأكسدة هذه على بنية الخلايا في الجلد، وتساعد على إبقاء الخلايا أصغر سنًا، وهي جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة.
3- غذاء جيد للعقل

تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ، ولأن الأسماك غنية أيضًا بالبروتين والدهون الأساسية وهي أساس السوشي، فإنها تساعد على زيادة تركيز الدماغ والحفاظ على الطاقة.